砖重迭沉入海内（每块重十吨），出至水面二、三尺；然后用洋灰敷筑其上，殊坚固。堤之两旁，亦沉多块洋灰砖至高出水面为度，用杀波力以防冲坏堤身也。堤上又有多数通气孔；盖恐波浪骤入，空气膨胀暴裂之故也。据云：筑堤后，船可任意出入而无他虞；功亦伟矣。山腹凿有洞穴，深殆三、四丈，专为筑堤之用也。继登旗山顶，顶有吾国旧炮台存焉。栗田确君指门上破孔而告之曰：『此为中、日交战时被日舰穿破之弹痕也』。余闻之，殊以为耻。打狗有炮台二座，清光绪元年副将王福禄聘英国技师而建筑者也。至顶，观海涛汹涌；想钱塘八月怒潮，当不是过。旗山对面有打狗山，昔称打鼓山。因「鼓」与「狗」音相似，故转名为打狗山；打狗亦以此名。打狗有八景：一、「旗山夕照」。旗山自顶蜿蜓而下为海中半岛，角尖如旗；故名。当夕阳西照，可察小琉球之岛影；俯察旗后街屋宇比栉，水中灯影闪烁如星，一胜景也。二、「埕埔晓鹭」。埕埔一带之盐田，当晓雾东升，白鹭上下翱翔，真一幅之活画也。三、「猿峰夜雨」。打狗山多猿，一名猿峰；山影黑沉。当潇潇夜雨时，有猿声断肠之感。四、「戍楼秋月」。旗山顶，有吾国旧炮台一座；当月白风清时，不觉有金风玉露之感。五、「汀港归帆」。际斜阳夕照，暮烟香霞之间有三五白帆忽见忽隐，亦奇观也。六、「鼓湾涛声」。当海涛汹涌，其怒号声如两军旗鼓之相搏击。七、「江村渔歌」。旗后街半岛之长汀曲浦，渔船如织。八、「太平顶山」。山距凤山驿里许，为凤山八景之一。山中有金面盆、清水岩、石翁媪、石鸲鹆、石钟、石棋盘、仙人迹、狮喉等十三胜景。有陈辉诗一首：『满山春树凤毛张，石润岚寒接大荒。翠竹低横三社远（凤山居分为三庄），黄纱倒接一溪长（山近淡水溪）。猿啼雨外空云岫，鹭宿烟中静野塘。画意谁知从此得，可堪登眺暂相将』？
申初二刻，至公会堂（堂名「万古传」）。以部长楠田君喜吾人来，邀入少憩，亦其一片好意也。公会堂在打狗山麓。有所谓桄榔树者，为棕榈科之植物；外观甚似铁树，其叶及根可为救荒用。未几，进果饵。申正，告别。
次至台南打狗检糖所；所以检糖质之多寡及良否而评定其价格也。此外，如肥料、土质有关于蔗之栽培者，亦研究之。内有分析室；室内有计算器、白金锅（以白金不易融解也），用为分析种种。又有冷气机室；盖分析之结果不能差之丝毫，顾空气之冷热无常而器械亦因之有胀缩之异，故须用冷气以调和之，使气温惟一不变。此机与造水理同，亦用压力使之气冷（压力须用一百七十磅，用阿莫尼亚液）。计算器中有倍数机，甚奇巧。机有１２３４５６７８９数码，如某数乘几，先排列某数，然后转轮机：轮一转，即得某数一倍；轮二转，即得某数二倍；三转，得三倍。依次递增，以达吾所欲求之数而后已。学术愈进步，其器机诚有不可思议者。次观瓦斯制造室；盖分析须用瓦斯灯，其消耗甚巨，故自制瓦斯以应不时之需。其法用煤炭置釜内干馏，所出之气为瓦斯气体；用铁管导入第二室冷却，分析木儿油；再通过酸化铜消毒（盖瓦斯中之毒气与铜化合，成酸化铜），再导入测气表（用测气体之量也），再导入冷却釜以水注之，即得清洁之瓦斯，贮存于瓦斯槽内。用时，开栓即得。其干馏后之余滓（称确若斯），仍可为燃料：故造瓦斯之利甚厚。
未几，打够山营林局之助手员来述打狗山造林梗概：打狗山往时童山濯濯，虽有造林亦不能繁茂，终归枯死而已。近年来林学家竭力研究，利用六、七、八三个月雨期为造林期；盖打狗山土瘠性燥故也。自明治四十一年（按即清光绪三十四年）起，每年造林三十甲；今已有八年，间多直径七、八寸。年来成绩颇佳，枯死率不过百分之十五而已。其造林目的有三：一、水源涵养；二、砂石扞止；三、渔附林。酉刻，告别。
至打狗车站，用晚餐于某旅馆。戌刻，乘汽车回台北；打狗厅特派员及楠田君来送行，相揖而别。宿车内，至次日辰刻至台北。
十三日阴
辰正，回林本源第一房事务室，进早饭。拟定本日回省，以轮船延缓一日，故改期十四。
午饭后，参观制茶。其制法，多与土制同。其粗制法：生叶摘下后，置空气流通处，上下搅动；待叶软熟，然后置釜炕干，即成粗制茶。运至茶行，再加精制。其法，先炕四小时，渗入茉莉花（茉莉花浸水中一夜，然后渗入），再炕十二小时；取出，簸去花片，再炕六小时。其茉莉花之配分，殆十分之三。台北中茶叶价，每箱值十二元左右（一箱一百包，每包四两）。次观其炕室；地下置炭盆，炕釜置盆上，温度甚高，不时搅动。次观包茶叶；每人一日能包二、三千包，每百包工资七十钱。
次至博物馆及分馆。分馆中有名为食蛇兽者，专以食蛇为生；形似鼠，较大。有南洋土人之石币。其它物类甚伙，迫于时，不暇遍览。
次至图书馆。藏书甚多，古今中外书籍皆备。是日阅书者，有十余人。管理藏书室，有妇女数人。图书馆以资国民间暇之考