令厚一寸馀。葵生三叶，然後浇之。浇用晨夕，日中便止。每一掐，辄杷耧地令起，下水加粪。三掐更种，一岁之中，凡得三辈。凡畦种之物，治畦皆如种葵法，不复条列烦文。
早种者，必秋耕。十月末，地将冻，散子劳之，一亩三升。正月末散子亦得。人足践踏之乃佳。践者菜肥。地释即生。锄不厌数。
五月初，更种之。春者既老，秋叶未生，故种此相接。
六月一日种白茎秋葵。白茎者宜乾；紫茎者，乾即黑而涩。秋葵堪食，仍留五月种者取子。春葵子熟不均，故须留中辈。於此时，附地剪却春葵，令根上□生者，柔软至好，仍供常食，美於秋菜。留之，亦中为榜族。
掐秋菜，必留五六叶。不掐则茎孤；留叶多则科大。凡掐，必待露解。谚曰：“触露不掐葵，日中不剪韭。”八月半剪去，留其歧。歧多者则去地一二寸，独茎者亦可去地四五寸。□生肥嫩，比至收时，高与人膝等，茎叶皆美，科虽不高，菜实倍多。其不剪早生者，虽高数尺，柯叶坚硬，全不中食；所可用者，唯有菜心。附叶黄涩，至恶，煮亦不美。看虽似多，其实倍少。
收待霜降。伤早黄烂，伤晚黑涩。榜簇皆须阴中。见日亦涩。其碎者，割讫，即地中寻手□之。待萎而□者必烂。
又冬种葵法：近州郡都邑有市之处，负郭良田三十亩，九月收菜後即耕，至十月半，令得三遍。每耕即劳，以铁齿杷耧去陈根，使地极熟，令如麻地。於中逐长穿井十口。井必相当，斜角则妨地。地形狭长者，井必作一行；地形正方者，作两三行亦不嫌也。井别作桔□、辘轳。井深用辘轳，井浅用桔□。柳□，令受一石。□小，用则功费。
十月末，地将冻，漫散子，唯□为佳。亩用子六升。散讫，即再劳。有雪，勿令从风飞去，劳雪令地保泽，叶又不虫。每雪，辄一劳之。若竟冬无雪，腊月中汲井水普浇，悉令彻泽。有雪则不荒。正月地释，驱羊踏契地皮。不踏即枯涸，皮破即膏润。春暖草生，葵亦俱生。
三月初，叶大如钱，逐□处拔大者卖之。十手拔，乃禁取。儿女子七岁以上，皆得弃事也。一升葵，还得一升米。日日常拔，看稀稠得所乃止。有草拔却，不得用锄。一亩得葵三载，合收米九十车。车准二十斛，为米一千八百石。
自四月八日以後，日日剪卖。其剪处，寻以手拦斫□地令起，水浇，粪覆之。四月亢旱，不浇则不长；有雨即不须。四朋以前，虽旱亦不须浇，地实保泽，雪势示尽故也。比及剪遍，初者还复，周而复始，日日无穷。至八月社日止，留作秋菜。九月，指地卖，两亩得绢一匹。
收讫，即急耕，依去年法，胜作十顷谷田。止须一乘车牛专供此园。耕、劳、辇粪、卖菜，终岁不闲。
若粪不可得者，五、六月中□种□豆，至七月、八月犁掩杀之，如以粪粪田，则良美与粪不殊，又省功力。其井间之田，犁不及者，可作畦，以种诸菜。
崔□曰：“正月，可种瓜、瓠、葵、芥、□、大小葱、苏。苜蓿及杂蒜，亦可种。——此二物皆不如秋。六月，六日可种葵，中伏後可种科葵。九月，作葵菹，乾葵。”
《家政法》曰：“正月种葵。”
●蔓菁第十八 菘、芦菔附出
《尔雅》曰：“□，葑□。”注：“江东呼为芜菁，或为菘，菘、□音相近，□则芜菁。”
《字林》曰：“□，芜菁苗也，乃齐鲁云。”
《广志》云：“芜菁，有紫花者，白花者。”
种不求多，唯须良地，故墟新粪坏墙垣乃佳。若无故墟粪者，以灰为粪，令厚一寸；灰多则燥不生也。耕地欲熟。
七月初种之。一亩用子三升。从处暑至八月白露节皆得。早者作菹，晚者作乾。漫散而劳。种不用湿。湿则地坚叶焦。既生不锄。
九月末收叶，晚收则黄落。仍留根取子。十月中，犁□□，拾取耕出者。若不耕□，则留者英不茂，宰不繁也。
其叶作菹者，料理如常法。拟作乾菜及□人丈反菹者，□菹者，後年正月始作耳，须留第一好菜拟之。其菹法列後条。割讫则寻手择治而辫之，勿待萎，萎而後辫则烂。挂著屋下阴中风凉处，勿令烟熏。烟熏则苦。燥则上有厨积置以苫之。积时宜候天阴润，不尔多碎折。久不积苫则涩也。
春夏畦种供食者，与畦葵法同。剪讫更种，从春至秋得三辈，常供好菹。
取根者，用大小麦底。六月中种。十月将冻，耕出之。一亩得数车。早出者根细。
又多种芜菁法：近市良田一顷，七月初种之。六月种者，根虽□大，叶复虫食；七月末种者，叶虽膏润，根复细小；七月初种，根叶俱得。拟卖者，纯种“九英”。“九英”叶根□大，虽堪举卖，气味不美。欲自食者，须种细根。
一顷取叶三十载。正月、二月，卖作□菹，三载得一奴。收根依□法，一顷收二百载。二十载得一婢。细□和茎饲牛羊，全掷乞□，并得弃肥，亚於大豆耳。一顷收子二百石，输与压油家，三量成米，此为收粟米