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居家必用事类全集〔元〕无名氏编撰
壬集
卫生
养老奉亲书
〔养老食治序〕昔圣人诠置药石疗诸疾病者。以其五脏本于五行。五行有相生胜之理。荣卫本于阴阳。阴阳有逆顺之理也。故万物皆禀阴阳五行而生。有五色焉。有五味焉。有寒热焉。有良毒焉。圣人取其色味冷热良毒之性。归之五行。处以为药。以治诸疾。顺五行之气者。以相生之物为药。以养之。逆五行之气者以相胜之物为药以攻之。或泻母以利子。或益子以补毋。此用药之奇法也。经曰。天地万物之盗。人、万物之盗。人所以盗万物为资养之法。其水陆之物为饮食者。不啻千品。其五色五味冷热补泻之性。亦皆禀于阴阳五行。与药无殊。大体用药之法。以冷治热。以热治冷。实则泻之。虚则补之。此用药之大要也。人若能知其食性、调而用之。则倍胜于药也。缘老人之性。皆厌于药而喜于食。治疾之宜用于患者。况是老人之疾。慎于吐痢、尤宜用食以治之。凡老人有患。宜先以食治。食治未愈。然后命药。此养老人之大法也。是以善治病者。不知善慎疾。善治药者。不如善治食。今以食医心镜。食疗本草。诠食要法。诸家法馔。洎是注太平圣惠方。食治诸法。类成养老食治方。各开门目。用治诸疾。具列于左。为人子者。宜留意焉。承奉郎前守泰州兴化县令陈直述
食治养老益气方第一
秘制猪肚方
治老人补虚羸乏气力
獖猪肚【二枚洗如食法】 人参【半两去芦】
干姜【二钱炮裂剉】 椒【二钱去目不开口者微炒】
葱白【七茎去须切】 糯米【二合】
右件捣为末。入米合和相得入猪肚内缝合。勿令泄气。以水五升于铛内。微火煮令烂熟。空心服。放温服之次。暖酒一中盏饮之。
益气牛乳方
牛乳冣宜老人。性平。补血脉。益心。长肌肉。令人身体康强润泽面。目光悦。志不衰。故为人子者。常湏供之以为常食。或为乳饼。或作断乳等。恒使恣意充足为度。此物胜肉远矣。
枸杞煎方
治老人频遭病虚羸不可平复冣宜服之
生枸杞根【细剉一斗以水五斗煮取一斗五升澄清】
白羊脊骨【一具剉碎】
右件药以微火煎取五升去滓取入瓷合中每服一合与酒一少盏合暖每于食前温服
法煮羊头方
治老人五劳七伤虚损
白羊头蹄【一副草火烧令黄色刮去灰尘】
胡椒【半两】 荜茇
干姜【各半两】 葱白【切】
豆豉【各半升】
右件药先以水煮羊头蹄半熟内药更煮令烂去骨空腹适性食之。日食一具满七具即止禁生冷醋滑五辛陈臭猪鸡等七日
煎猪肪方
治老人大虚羸困极宜服
猪肪【米中水者半斤】
右入葱白一茎于铛内煎令葱黄即止候冷暖如身体空腹顿服之令尽暖盖覆卧至日晡后乃白粥调麋过三日后宜服羊肝羹
羊肝羹方
羊肝【一具去筋膜细切】 羊脊（日寅）肉【二条细切】
枸杞根【五斤剉以水一斗五升煮取四升去滓】曲末【半两】
右用枸杞汁煮前羊肝等令烂入豉一小盏葱白七茎切以五味调和作羹空腹饱食之后三日慎食如上法
油面馎饦方
治老人补虚劳
生胡麻油【一斤】 折粳米泔清【一斤】
右二味以微火煎尽泔清乃止出贮之取合塩汤二合将和面作馎饦煮令熟入五味食之
治眼目方第二
补肝猪肝羹方
治老人肝藏虚弱远视无力
猪肝【一具细切去筋膜】 葱白【一握去须切】
鸡子【二枚】
右以豉汁中煮作羹临熟打破鸡子投在内食之
又方：青羊肝一具细切水煮熟漉酒干以塩醋调和食之
又方：葱子半升炒熟为末每用一匙以水二大盏煎取一盏去滓下米煮粥食之
马齿实方
治老人青白翳明目除邪气利大肠去寒热
马齿实【一斤】
右为末每服一匙煮葱豉粥和搅食之马齿菜作羹粥吃并明目极佳
乌鸡肝粥方
治老人肝藏气虚眼暗
乌鸡肝【一具细切】
右以豉中和米作羹粥食之
苍耳子粥方
治老人目暗不明
苍耳【半两】 粳米【半升】
右件捣苍耳子烂以水二升绞泸取汁和米煮粥食之或作散煎服亦佳
莲实粥方
治老人益耳目聪明补中强志
莲实【半两去皮】 糯米【三合】
右先以水煮莲实令熟漉出次入糯米煮粥候熟入莲实搅令匀热食之
竹叶粥方
治老人膈上风热头目赤痛目视（目荒）（目荒）
竹叶【五十片凈洗】 石膏【三两】
沙糖【一两】