六年，官捐二百石。移归台邑仓，陈腐实可惜。何不拨数千，存贮常平积。平粜假便宜，采运收补益。兹法如堪行，从长一筹划』。
其二：『炊烟卓午飞，乞火闻邻妇。涕泪谓余言，恨死乃独后。居有屋数椽，种无田半亩。夫婿去年秋，东渡餬其口。高堂留衰翁，穷饿苦相守。夫亡讣忽传，翁老愁难受。一夕归黄泉，半文索乌有。嫁女来丧夫，鬻儿来塟舅。家口余零丁。幼儿尚襁负。吞声抚遗孤，饮泣谋升斗。朝朝掇海菜，采采不盈手。菜少煮加汤，菜熟儿呼母。儿饱母忍饥，母死儿不久。尔惨竟至斯，谁为任其咎。可怜一方民，如此十八九。恩赈曾几多，可能活命否』！
其三：『救荒如救溺，急须援以手。试问登山无，莫讶从井有。譬如遇涉凶，灭顶濡其首。万灶冷无烟，环村空覆臼。二鬴不供餐，三星常在罶。移粜开武仓，官惠亦云厚。定价三百钱，准籴米一斗。转眼给已空，枵腹那能久？求死缓须臾，望救争先后。明日天开晴，星缆到浦口。绝处忽逢生，欢声呼父母。睹此应伤心，加恩谁掣肘。翻作哀鸿吟，从旁商可否。乞为汉韩韶，休笑晋冯妇』。
其四：『救荒如救焚，祸比燃眉蹙。杯水投车薪，燎原势难扑。叹息此时情，鸟焚巢已覆。告急书交驰，请帑派施谷。连月风怒号，滔天浪不伏。劳公百战身，悬民千里目。愁无山鞠藭，疾赖河鱼腹。藜藿杂秕糠，终餐不一掬。哀肠日九回，何处求半菽。见公如得父，幸免填沟渎。去时编户口，稽查费往复。积困苏难迟，倒悬解宜速。我亦翳桑人，不食黔敖粥。曼倩饥何妨，长歌以当哭。安得劝发棠，加赈一万斛。匡济大臣心，补助生民福。会看达九重，褒嘉锡命服』。
蔡香祖为澎湖杰出之士，其诗失传，久访未得。曩年陈瑾堂以余撰「诗乘」，乃录百十五首邮示，而〔请〕急赈歌不载，则其所遗多矣。余阅「澎湖厅志」，载「惕园遗诗」四卷、「遗文」一卷、「骈文」一卷，为蔡廷兰撰。廷兰问业周芸皋先生之门，渊源甚正。于文工骈体，于诗尤工古体，才力雄健，卓然自成家数，海外诗人殆未有能胜之者。没后遗集不传。林卓人孝廉于其家购得诗文两束，厘定诗集为四卷。又云，「海南杂着一两卷亦廷兰撰。廷兰乡试罢归，遭风至越南思义府，由陆旋闽，此书其旅中所作也。上卷分三篇，曰沧溟纪险、曰炎荒纪程、曰越南纪略，久已刻行，周芸皋为之序，「瀛寰志略」尝称引之。下卷皆途次倡酬之诗，尚未刻，诗亦无由见也。按「澎湖厅志」虽载有「惕园遗诗」四卷，余尚未见，他日当再访之。
周芸皋观察凯字仲礼，江西富阳人，嘉庆十六年进士。道光十三年，以与泉永道调署台湾兵备道。是役有抚恤六首答蔡生云：
『渺兹澎湖岛，汪洋当巨浸。哀哉澎湖民，颠连遭岁祲。山势若浮鸥，泛泛无庇荫。其土多斥卤，其宅少荫■〈广外深内〉。讨海以为食，刮井以为饮。薯芋与杂粮，全凭雨漉渗。贾舶一不通，居民口为噤。去秋八九月，台飓无乃甚。鼓浪成咸雨，飞洒等毒鸩。草根亦枯烂，牛羊先病■〈舌今〉。风伯日怒号，波涛若击揕。欲渔不敢出，欲籴无由赁。东邻与西舍，死殇相哭临。纵有贤司牧，力薄难为任。驰书飞告急，呼天空哑喑。吁嗟渤海中，胡能同席衽』。
其二：『赖有贤司牧，劝民相赈贷。亟发义仓钱，户口资零碎。碾米借营仓，平粜付阛阓。劳劳相慰藉，教民且忍耐。些许奚足恃，家家食海菜。海菜亦可食，须煮薯与米。苟无薯与米，食之病且癠。肢体日浮肿，耳目日昏眯。渐与鬼为邻，捄死恐莫递。况自秋徂春，瓶罂罄如洗。卖儿无人收，卖女空泣涕。朝朝望海天，伏地首九稽。海舟其速来，皇恩尚可徯』。
其三：『大府闻告急，飞章达天衢。檄令厦门道，就近携所需。帑金出厅库，薯丝购海隅。克朝渡溟渤，未敢缓须臾。东风偏作剧，漂泊月有余。幸不塟鱼腹，居然到澎湖。台阳镇道府，早檄大令徐（凤山知县徐必观）。沈（兴隆巡检沈长棻）、施（大武垄巡检施模）二巡检，先后临灾区。折桅与断舵，倾覆尤堪虞。分投稽户籍，冒险忘捐躯。援照昔年例，火速开仓储。监放选绅士，手不假隶胥。老弱戴皇仁，襁负来于于。余也心孔亟，思民口可糊。计尔丁多寡，计尔家有无；计尔饔飧后，计尔刈获初。务使沾实惠，普遍海之隅。恺泽实汪濊，臣工敢迂拘』。
其四：『蔡生澎湖秀，作歌以当哭。上言岁凶荒，下言民焭独。防患思社仓，加赈乞万斛。悲哉蔡生言，淋浪泪满幅。读书以致用，进生话款曲。澎湖蕞尔区，赋税无盈缩。地种、网、沪、缯，贡饷不及六（澎湖额征地种、网、沪等饷，岁银五百九十三两有奇）。生齿日以繁，大化久沐浴。岁供不加增，官输不如续。今以廿载粮，充尔万民福（此次抚恤用银九千两，抵澎湖十七八年之岁供）。赈恤有成规，但期免沟渎。极、次分贫穷，岂能恣所欲。止缘阻海风，来迟心愧恧。转瞬麦秋至，高粱望成熟。归告蚩蚩氓，安守无多渎』。
其五：『卓哀蒋刺史（蒋怿葊镛），判澎已十年。视民如孙曾，呼之