者，谓之大冬稻，其米粒大。有一年二收者，春种夏熟为早稻，秋种冬熟为晚稻。又有一种畲稻，能耐旱，地肥则长。
麦 有三种，有大麦、小麦、米麦。其颗大，《本草》所谓穬麦也，少种。
粟 粟与粱相类，粒大者为粱，小者为粟。
黍 叶高丈余，穗如稻穗，散垂不毛，有名曰米祭，似黍粒大。
豆 豆之名最多，安溪所种惟红豆、绿豆、箸豆为多，余少种。
脂 麻 有黑白二种，可榨油。
货 品
葛 布 织葛藤为之。诗云“为絺为綌”是也。多以纺缕者为上。
蕉 布 取蕉以灰埋之，织成布，为暑服。
青麻布 织青麻为之，视黄麻稍细。
苎 布 织苎为之。有白纱布，为上。有白糊布、生头苎布。
黄麻布 安溪多织黄麻，丧服中用之。
绵 花 俗曰“吉贝”，近时山坡平旷，多有种之者。
茶 茶乃南方嘉木。土产建州、北苑、先春、龙焙，洪州双井、蒙顶、石花，皆茶之极品者也。社前采之为佳，寒食、谷雨采者次之。
油 有脂麻油、茶油，又有桕油、桐油。
糖 有黑糖、沙糖、白糖、冰糖，俱煮蔗所为者。
蜜 蜜蜂有三种。
蜡 有黄蜡、白蜡。黄者蜂蜡也，白者虫蜡也。
蓝 靛 蓝有二种。马蓝叶大，俗云“大青靛”；蓝叶细，俗云“小青”，皆可为靛。安溪所产不多。
麻 有黄麻，有青麻，其皮皆可织布。有苎麻，一株数十茎，宿根至春复生，每岁三收或四收。
薯 榔 茎蔓似薯，根似何首乌，皮黑肉红，染皂用之。
磁 器 色白而带浊，昔时只作粗青碗，近则制花又更清，其精不及饶磁。
纸 以草穰为之，其纸坚厚，与草纸相似，名曰“官纸”。土人焚以事神。又有大如席者，其名曰“角纸”。
铁 出感德、潘田等处，外县人业作，转贩得利。
草 席 有大草席，有灯心草席，又有龙须草席。
蔬 类
菘、芥、油菜、芥蓝菜、苋菜、莴苣、蕹菜、菠薐菜、苦荬菜、莙荙菜、茼蒿、园荽、蕨、茄、芋、冬瓜、丝瓜、薯、姜、蒜、韭、薤、芹菜、苦瓜、香菇、木耳、王瓜、菜瓜、葱。
果 类
枇杷、芭蕉、荔枝、龙眼、香橼、桔、柑、梨、栗、橄榄、杨梅、黄弹子、红柚、枣、葡萄、杨桃、石榴、西瓜、甘蔗、柿、李、莲子、黄瓜、甜瓜、银杏、菩提果。
药 类
菖 蒲 一名“昌阳”。其小者生池沼间，根盘屈有节如马鞭，一寸九节。生下湿地大根者乃“昌阳”也，不可服。昔韩聚服菖蒲十三年，能日记万言，冬亦不寒。
莳 萝 三、四月生苗，六、七月采实，味辛香，杀鱼肉诸毒，可和五味。
麦门冬 叶似韭，冬夏长青，子附根生，形如穬麦，其中有心，故曰“麦门冬”。
天门冬 杜诗作“天棘”，《抱朴子》作“颠剌”。
艾 艾 可攻百病，今以蕲州者为胜。蕲叶厚而绵多，本地所有者，叶薄而绵少。
紫 苏 色紫味香，夏采茎叶，秋采子。
薄 荷 冬不死，叶尖，夏秋采茎叶曝干，味辛苦，无毒。加以扁豆、甘草煎汤，可以解暑。
苍 耳 树高二、三尺许，茎青色黄，上有斑点，叶如葡萄叶而小，子多剌，其中有仁。叶味苦辛，微寒有毒，三月以后、七月以前割，日干为散，夏水服，冬酒服，主治癫痫、头风、痹温之病。
茯 苓 茯苓、茯神，皆老松余气入地而生。茯苓离根而生，气盛也。茯神附根而生，气略微也。
桑寄生 味苦甘，无毒，主益血、安胎、止腰痛。
骨碎补 根生大木或枝上，多在背阴处，引根成条，有黄毛及短叶附之。
天南星 俗呼“蛇杖”，生平泽。
车前子 俗呼“五根草”。
枳 实 一名“枳壳”。枳实小，其性酷而速；枳壳大，其性详而缓。
无患子 实如弹丸，味苦有圆核，皮可洗手。
络 石 一名“嗟石”，又一名“明石”，正月采之。
旋覆花 俗名“蛇莓”，二月以后生苗，多近水旁，大似红蓝而无剌，长一二尺，叶似水苏，六月花如菊，上党人呼为“金钱花”。
山 药 《本草》谓之“薯蓣”。
香附子 考之《本草》，即“莎草根”也。
木 贼 木贼独茎，苗如箭笴，无叶，青色，经冬不枯，寸寸有节。
山栀子 一种百叶者，开花不结子，可供插戴；其结子者多是单叶，小而多棱者入药用。
蓖麻子 一名“蓖麻”，树高丈余，形如牛蜱，故名“蓖麻”。其味甘辛。一切肿毒、疼痛不可忍者，捣蓖麻子覆