左旋
》）。小儿口疮∶寒食面五钱，硝石七钱，水调半钱，涂足心，男左女右。（《普济方》）。妇人断产∶白面一升，酒一升，煮沸去渣，分三服。经水至时前日夜、次日早及天明服之阴冷闷痛，渐入腹肿满∶醋和面熨之。（《千金方》）。一切漏疮∶盐、面和团，烧研敷之。（《千金方》）。瘭疽出汁，生手足肩背，累累如赤豆∶剥净，以酒和面敷之。（《千金方》）。一切疔肿∶面和腊猪脂封之良。（《梅师方》）。伤米食积∶白面一两，白酒曲二丸，炒为末。
每服二匙，白汤调下。如伤肉食，山楂汤下。（《简便方》）
麦粉
【气味】甘，凉，无毒。【主治】补中，益气脉，和五脏，调经络。又炒一合，汤服，断下痢（孟诜）。醋熬成膏，消一切痈肿、汤火伤（时珍）。【发明】时珍曰∶麦粉乃是麸面，面洗筋澄出浆粉。今人浆衣多用之，古方鲜用。按∶万表《积善堂方》云∶乌龙膏∶治一切痈肿发背，无名肿毒，初发热未破者，取效如神。用隔年小粉，愈久者愈佳，以锅炒之。初炒如饧，久炒则干，成黄黑色，冷定研末。陈米醋调成糊，熬如黑漆，瓷罐收之。用时摊纸上，剪孔贴之，即如冰冷，疼痛即止。
少顷觉痒，干亦不能动。久则肿毒自消，药力亦尽而脱落，甚妙。此方苏州杜水庵所传，屡用有验。药易而功大，济生者宜收藏之。
面筋
【气味】甘，凉，无毒。 【主治】解热和中，劳热人宜煮食之（时珍）。宽中益气（宁原）。 【发明】时珍曰∶面筋，以麸与面水中揉洗而成者。古人罕知，今为素食要物，煮食甚 良。今人多以油炒，则性热矣。 宗 曰∶生嚼白面成筋，可粘禽、虫。 麦 （即糗也。以麦蒸，磨成屑） 【气味】甘，微寒，无毒。 【主治】消渴，止烦（《蜀本》）。
【目录】谷部第二十二卷谷之一
【篇名】麦苗
内容：（《拾遗》） 【气味】辛，寒，无毒。 【主治】消酒毒暴热，酒疸目黄，并捣烂绞汁日饮之。又解蛊毒，煮汁滤服（藏器）。 除
麦奴
藏器曰∶麦穗将熟时，上有黑霉者也。【主治】热烦，天行热毒。解丹石毒（藏器）。治阳毒温毒，热极发狂大渴，及温疟（时珍）。【发明】时珍曰∶朱肱《南阳活人书》∶治阳毒温毒热极发狂发斑大渴倍常者，用黑奴丸，水化服一丸，汗出或微利即愈。其方用小麦奴、梁上尘、釜底煤、灶突墨，同黄芩、麻黄、硝、黄等分为末，蜜丸弹子大。盖取火化者从治之义也。麦乃心之谷，属火，而奴则麦实将成，为湿热所蒸，上黑霉者，与釜煤、灶墨同一理也。
其方出陈延之《短剧方》，名麦奴丸，初虞世《古今录验》名高堂丸、水解丸，诚救急良药也。
秆
【主治】烧灰，入去疣痣、蚀恶肉膏中用（时珍）。
【目录】谷部第二十二卷谷之一
【篇名】大麦
内容：（《别录》中品）【释名】牟麦。时珍曰∶麦之苗粒皆大于来，故得大名。牟亦大也。通作。【集解】弘景曰∶今稞麦一名牟麦，似麦，惟皮薄尔。恭曰∶大麦出关中，即青稞麦，形似小麦而大，皮浓，故谓大麦，不似麦也。颂曰∶大麦今南北皆能种莳。麦有二种∶一种类小麦而大，一种类大麦而大。藏器曰∶大、二麦，前后两出。盖麦是连皮者，大麦是麦米，但分有壳、无壳也。苏以青稞为大麦，非矣。青稞似大麦，天生皮肉相离，秦陇巴西种之。
今人将当大麦米之，不能分也。陈承曰∶小麦，今人以磨面日用者为之。大麦，今人以粒皮似稻者为之，作饭滑，饲马良。麦，今人以似小麦而大粒，色青黄，作面脆硬，食多胀人，汴洛、河北之间又呼为黄稞。关中一种青稞，比近道者粒微小，色微青，专以饲马，未见入药用。然大、二麦，其名差互。今之麦似小麦而大者，当谓之大麦；今之大麦不似小麦而矿脆者，当谓之麦。不可不审。时珍曰∶大、二麦，注者不一。按∶《吴普本草》∶大麦一名麦，五谷之长也。
王祯《农书》云∶青稞有大、小二种，似大、小麦，而粒大皮薄，多面无麸，西人种之，不过与大、小麦异名而已。郭义恭《广志》云∶大麦有黑麦。有KT麦（出凉州，似大麦）。有赤麦（赤色而肥）。据此则麦是大麦中一种皮浓而青色者也。大抵是一类异种，如粟、粳之种近百，总是一类，但方土有不同尔。故二麦主治不甚相远。大麦亦有粘者，名糯麦，可以酿酒。【气味】咸，温、微寒，无毒。为五谷长，令人多热。诜曰∶暴食似脚弱，为下气故也。
久服宜人。熟则有益，带生则冷而损人。石蜜为之使。【主治
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