先熟古太守秩之任昉去郡唯有桃花米二十石是也太平寰宇志云今休宁县尤多为饭香软又有冷水白有笔头白穟端少许不生谷如笔之象有肥田跂大率籼不耐肥唯此种能于肥田中自植立也有早十日有中归生又有晚归生近八月社熟米色不甚鲜明占禾本出于占城国其种宜旱大中祥符五年诏遣使福建取三万斛并出种法而布之江淮浙之间亦曰旱稻粳有大栗黄亦名硬秆栗黄有小栗黄此二种有常不至瘁有芦黄遇熟则颗粒多往往倍收故一名富不觉然不熟亦连畎皆死珠子稻颗圆如珠乌须稻芒正黑有婺州青其来自婺州有叶里青其长没人（打去丁改筴） 【色责切】 皆藏叶中有斧脑白有赤芒稻并早而易成偕号为六十日然不丛茂人不多种有九里香亦名五里香有马头红谷粒红而米白亦有香然稃厚米少有万年陈其色如糯有沙田白有寒青寒青最迟糯有青秆羊脂白矮之名白矮酿之多得酒有牛虱糯颗粒大难为地力价高于白糯有早归生尽六月可熟有交秋糯七月熟米亦好酿之可以及社节然无丛箭其粒赤而长故又名金钗糯有秧田糯善耐肥莳之早者亦可及社大麦则有早麦中期麦青光麦又有高丽麦亦呼高头麦挼之则粒出然难为地力有糯麦宜为饭小麦则有长穬麦麸厚而面少白麦面白亦少赤壳麦麸薄而面多荞麦姿荏弱干赤花白不类他麦秋种而冬食火麻则有早晚中期三色又有梅麻梅雨后始可拔其油麻则有白麻早成有赤壳麻或落地自生多变为大炭麻又有六合麻圆而六棱凡菽苎菜草子皆有膏油但可照灼至服食须麻膏豆有大白小白大紫小紫大黑小黑褐豆大青而黑者为豉极良有油绿豆视绿豆尤小宜为粉有红斑沙豆大如绿豆羊角豆纤而长（蕱去肖改扁）（蕱去肖改扁）豆者大荚实篱上豆也实或白或黑龙牙豆者大如皁荚又有豌豆秋豆尾秋豆尾秋一名米豆可杂粳为饭粟则有早粟寒粟寒者晚也有毛粟成亦晚有姜叶赤者无芒又有赤秆白秆有望粳青有糯粟山中人以为酒则味涩而不清令人善酲有罂子粟结房如缾罂如髇箭华艳好而实细美非他粟之类其穄有三黑穄者籼穄也赤穄者糯穄也籼糯本稻之名籼瘠而糯腴故穄粟之类借此以别之二穄皆长大如芦故俱号芦穄红黄穄则低小格以古则籼粳稻也糯稌也大麦小麦来麰也火麻蕡也油麻胡麻也豆菽也粟粱也古者米带稃皆谓之粟粱之粟尤小故后世直以为粱之名也穄稷也音之变也
蔬茹
蔬亚于谷故后稷能殖百谷百蔬而蔬不熟之岁为馑然则此不录至五谷又只载其总名而独录草木之华非为政之急蔬之美者有石上之芥焉细者益辛姜蓼芹芥辛菜也葱薤韭蒜荤菜也芹生竹中曰竹芹生水中曰水芹蒜之大者曰胡蒜自西域来者也蓼荞气荤如小蒜而长本草以为乳妇食之良兰香罗勒也避石勒名世称兰香胡荽亦讳言胡故称圆荽又有芸薹此皆蔬之同臭味者也苜蓿者汉离宫所殖其上常有两叶丹红结穟如穄率实一斗者舂之为米五升亦有籼有糯籼者唯以作饭须热食之稍冷则坚凝糯者可搏以为饵土人谓之灰粟军达颇棱唐世自外国来者也颇棱以所出之国为名胡芦菔甘而不快于口芦菔则土人杂香葇以为葅百合似蒜而不荤鼠黏之根为牛□芋即蹲鸱预药似（艼去丁改储）盖尝以为贡唐世讳预至本朝治平间复讳其上字今谓之山药茭首者菰根是也菌之为物美而类甚多或能杀人亦使人善笑其最下者曰麦熟菌所谓软湿青红者也木耳者古燕豆之芝也石耳生大山之崖山羊所不能缘也垂绠以取之地蚕者泽兰根也肥白而促节大如三眠蚕以冬掘取之亦曰地笋也蒟蒻者黄独是也以灰鬻之歙人所用为丧食也葛则饥岁捣取其粉蒸之以接粮枸（木巳）诗之（艼去丁改巳）也芺味苦说文所谓江南食以降气者也土人搏粉为饵假以为色青绿而可喜菾菜其味甜也周花蔓生而穟略如豆花香蒿所以点食为香也苏所以煮饮为香也决明明目至苣则损矣苦（艼去丁改买）苦苣也苦薏花如菊菊甘而薏苦故谚曰苦如薏也蔓菲以芼雉羹及马兰繁缕荠苋藜蕨皆物之旅生者贫者所资也藜赤茎而多枝利以为帚亦曰独扫藋似苜蓿而青白陆德明以为堇所谓堇荼如饴者土人谓之灰藋 【徒吊切】 瓠甘瓠也瓜有胡瓜越瓜有昆仑之瓜昆仑瓜者茄之别名其色有如银者
药物
庶草之繁庑其施于药饵者芝兰芍药兔丝昌羊昌羊石生而细者为昌蒲大观中绘本草朮所出之州七歙与一焉陈藏器以为麦门冬出江宁者小而润出新安者大而白陶隐居以黄连出西间者色浅而虚不及东阳新安诸县掌禹锡又以为香葇寿春及新安有之石上生者茎叶细而尤辛香用之益佳彼人谓之石香薷此见于前载者也火杴狶莶也香附子者莎根是也（艼去丁改干）珠者薏苡马援所载者也萹竹射干也虾蟆衣者车前车前芣苡也苍耳卷耳也陵霄缘高林绝壁而为华所谓苕之华也羊蹄秃菜也言采其葍者也樟柳者当陆所谓苋陆夬夬者也三白之草土人为之五叶白始生而青入夏则叶转而为白田家候之每三叶白时农事亟矣五叶皆白则农者益闲至秋皆复青金罂结实如缾罂味甘涩霜后取之以熬糖又取甜藤以代饴菝（艼去丁改契）之根赤用藏（上□下几）子亦曰金刚藤□其先岁七日采其枝叶插门户以御厉土人谓之□皮其根为乌药卮蓝与茈所以染也今西安之染者用歙之茈菊种类尤多顷歙人有王子发者为图凡八十一种牡丹出于黟本自洛移植其后岁盛中兴无洛花好事者于此取之然无益于俗不足广载黄精者生山之阴视其华之白以别钩吻土人号为甜蕨