下种，晦日尤良。初生柔茎圆叶，根软而白，冬春采之香美。以上五种谓之荤菜。
姜初生嫩者其尖微紫，名紫姜，或作子姜，宿根谓之母姜，即老姜。古云：秋不食姜。朱晦庵语录，亦有：秋姜夭人天年之语。
椒花椒，名秦椒，四月生细花，五月结实，生青熟红，大於蜀椒。一种蕃椒，叶如花椒而细薄，结椒如鸡心如枣，生绿熟红，皮光润，中有白子。
蓏 属
瓠长而瘦上日瓠，俗呼瓠子，可食，不能为器。
壶短柄大腹者为壶，壶之细腰者为蒲芦匏，壶嫩可食，老则坚以为器，大者可为瓮盎，小者可为瓢樽。
冬瓜经霜后，皮上白如粉涂，凡收瓜，忌酒、漆、麝香及糯米，触之必烂。孙真人曰：九月勿食，令人反胃，性走而急，久病阴虚者忌之。
南瓜俗呼金瓜，种出南方，皮上有棱如甜瓜，其肉厚色黄，煮食良，多食发脚气黄疸，不可同羊肉食，令人气壅。一种碗大色白名碗瓜，四月已熟，又一种甚小而色赤，来自台湾，俗呼台湾瓜，但可供玩赏。
越瓜即稍瓜，有青白二种。
王瓜月令四月王瓜生，南平二月已有，五月生者名香瓜。
苦瓜皮痱，味苦，白者稍淡。
丝瓜嫩时去皮烹食，经霜而枯，可涤釜器，俗呼洗锅布。
西瓜种来回纥，其色青绿，其瓤红白，又有黄瓤者最佳，性生冷，伤脾助湿，但食之能化畜毛。
土瓜其藤似葛，其根入地，结为瓜状，色白而脆，味甘香，能解酒消渴，又谓之新罗葛。
地瓜俗呼荒薯，形长皮红肉白坚脆，生啖熟食皆宜，一种形圆皮黄，肉淡黄或淡红色者，名荒芋，味淡，蒸可食，可以济饥。
果 属
梅先众木而生，其实春生夏熟。
李亦春花春生，夏熟。
桃品甚多，花有红白紫千层之殊，其实有红桃、绯桃、碧桃、缃桃、胭脂桃，皆以色名。
栗花实下垂，可种成，不可移栽。
榛栗类，顶圆末尖，有小者名毛榛，南邑多。
枣枣类多，南平有白枣、金枣。
梨梨品甚多，必须棠、梨、桑树接过，则结子早而佳，南邑有香水梨、雪梨。
柿其形扁而方，色青绿皮厚，盐水浸乃可食。一种小柿如卵而红，俗呼鸭蛋柿，有可压油者名油柿，又有去皮晒乾，名曰柿枣。
安石榴有甘酢二种，又四季榴。
桔外赤内黄，剖之香雾纷郁。
柑似桔而圆大，皮色生青熟黄，九头柑其瓤九瓣，蜜罗柑其柑如蜜，味最美。
橙形圆，大於桔而香，皮厚而皱，以盐淹谓之橙盐，能消食宽气。
柚黄白色，皮厚味甘，亦有酸者，瓤有红白二种，俗呼为枹。
香椽皮若橙而光洁，肉厚白而松中，瓤不分瓣，味甜而香。一种如人手指，俗呼佛手柑，又一种大而味更美者，名蜜筒。
公孙桔俗呼公领孙，其花实络绎不绝。
金桔一名卢橘，一种实小，俗呼金豆，一名金枣，皆金桔类也。
枇杷叶微似栗，冬花春实，其子簇结有毛，白为上，黄者次之。
杨梅形如水杨子，而味似梅，生青熟红，其皮可染色，远市外江。
樱桃一名含桃，先百果熟，有朱樱、紫樱之分，经雨则虫自生内，人莫之见，用水浸久，虫自出，乃可食。
银杏俗呼白果，一名鸭脚，八月产，性清火润肺，多食能昏人，造粉可嫩肌肤。
木瓜花如海棠而香，实蜜煎甚佳，野生者入药。
林檎味甘，能来众禽於林，故名。
槠树如栗，冬月不凋，子小於橡，有苦甜二种，一名钩栗，俗呼猴栗。
橡实一名橡斗，一名皂斗，俗呼苦槠。
酸枣实如枇把而无毛，核大形如骲，味酢，可和糖煎为糕。
葡萄有青、紫二色。
甘蔗味甘，出峡阳者佳。
荸脐一名凫茈。
梧桐子树生，橐鄂形如羹匙，缀橐鄂上，大如胡椒。
莲藕茭南邑陂塘甚少，莲菱诸物间之有。
落花生南邑向少，今多有之。
苗蒌蔓生，类薯。
榧子一名赤果，一名玉榧。
芽藤苞苞生芽藤节间，无花而结。
海棠梨熟时色红黄，味甘微酸。
扁担子似葡萄而色白，味甘微酸。
麦莉子山中生，霜后可食。
药 属
薏苡仁久服，轻身益气。
白扁豆详谷属。
菖蒲一寸九节者佳，性能去痰开窍。
地黄以叶煮猪肉食，主疗血粘燥湿之疾。
天门冬春生藤蔓，叶如茴香，极尖细而疏滑，有逆刺。
麦门冬叶如韭，四季不凋，根有须作连珠，形似麦。
黄精一名山姜，本草谓久服身轻，食法须九蒸九晒，不尔戟喉。
茯苓老松馀气，结为茯苓，有赤、白二种