州县学皆以春秋仲月释奠。至唐高祖，始诏立庙。唐太宗始命守令主祭，后遂因之。宋仁宗始诏天下，以春秋仲月上丁释奠，后因之。晋江县学先从祭府学，然后赴县学行礼。国朝顺治二年，定致祭分献仪礼，通行天下各儒学。
从祀之祭，自汉安帝时，始祀七十二弟子于阙里，犹未祀之于学。唐太宗时，始以孔子为先圣，颜子为先师配之。贞观二十一年，始以左丘明、卜子夏、公羊高、谷梁赤、伏胜、高堂生、戴圣、毛苌、孔安国，刘向、郑众、杜子春、马融、卢植、郑康成、服虔、何休、王肃、王弼、杜预、范宁、贾逵二十二人配享。高宗总章间，始赠颜子为太子少师，曾子为太子少保，并配享。至玄宗开元间，用李瓘言，始以颜渊、闵子骞、冉伯牛、仲弓、宰我、子贡、冉有、季路、子游、子夏为十哲，而以曾子居十哲之次，各为坐像，余弟子悉从祀于庑。开元二十七年，又赠颜子为袞国公，闵子骞等九人为侯，曾子等为伯。宋真宗又以闵子骞而下皆为公，曾子而下皆为侯，左丘明而下皆为伯。神宗元丰间，始以孟子同颜子配食，荀况、扬雄、韩愈并从祀。徽宗大观间，始以子思从祀。理宗淳祐间，加周惇颐、张载、程颢、程颐、朱熹公爵，并从祀。景定间，又加张栻、吕祖谦伯爵，从祀。度宗咸淳间，始以颜子、曾子、子思、孟子并配孔子，而升颛孙师于十哲，以邵雍、司马光从祀。元皇庆间，以许衡从祀。至顺间加封颜子为袞国复圣公，曾子为郕国宗圣公，子思为沂国述圣公，孟子为邹国亚圣公。明洪武初，诏孔子封爵仍旧。十五年诏天下儒学皆祀孔子。二十九年罢扬雄从祀，进董仲舒。永乐八年，正文庙圣贤绘塑衣冠，令合右制。正统间，以胡安国、蔡沈、真德秀、吴澄从祀。弘治九年，以杨时从祀。嘉靖九年，诏屏塑像，始为木主，题曰至圣先师孔子神位。改大成殿曰先师庙，殿门曰庙门，四配曰复圣颜子、宗圣曾子、述圣子思子、亚圣孟子。十哲以下，凡及门弟子，皆称先贤某子，左丘明以下皆称先儒某子，不复称公侯伯。十哲则闵子骞、冉子伯牛、冉子仲弓、宰子子我、端木子子贡、冉子子有，仲子子路、言子子游、卜子子夏、颛孙子子张。两庑列诸弟子位：东庑澹台减明、原宪、南宫适、商瞿、漆雕开、司马耕、有若、巫马施、颜辛、曹恤、公孙龙、秦商、颜高、壤驷赤、石作蜀、公夏首、后处、奚容蒧、颜祖、句井疆、秦祖、县威、公祖句兹、燕汲、乐欬、狄黑、孔弗、公西蒧、颜之仆、施之常、秦非、申枨、颜哙；西庑宓不齐、公冶长、公皙哀、高柴、樊须、公西赤、梁鳣、冉孺、伯虔、冉季、漆雕徒父、漆雕侈、商泽、任子齐、公良孺、公肩定、鄡单、牢父黑、荣旂、左人郢、郑国、原忼、廉洁、叔仲哙、公西舆如、邽巽、陈亢、琴张、步叔乘〔二〕及春秋以来诸儒凡二十九人：左丘明、公羊高、谷梁赤、高堂生、毛苌、伏胜、孔安国、董仲舒、后苍、王通、杜子春、韩愈、胡瑗、周惇颐、程颢、程颐、邵雍、张载、司马光、欧阳修、杨时、朱熹、吕祖谦、胡安国、张栻、蔡沈、真德秀、陆九渊、许衡。改祀于乡者七人：林放、以《家语》、《史记》俱不载弟子列故。蘧瑗、以夫子友不当在弟子列故。郑鋐、郑众、卢植、服虔、范宁。五人以造诣未纯故。罢祀者十三人：公伯寮、秦冉、颜何、荀况、戴胜、刘向、贾逵、马融、何休、王肃、王弼、杜预、吴澄，其后苍、王通，欧阳修、胡瑗、陆九渊，皆增入者也。隆庆间，以薛瑄从祀。万历中，以罗从彦、李侗从祀。十二年，以王守仁、陈献章、胡居仁从祀。国朝康熙五十一年，升朱子于大成殿十哲之次。五十四年，增祀范仲淹。雍正二年，议复祀林放、蘧瑗、秦冉、颜何、郑康成、范宁六人，增祀孔子弟子县亶牧皮、孟子弟子乐正子、公都子、万章、公孙丑、汉诸葛亮、宋尹焞、魏了翁、黄幹、陈淳、何基、王栢、赵复元、金履祥、许谦、陈澔明、罗钦顺、蔡清、国朝陆陇其二十人。乾隆三年，进有子于大成殿十哲之次，复祀吴澄于两庑，俱称先贤某子、先儒某子。道光二年，以刘宗周从祀。三年，以汤斌从祀。五年，以黄道周从祀。六年以吕坤从祀，又以陆贽从祀。八年，以孙奇逢从祀。
崇圣王祠其封号始于宋真宗，封圣父为齐国公，元加封为启圣王。嘉靖九年，改为启圣公，命各学校建启圣祠为祀。以颜子父路、曾子父哲、子思子父伯鱼、孟子父激公宜配从祀四人：周子父辅成、程子父珦、朱子父松、蔡子父元，定祀先师则先行事于此，祭品视十哲。雍正元年，易启圣祠为崇圣祠，五代俱追封王爵。木金父公为肇圣王，祈父公为裕圣王，防叔公为贻圣王，伯夏公为昌圣王，叔梁公为启圣王。二年，诏增张载父迪从祀。凡祭用帛二、豕二、羊二、各爵一、铏簠簋一、笾豆各四，略如祭先师仪。崇圣祠祭文曰：维王奕奕钟祥，光开圣绪，盛德之后，积久弥昌。凡声教所覃敷，率循源而溯本，宜肃明禋之典，用申守土之忱，兹届仲春、秋，聿修祀事，配以先贤，尚飨。
先师之祭，自洪武三年更定礼物，正位犊一、羊一、豕一、笾豆各十、登一、铏一、簠簋各二、酒尊三、爵三。嘉靖九年，定每祭用帛一、羊一、豕一、爵三、登一、铏二