左旋
日操作甚劳而性又饕餮今则饮食同而劳逸异故能长血肉也再将此人试演将所食牛乳减少一半由是见其饮食之物祇含普律天三两九又含炭料比较前次减少二百六十九分之十一连试二日半考得此次其人每日身中之普律天无增减惟肥膏每日仍长多半两故知此人若安逸无劳其所饮食之物仍得养生之料太多也由是推得其初次所饮食之山薯牛乳牛油三物各减半数则适当其肠胃所需次又另试一人年二十三岁比前次之人更高不穿衣服权之重一百六十八磅此人惯在学堂习
读作工于书院筋骨颇劳而饮食甚约初试之日饮食之物皆其自择计所食者熟牛肉三两四山酱三两五白饱饼五两四黄饱饼八两八豆四两八牛乳油一两六牛乳二十二两九糖六钱半四两三共重五十六两三考此人每日消化得普律天三两三所含炭料能令水五百五十磅升高科伦表一百八十度试之时分为五次第一次值一日三分之一第五次值一日三分之二第二三四次均以三日为一次初入箱内略读片时筋骨脑力皆不过劳第二次或读德文物理之书劳心思脑力甚多第三次则或坐或卧全然安息第四次则劳动筋骨每日动作八点钟之久皆以手举重物一上一下也
考其安息之一次每日长普律天半两亏损肥膏半两未试之初以为饮食之物适当养身于闲暇之时今得普律天有余炭料略不足也其专劳脑力之一次所得安息与炭料息一次相同至大劳筋骨之一次则所饮食之物不足供其身之所需每日耗损普律天六分两之一又耗损膏肥六两九因劳动筋骨之日比安闲之日多耗炭料百分之五六十分是以多耗普律天半两并耗七两之外以补之也若将其所食牛乳油与牛乳二物加倍另多食干肉其耗必不甚然上文祇论炭料能供人身之暖气其寔人身
所发之力亦耗炭料但量度人身之力事精微须更有至精之机器始能合用故试演以来渐觉初时之器具为未备此后或增或改精益求精卫生之旨或由此愈明矣
养生论
美人阙名
养生之系乎饮食尚矣间考名医著述有与六旬以外最宜者反本而已反本者反乎上古人之所食也上古之人嗜食鲜果果仁肉与蔬菜其后起者也橙橘苹果肥果葡萄香蕉以及蕃茄之凡果之熟而甘者少淡气少上质盐质果仁如杏仁榛子胡桃等皆极滋补能发体内元气若鱼与鸡子乳与酥酪等则仅供盘飧之选而已其次若奶酪之渣与家禽之聊备一格非上选也饼饵之干者较果肉难化且易胶塞致食肠干燥故多食烤焦馒首恒致虚弱因干硬之物经腹中热气先成胶料俟胃火变为格罗考司
甜果与蜜蜂内之糖料始易消化茶酒咖啡大麦水与浓烈之酒不过感动脑气纵能滋补亦极细微故以少饮为宜无已惟饮乳较[佳](加)然食时徐为咀嚼则津液自生虽饮废可也惟食果者兼可代饮米麦干饵类皆燥血得果中所吸天然清露以调剂之则血清而肠润宜其为上选也食者燥血而蔬食者又难以养生必戒绝干饵少食米每食必以鲜果果仁为君旁及羔犊与一切肉幼养幼则少土质质而后能收滋养之全功宣发本体元阳之妙用也脱令鲜果不能常得则以热水浸润果干使复其
初而食之亦佳俗喜食麦生不托虽难消化而能磨去胃中之垢亦有可取至论糖料果汁所结者一至胃之上层即化为甘蔗苋菜黍米萝卜所成者必须经胃之内层始能消化又盐与椒类凡辛热之品皆为震荡血之用调养失宜者不用为贵闻之居法一生取法于猿猴不食血亦不谷食专食果与果仁其时讲动物学者甚韪之以为人固果食之动物也医博士汶司所著延年益寿编见第五年格致汇编化分食物究其利害列表二十余纸土质盐质以果肉果仁为最少畜类之肉次之蔬菜又次之五谷
荳为最多果中无含养气之蛋白质一名胶质与微丝质此质积聚血管易致人考且多年含有酸质如柠檬酸苹果酸葡萄酸等此酸能消胶质与微丝质能使血不重浊而助消化凡人年愈老回血管之功用愈衰血不重浊则畅行无碍周回更捷兼能凉血不使血之热度与天气悬殊遇冷畏缩而养气与有益之料耗散自少米饭亦易消化但含土质盐质亦多果品非但至胃即化而所含滋养之料多半至胃即化入血内非如五谷之饼饵必历胃之上中下三层始能将养料化入血内故养生家以食果品瘦肉
为最宜空腹切勿过劳凡事量力而行莫伤筋骨居常多备汽水蒸白水为汽而收其露为饮啜烹调之用沙漏所沥之雨水虽不甚清洁亦佳矿水颇贵惟葡萄功用酷似之历不爽而葡萄尤能滋补培精血生津液平肝益肾宽肠利气且磷酸极多利于补脑脑气流行则机体灵动其糖料入胃即化于血内膏料又能生胃汁助胃消化食蔬之人每喜葡萄此其证也其它助火之品虽助消化不如使胃火常足而无藉乎此尤为养身上策
卷一百 通论部一
致直隶讷制军书金壶浪墨节录
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