檄久之未就。齐高帝引江淹入中书省，先赐酒食。淹素能饮啖，食鹅炙垂尽，进酒数升讫，文诰亦办。
《隋书》曰：炀帝初在藩，鱼俱罗弟赞以左右从，累迁大都督。及帝嗣位，拜车骑将军。赞性凶暴，虐其部下。令左右炙肉，遇不中意，以签剌瞎其眼；有温酒不适者，立断其舌。
《孟子》曰：嗜秦人之炙，无以异於嗜吾炙。夫物则亦有然者也，然则嗜炙亦有外与？
又曰：曾皙嗜羊枣，而曾子不忍食羊枣。公孙丑问曰：“脍炙与羊枣孰美？”孟子曰：“脍炙哉。”公孙丑曰：“然则何为食脍炙，而不食羊枣乎？”曰：“脍炙所同也，羊枣所独也。”
《孝子传》曰：王祥後母病，欲黄雀炙。乃有黄雀数枚飞入其幕，因以供母。
《说苑》曰：智伯以庖人忘炙，而不知韩、魏炙，知小而不忘知大也。
《世说》曰：顾荣，字彦先。辍已炙，啖行炙者，曰：“岂有终日执之，而不知其味也耶？”
《明皇杂录》曰：杜甫後漂寓湘、潭间，羁旅鹪悴於衡州耒阳县，颇为令长所厌。甫投诗於宰，宰遂致牛炙、白酒以遗甫。甫饮过多，一夕而卒。集中犹有《赠聂耒阳诗》也。
卷八百六十四 饮食部二十二
脂膏
《周礼□庖人》曰：凡用禽献，春行羔豚膳膏香，夏行踞笏啵ㄒ羲选＃┥鸥嚯，秋行犊麂膳膏腥，冬行鲜羽膳膏膻。（用禽献，谓煎和之以献王也。郑司农云：膏香，牛脂也。膏臊，豕膏也。杜子春云：膏臊，犬膏。膏腥，豕膏也。鲜，鱼也。羽，雁也。膏膻，羊脂也。玄谓：膏腥，鸡膏也。八物者，得四时之气尤盛，为人食之弗胜，是以用休废之脂膏煎和膳之。）
又《冬官□梓人》曰：天下之兽五：脂者、膏者、裸者、羽者、鳞者。（脂，牛羊之属。膏，豕之属也。）宗庙之事，脂者、膏者以为牲。（致美味也。）
《礼》曰：脂用葱，膏用薤。（脂，肥凝者。泽者曰膏。）煎诸膏，膏必灭之。肝螅取狗肝一，贾以其蟆＃螅肠问脂。家裘伞＃┬∏欣屈蜀膏，以与稻米为酏。（狼蜀膏，臆中膏也。酏，之然反。）
《尔雅》曰：冰，脂也。（《庄子》云：肌肤若冰雪。冰雪，脂膏也。）
《说文》曰：校牛肠脂。（校音力鄯础＃
《通俗文》曰：脂在脊曰肪，在骨曰册，（音珊。）兽脂聚曰ァ＃ㄒ艟健＃
《史记》曰：败脂辱处也，而公伯千金。
《後汉书》曰：孔奋为姑臧长，力行清洁，为众人所笑，以为身处脂膏，不能自润，徒益苦辛耳。
《淮南子》曰：无角者膏而无前，有角者脂而无後。
油
《魏志》曰：孙权至合肥新城，满宠驰往赴，募壮士数十人，折松为炬，灌以麻油，从上风放火，烧贼攻具。
又曰：黄初三年，车驾幸宛，使夏侯尚率诸军与曹真共围江陵。权将诸葛瑾与尚军对江。瑾度入江中渚，而分水军於江中。尚夜多持油船，将步骑万馀人，於下流潜渡攻瑾，诸军夹江烧其舟船，水陆并攻，破之。
王隐《晋书》曰：元康三年，武库火。检校，是工匠盗库中，恐罪，乃投烛着麻膏中火燃。
又曰：齐王□起义，孙秀多敛苇炬，益储麻油於殿省，为纵火具。
《东宫旧事》曰：月给油六升。
《宋书》曰：朱分为荆州刺史，去镇之日，秋毫无犯。计在州已来，然油及私牛马食官谷草，以私钱六十万偿之。
《梁书》曰：沈约年十三而遭家难，潜窜，会赦乃免，既而流寓。孤贫，笃志好学，昼夜不释卷。母恐其以劳生疾，常遣减油灭火。
又曰：张缵为湘州剌史，州境大宁。晚好积聚，多写书数万卷。有油二百斛、米四千石，他物称是。
又曰：侯景攻台城，为曲项木驴攻城，矢石不能制。羊侃作雉尾炬，施铁镞，以油灌之，掷驴上，焚之俄尽。
又曰：初，侯景既南奔，魏相高澄命先剥景妻子面皮，悉以油煎杀之。
《後周书》曰：卫剌王真作乱，率其党袭肃章门，不得入，乃纵火烧之。尉迟运惧火尽真党得进，乃取油灌木以益火，火势转盛，真不得进，乃退。
《博物志》曰：煎油，水气尽，无烟，不复沸则还冷，可内手搅之。得水而焰起飞散。
《释名》曰：柰油，捣柰实和之，以涂缯上，燥而发之，形似油也。杏油亦如之。
卷八百六十五 饮食部二十三
盐
《书》曰：青州，厥贡盐、薄
《周礼□天官□笾人》曰：朝事之笾，其实形盐。（案，盐谓为虎形，谓之形盐。）
又曰：掌盐之政令，以共百事之盐。祭祀，共其苦盐、散盐。（杜子春读苦为簦谓出盐直用，不氵柬冶也。郑司农云：散盐，氵柬冶者。玄谓：散盐，煮水为盐也。）宾客，共其形盐、散盐。王之膳羞，共饴盐。（饴盐，盐之甜者，今戎盐有也。）几齐事，鬻盐以待戒令。（齐事，和五味之事。鬻盐，氵柬治之。鬻音煮也。）
《记》曰：祭宗庙，盐曰咸鹾。（大咸曰蟛睢＃
又曰：醯醢之美，而煎盐之尚，贵天产也。
又曰：桃诸卵盐。（大盐。）
又曰：功衰，食菜果，饮水浆。无盐酪不能食，食盐酪可也。（功衰，齐斩之末也。酩，酢取＃
《左传》曰：王使