左旋
【主治】霍乱吐下不止（《别录》）。吐利后转筋，生捣一把，入少酢绞汁服，立瘥。醋 炙研服，治瘕疾（孟诜）。杵敷蛇咬（大明）。
藤
【主治】霍乱，同芦 、人参、仓米等分，煎服（时珍）。
【目录】谷部第二十四卷谷之三
【篇名】刀豆
内容：（《纲目》）【释名】挟剑豆。时珍曰∶以荚形命名也。案∶段成式《酉阳杂俎》云∶乐浪有挟剑豆，荚生横斜，如人挟剑。即此豆也。【集解】颖曰∶刀豆长尺许，可入酱用。时珍曰∶刀豆，人多种之。三月下种，蔓生引一、二丈，叶如豇豆叶而稍长大，五、六、七月开紫花如蛾形。结荚，长者近尺，微似皂荚，扁而剑脊，三棱宛然。嫩时煮食、酱食、蜜煎皆佳。老则收子，子大如拇指头，淡红色。同猪肉、鸡肉煮食，尤美。【气味】甘，平，无毒。
【主治】温中下气，利肠胃，止呃逆，益肾补元（时珍）。【发明】时珍曰∶刀豆本草失载，惟近时小书载其暖而补元阳也。又有人病后呃逆不止，声闻邻家。或令取刀豆子烧存性，白汤调服二钱即止。此亦取其下气归元，而逆自止也
【目录】谷部第二十四卷谷之三
【篇名】黎豆
内容：（《拾遗》）【校正】自草部移入此。【释名】狸豆（《纲目》）、虎豆。藏器曰∶豆子作狸首文，故名。时珍曰∶黎亦黑色也。此豆荚老则黑色，有毛露筋，如虎、狸指爪，其子亦有点，如虎、狸之斑，煮之汁黑，故有诸名。【集解】藏器曰∶黎豆生江南，蔓如葛，子如皂荚子，作狸首文。人炒食之，别无功用。陶氏注蚺蛇胆云如黎豆者，即此也。《尔雅》云∶诸虑一名虎涉。又注根云∶苗如豆。《尔雅》∶摄，虎。郭璞注云∶江东呼为藤，似葛而粗大。
缠蔓林树，荚有毛刺。一名豆搜，今虎豆也，千岁是矣。时珍曰∶《尔雅》虎，即狸豆也。古人谓藤为，后人讹为狸矣。《尔雅》山、虎，原是二种。陈氏合而为一，谓诸虑一名虎涉，又以为千岁，并误矣。千岁见草部。狸豆野生，山人亦有种之者。三月下种生蔓。其叶如豇豆叶，但文理偏斜。六、七月开花成簇，紫色，状如扁豆花。一枝结荚十余，长三、四寸，大如拇指，有白茸毛。老则黑而露筋，宛如干熊指爪之状。其子大如刀豆子，淡紫色，有斑点如狸文。
煮去黑汁，同猪、鸡肉再煮食，味乃佳。【气味】甘、微苦，温，有小毒。多食令人闷。【主治】温中，益气（时珍）。
【目录】谷部第二十五卷
【篇名】谷之四
内容：（造酿类二十九种）
【目录】谷部第二十五卷谷之四
【篇名】大豆豉
内容：（《别录》中品）【释名】时珍曰∶按∶刘熙《释名》云∶豉，嗜也。调和五味，可甘嗜也。许慎《说文》谓豉为配盐幽菽者，乃咸豉也。【集解】弘景曰∶豉出襄阳、钱塘者香美而浓，入药取中心者佳。藏器曰∶蒲州豉味咸，作法与诸豉不同，其味烈。陕州有豉汁，经年不败，入药并不如今之豉心，为其无盐故也。诜曰∶陕府豉汁，甚胜常豉。其法以大豆为黄蒸，每一斗，加盐四升，椒四两，春三日、夏二日、冬五日即成。半熟加生姜五两，既洁净且精也。
时珍曰∶豉，诸大豆皆可为之，以黑豆者入药。有淡豉、咸豉，治病多用淡豉汁及咸者其中心者，非剥皮取心也。此说见《外台秘要》。造淡豉净，水浸一宿沥干，蒸熟取出摊席上，候微温蒿覆。取晒簸净，以水拌干湿得所，以汁出指间为准。安瓮中，筑实，桑叶盖浓三寸，密封泥，于日中晒七日，取出，曝一时，又以水拌入瓮。如此七次，再蒸过，摊去火气，瓮收筑封即成矣。造咸豉法∶用大豆一斗，水浸三日，淘蒸摊，候上黄取出簸净，水淘晒干。
每四斤，入盐一斤，姜丝半斤，椒、橘、苏、茴、杏仁拌匀，入瓮。上面水浸过一寸，以叶盖封口，晒一月乃成也。造豉汁法∶十月至正月，用好豉三斗，清麻油熬令烟断，以一升拌豉蒸过，摊冷晒干，拌再蒸，凡三遍以白盐一斗捣和，以汤橘丝同煎，三分减一，贮于不津器中，香美绝胜也。有麸豉、瓜豉、酱豉诸品皆可为之，但充食品，不入药用也。
淡豉
【气味】苦，寒，无毒。 思邈曰∶苦、甘，寒，涩。得醯良。 杲曰∶阴中之阴也。 【主治】伤寒头痛寒热，瘴气恶毒，烦躁满闷，虚劳喘吸，两脚疼冷。杀六畜胎子诸毒 （《别录》）。治时疾热病发汗。熬末，能止盗汗，除烦躁。生捣为丸服，治寒热风，胸中生 疮。煮服，治血痢腹痛。研涂阴茎生疮（《药性》）。治疟疾骨蒸，中毒药蛊气，犬咬（大 明）。下气调中，治伤寒温毒发
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