者，曰菌」。先郑注周礼云：「深蒲或曰桑耳」。尔雅「中馗菌」注：「地蕈也，似葢。今江东名土菌亦曰馗厨，可啖之」。博物志：「江南诸山郡中，大树断倒者，经春夏生菌，谓之椹。食之有味，而忽毒杀人，云此物，往往自有毒者」。吴兴掌故云：「凡色大红及黑白者，皆不可食，唯淡红无毒；盖蕈受湿热之气，谨疾者宜慎之」。又云：「枫树菌，食之，笑不止。俗谓笑菌」。按：菌，形如伞葢，其下梭剖，其干中如虫啮者，可食；否则毒。洗冤录云：「四明、温、台间，山榖多产菌，种类不一。食之，间有中毒，往往至杀人；葢蛇虺毒气所熏蒸也。有僧教掘地以冷水搅之，令浊，少顷取饮，皆得全活。其方见本草」。又注：「凡菌蕈如夜中有光者、欲烂无虫者、煮不熟者、煮汁照人无影者、上有毛下无纹者、仰卷赤色者，俱毒杀人；饮以地浆及粪汁，可解。中笑蕈毒，饮东瓜蔓汁解之；或苦菜白矾，调新汲水并咽」。
豆芽菜：黄豆者粗，绿豆者细而白。
瓜之属
说文：「瓜，蓏也」。蓏下云：「在木曰果，在地曰蓏」，陈启源曰：「瓜之为类甚多，约之上百」。农书云：「供果者为果瓜，供菜为菜瓜」是也。
西瓜：本草：「一名寒瓜」。李时珍曰：「胡峤陷虏记言：峤征回纥，得此种归，名曰西瓜；则五代时，始入中国」。陶宏景注：「永嘉有寒瓜甚大，可藏至春者」，即此也。有红瓤、黄瓤、白瓤三种。浙西皮瓤子三白者，味甚甘，为上；绿皮黄瓤者，次之；红瓤者，又次之。恒产，皆红瓤也。
冬瓜：群芳谱云：「冬瓜，一名水芝，一名地芝，一名蔬■〈艹〈立瓜〉〉」。蔬谱云：「长者如枕，大者如斗」。学圃余疏云：「性温可食」。湖雅曰：「即本草白冬瓜。或作东瓜，以配西、南、北三瓜，非也。皮及子并入药，子名瓜瓣」。
南瓜：一名番瓜，北方呼为倭瓜。湖录云：「相传自番中来，贫家以之代飰，俗名飰瓜」。王祯农书曰：「浙中一种阴瓜，宜阴地种之。秋熟，色黄如金，皮肤稍薄，可藏至春，食之如新」。本草纲目：「疑即此瓜是也，子亦可■〈火刍〉作果」。又云；「久食可断鸦片瘾；生捣汁，解生鸦片毒」。近时之洋肥皂，其黄色者，即此瓜所制也。瓜有二种，横圆而坚扁，皮多痱■〈疒畾〉者，夏熟；形如蒲而腹大者，秋熟。
黄瓜：群芳谱云：「黄瓜，一名胡瓜」。本草云：「张骞使西域得种，故名」。本草纲目云：「今俗以月令王瓜生，则误矣」。皮上有■〈培，疒代土〉■〈疒畾〉如疣，子青色，老则黄赤，生熟可食，糟酱一如菜瓜。
菜瓜：湖雅云：「一名梢瓜，入馔最佳，酱食亦可」。
苦瓜：青色，味苦，皮有〉■〈疒畾〉疬，形如黄瓜，首尾皆尖。以豆豉蒸食之，甚佳。
丝瓜：本草纲目云：「嫩时去皮，可烹可曝，点茶充蔬。老则筋络缠纽，惟可藉靴履、涤釜器，故村人呼为洗锅罗瓜」。蔬谱云：「瓜丝如网，可涤器；名曰天罗絮」。湖雅曰：「络及藤，并入药；络可涤砚」。
瓠：邶风：「匏有苦叶」；传云：「匏谓之瓠」。王念孙曰：「瓠可为酒器，又可为药品。瓠，通作壶，匏之转声为瓢，瓠之迭韵为瓠鲈，实一物也」。本草纲目云：「壶卢，一名瓠瓜，一名匏瓜；苦瓠，一名苦匏，一名苦壶卢。凡蓏属，皆得称瓜。古人壶、瓠、匏三名，皆可通称，初无分别。而后以长如菜瓜，首尾如一者为瓠；瓠之一头有腹，长柄者为悬瓠；无柄而圆大，形扁者为匏；匏之有短柄、大腹者壶；壶之细腰者为蒲卢；各分名色」。按：近日金阊、武林间，有一种细腰者，大不及指，可为盆供；至老，选其最小者，长约五、六分，围圆如小指环，以金圈用作耳垂，亦闺阃中之时妆也。如购之骨董家，值十金。
果之属
桃：红者，曰大红桃；白而夏熟者，日夏白桃；秋熟者，曰秋桃；形扁如盒者，曰合桃。按：果品皆须用移接之法。譬如栽树，一年本如臂，斩其上截、破其下截之皮四、五寸，用原树或他树小枝削而尖之，插其中三、四枝，外掩以土，用箬裹紧，使彼此凝合为一，然后结实肥大。范正敏遯斋闲览：「凡果实久不熟者，以祭社余酒洒之，则繁茂倍常」。恒邑新辟，种者不谙；故其桃白而小，多毛，不堪食。
李：本草云：「梵书名居陵迦」。古人云：「瓜果不及时者，不适于口」。恒邑未熟而故其味酸苦。
榴：群芳谱云：「安石榴，一名金罂」。旧说以枯骨置枝间，石压其根，则结子繁盛。今恒邑有花而不实者。又有番石榴，产山野间，极伙；形如橘，皮青，肉淡红，味甘酸；妇孩喜啖之。
菠萝：长圆如甜瓜，凸凹如佛头舍利。色红黄，味甘性热，土人呼为黄梨；必用盐水溅食，否则易致痧症。■〈火刍〉鸡、猪肉极佳。生时，置之几案，颇有清香。据采访云：「西人所售蜜蒙水，即其汁也」。波罗蜜为天波罗，出后山番社；黄梨