，味香。番檨有三种，香檨为上，肉檨、木檨次之。「居易录」作番蒜，以「韵府」、「字典」诸书皆无「檨」字也。菩提果土名香果，似枇杷；张丈鹭洲侍御有诗）。
雌雄别味嚼槟榔，古贲灰和荖叶香；番女朱唇生酒晕，争看猱采耀蛮方（槟榔产新港、萧垄、麻豆、目加溜湾最佳，色青者雄，味厚；黑脐者雌，味薄。合蛎灰、扶留藤食之。蒌藤一作浮留藤，土人误作「荖」字。社番腾越而上树，曰猱采；不必以长镰取之也）。
二八娇娃刺绣工，呼娘习惯便成风；新妆一队斜曛衬，小盖相携面半蒙（台邑妇女工刺绣，诞生之日，即呼为某娘。其俗：多靓妆入市，携小盖障面，迤■〈辶里〉而行，无间晴雨。张丈鹭洲诗云：『一队新妆相掩映，红渠叶底避斜曛』；情态毕肖）。
结缘才过又中元，施食层台市井喧；三令首除罗汉脚，只教普度闹黄昏（台俗：七夕，家供织女，称七星娘。食螺蛳以为明目；煮豆拌裹洋糖同龙眼、芋头分饷，名曰结缘。是夜，士子为魁星会。中元节，好事作头家，醵金延僧施焰口，燃纸灯于海边，谓之普度。是月也，最多「罗汉脚」，抢孤打降，结党滋扰；观察觉罗四公、刺史余公、明府陶公并委员巡查，禁演夜戏）。
禾间新构认农家，遗意犹传毘舍耶；报赛秋成联士女，春来已验刺桐花（番俗：稻熟登场，则以手撷秉穗，捆载而归，铚刈。别构茅屋，将禾稼倒悬其中，名曰禾间；尚存一中田有庐」遗意。刺桐花开春季，先叶后花，五谷丰熟；占岁者，往往以为验。宋时丁谓有『闻得乡人说刺桐，花如后发始年丰』之句）。
除却风风雨雨天，分装急唤渡头船；深秋播种清冬熟，拣得西瓜贡十员（西瓜盛于冬月，邑人元旦多啖之；台、凤两邑，每岁进西瓜。八月下种，十一月成熟；气候迥异，真不可以常理测。结实之时，最忌风雨；恐防损伤，择日选摘，分为两船西渡。迩来杨制府、定中丞会札，不必多备，以省繁费）。
渐消狙犷渐恬熙，大杰巅头立社师；海宇同文臻雅化，爱听童子诵「毛诗」（土番向不知书；自隶版宇后，还淳向义，一洗狙犷陋习。设社师教番童，「四书」、「诗经皆能成诵；间有应试事，大加奖励。同文之治，蒸然盛矣）。
「出草」番儿每拍肩，踏歌欢饮不知年；伊尼无数惟功狗，贸易还征贌社钱（番社于冬季捕鹿，谓之出草；焚林追逐，百不逸一。弓矢镖枪，皆极强利；犬亦鸷悍）。
庶鱼庶草剧难名，每讶寒宵壁虎鸣；一种绿毛么凤好，也夸文采满东瀛（蝘蜓即守宫，内地多有之；俗名壁虎。北人呼蝎虎。独产台者能鸣，其声如雀。夏月缘壁，冬始蛰；过澎湖，虽夏亦不鸣。倒挂鸟似鹦鹉而小，翎羽鲜明，红衿绿衣，缘树循绕；钩嘴短足，爪纤而长。性喜倒挂，夜睡亦然；即东坡所谓「倒挂绿毛么凤」也）。
登台写望
高台极目海天宽，破暖烟光映笔端；吟到日斜清兴在，万竿丛竹勒春寒。
赤嵌楼秋眺
作意金风故故催，凉秋一望客怀开；楼高突兀荷兰筑，笑指诗人破藓来。
内省斋即事
朔风飞一鸟，沧海别情多。香气浮兰茝，新寒透茑萝。静中惟不疚，忙际却无颇。最好湘南句，幽吟破睡魔。
风物吟郑大枢
迎年红紫斗春风，四季花开浥露丛（台地气暖，正月梅、桃、莲、菊有见齐开者）；未字女儿休折采，王昌只在此墙东（成句。台俗：元夜未字女儿偷折花枝，为人诟骂，云将来可得佳婿）。
花鼓俳优闹上元（优童皆留顶发，妆扮生旦，演唱夜戏。台上争丢目采，郡人多以银钱、玩物抛之为快，名曰花鼓戏），管弦嘈杂并销魂；灯如飞盖歌如沸（制纸灯如飞盖，箫鼓前导，谓之闹伞灯），半面佳人恰倚门。
宜雨宜晴三月三，糖浆草粿列先龛（采鼠曲草合米为粿，以祀祖先）；凤头龙尾衣衫摆（衣服不衷，裤出衫外，曰龙摆尾；袜不系带，脱落脚面，曰凤点头），踏遍郊垧酒已酣（清明墓祭，郡人酒浆载路，藉草衔杯，乘醉踏青而归）。
海港龙舟夺锦标（端阳海口，或用钱、亦用布帛悬于竹竿为标，渔船争取之，为龙舟之戏），缠头三五错呼么（台多漳、泉人，怯海风，以黑布包头，到处铺席聚赌；若遇胜会戏场为尤甚）；行看对对番童子，嘴里弹琴鼻里箫（番童头梳两髻，谓「对对」。嘴琴以竹为弓，长四寸，虚其中二寸许，钉以铜片；另系一小柄，以手为往复，唇鼓动之。箫长二尺，截竹四空，通小孔于竹节之首，以鼻横吹之）。
六月家家作半年，红团糖馅大于钱（六月朔，各家杂红曲于米粉，名曰半年丸）；娇儿痴女频欢乐，金鼓叮咚嚷暑天（街坊金鼓喧闹如新年）。
今宵牛女度佳期，海外曾无鹊踏枝（台地向无鹊）；屠狗祭魁成底事，结缘煮豆始何时（七夕，士子杀狗取头以祭魁星。又煮豆和糖及芋头、龙眼等物相赠遗，谓之结缘）？