br> 宜稻麦于畜或宜六扰五扰四扰或宜牛羊或宜鸡
狗各州所通利则鱼盐松柏布帛林漆丝枲蒲鱼凡
利用厚生之具咸备矣国策称枣栗之实可当田作
是谓天府之国而其它物产材货见于古书者甚稀
故自经传史志以及山经农书稗官杂记茍有及者
并着扵篇以附周官土训辨地物诏地求之义
谷属
黍
周礼职方氏冀州其谷宜黍稷尔雅翼黍有赤黍
黑黍黏者别名秫北人谓黄米亦谓之黄糯
稷
广羣芳谱冀北谓之□俗呼为糜本草黏者为黍
不黏者为稷北方地寒种之有补文安县志胜芳
镇最佳
稻
圣祖御制文集丰泽园中有水田数区布玉田谷种六月下
旬谷穗方颖忽见一科髙出众稻实已坚好因收
藏其种待来年验其成熟之早否明岁六月果先
熟米色微红而粒长气香而味腴以其生自苑田
故名御稻米一岁两种亦能成两熟广羣芳谱有
秔有穤北方以为佳品北方地平惟泽土宜旱稻
种类甚多乌台笔补范阳去都百里而遥土风宜
麦与稻督亢旧陂岁收稻数十万石燕山丛録房
山石窝稻色白味香美为饭虽盛暑经数宿不餲
遵化州志稻有东方稻双芒稻虎皮稻糯有旱糯
白糯黄糯河间府志隋时沧州鲁城县地生野稻
水谷二千余顷燕魏民就食之邢台志稻有红口
芒稻广平府志产府西引滏水灌田白粲不减江
浙
粱 韵会小补粱粟类正字 通李时珍曰粟即粱也
周礼地官注北方水土深厚窖地而藏可数十年
不壊元和志澶州赋粟广羣芳谱北方直名之曰
谷脱殻则谓之小米北人日用不可缺者粟中之
大穗长芒而有红毛白毛黄毛之品者即粱也河
间府志谷有粱谷水谷金蚕金苗水里红耙齿金
罗裙带栁根赤朱里纱箭杆白龙爪金竹根青大
叶黄等名
麦
广羣芳谱北地燥冬多雪春少雨麦昼花薄皮多
面食之宜人陈者更良畿辅旧志小麦具四时之
气春种者曰春麦大麦仁可作饭生芽可作饧遵
化州志小麦中有一种名小迎春又名转芒质类
秋麦土人珍之邢台县志麦有黄皮麦红麦白麦
光头麦紫庭白籽等名
蜀秫
红白二种俗呼髙粮农政全书蜀秫在北方地不
宜麦禾者乃种此尤宜下地
玉蜀秫
农政全书作玉米
稗
尔雅翼稗有二种一黄白一紫黑紫黑者芑有毛
北人呼为乌禾
糁子
广羣芳谱北地荒陂处种之苗叶似谷穗如粟穗
而分数岐碾米煑粥蒸食皆宜
荞麦
一作荍广羣芳谱北人作饼饵日用以供常食农
人以为御冬之具
大豆
春秋庄公三十一年齐侯来献戎捷谷梁传军得
曰捷戎菽也尔雅疏戎菽大豆也管子北伐山戎
出冬葱及戎菽布之天下淮南天文训北方其地
宜菽本草大豆有黑白黄褐青斑数色农书黑豆
中最细者曰橹豆一曰料豆北人以饲马
小豆
有赤白二种
菉豆
豇豆
一名豆
豌豆
广羣芳谱种出西戎北土尤多
刀豆
蚕豆
白藊豆
脂麻
俗作芝麻
沙米
宣化县志蓬蒿结实者沙滩所生
薏苡
俗名草珠图经生正定平泽及田野永平府志滦
之下社颇多
蔬属
芹
有园芹野芹水芹昌平山水记芹城在州东三十
里有桥桥下有水出芹
白菜
一名菘广羣芳谱北方多入窖内不见风日长出
苗叶皆嫩黄色脆美无滓谓之黄芽乃白菜别种
畿辅旧志出安肃者佳有箭杆白四时可用又太
仓白出广平府
韮
五杂俎京师有韮黄盖地窖火坑中所成畿辅旧
志正定出者尤肥美
芥
一名辣菜出保定者根肥壮可瀹食
春不老
味辛叶青而茎泽惟保定有之
同蒿
一名蓬蒿
菠菜
一名赤根苏轼诗北方苦寒今未已雪底菠薐如
铁甲
荠
蕨
滦州志滦州菜山产蕨菜
薇
山药
一名藷薯曰下旧闻产采育者甘美特异他处畿
辅旧志正