左旋
。时珍曰∶廪米年久，其性多凉，但炒食则温尔，岂有热食即热者乎？【主治】下气，除烦渴，调胃止泄（《别录》）。补五脏，涩肠胃（《日华》）。暖脾，去惫气，宜作汤食（士良）。炊饭食，止痢，补中益气，坚筋骨，通血脉，起阳道。以饭和酢捣封毒肿恶疮，立瘥。北人以饭置瓮中，水浸令酸，食之，暖五脏六腑之气。研取汁服，去卒心痛（孟诜）。宽中消食。多食易饥（宁原）。调肠胃，利小便，止渴除热（时珍）。【发明】时珍曰∶陈仓米煮汁不浑，初时气味俱尽，故冲淡可以养胃。
古人多以煮汁煎药，亦取其调肠胃、利小便、去湿热之功也。《千金方》治洞注下利，炒此米研末饮服者，亦取此义。《日华子》谓其涩肠胃，寇氏谓其冷利，皆非中论。【附方】新五。霍乱大渴，能杀人∶以黄仓米三升，水一斗，煮汁澄清饮，良。（《永类钤方》）。反胃膈气，不下食者∶太仓散∶用仓米或白米，日西时以水微拌湿，自想日气如在米中。次日晒干，袋盛挂风处。每以一撮，水煎，和汁饮之，即时便下。又方∶陈仓米炊饭焙研。每五两入沉香末半两，和匀。
每米饮服二、三钱。（《普济方》）。诸般积聚∶太仓丸∶治脾胃饥饱不时生病，及诸般积聚，百物所伤。陈仓米四两，以巴豆梧子大。每姜汤服五丸，日二服。（《百一选方》）。暑月吐泻∶陈仓米二升，麦芽四两，黄连四两（切），同蒸熟焙研为末，水丸梧子大。每
【目录】谷部第二十五卷谷之四
【篇名】饭
内容：（《拾遗》） 【释名】 【集解】时珍曰∶饭食，诸谷皆可为之，各随米性，详见本条。然有入药诸饭，不可类 从者，应当别出。大抵皆取粳、 、粟米者尔。
新炊饭
【主治】人尿床，以热饭一盏，倾尿床处，拌与食之，勿令病者知。又乘热敷肿毒，良 （时珍）。
寒食饭
饭也。 【主治】灭瘢痕及杂疮，研末敷之（藏器）。烧灰酒服，治食本米饮成积，黄瘦腹痛者， 甚效（孙思邈）。伤寒食复，用此饭烧研，米饮服二、三钱，效（时珍）。
祀灶饭
【主治】卒噎，取一粒食之，即下。烧研，搽鼻中疮（时珍）。
盆边零饭
【主治】鼻中生疮，烧研敷之（时珍）。
齿中残饭
【主治】蝎咬毒痛，敷之即止（时珍）。
飧饭
飧音孙，即水饭也。 【主治】热食，解渴除烦（时珍）。
荷叶烧饭
【主治】浓脾胃，通三焦，资助生发之气（时珍）。【发明】李杲曰∶易水张洁古枳术丸，用荷叶裹烧饭为丸。盖荷之为物，色青中空，象乎震卦风木。在人为足少阳胆同手少阳三焦，为生化万物之根蒂。用此物以成其化，胃气何由不上升乎？更以烧饭和药，与白术协力，滋养谷气，令胃浓不致再伤，其利广矣大矣。时珍曰∶按∶韩《医通》云∶东南人不识北方炊饭无甑，类呼为烧，如烧菜之意，遂讹以荷叶包饭入灰火烧煨，虽丹溪亦未之辩。但以新荷叶煮汤，入粳米造饭，气味亦全也。
凡粳米造饭，用荷叶汤者宽中，芥叶汤者豁痰，紫苏汤者行气解肌，薄荷汤者去热，淡竹叶汤者辟暑，皆可类推也。
【目录】谷部第二十五卷谷之四
【篇名】青精干石饭
内容：（宋《图经》）【释名】乌饭。颂曰∶按∶陶隐居《登真隐诀》载∶太极真人青精干石饭法。音信。之为言飧也，谓以酒、蜜、药草辈溲而曝之也。亦作。凡内外诸书并无此字，惟施于此饭之名耳。陈藏器《本草》名乌饭。【集解】颂曰∶《登真隐诀》载南烛草木名状，注见木部本条下。其作饭法∶以生白粳米一斛五斗舂治，淅取一斛二斗。用南烛木叶五斤，燥者三斤亦可，杂茎皮煮取汁，极令清冷，以溲米，米释炊之。从四月至八月末，用新生叶，色皆深；
九月至三月，用宿叶，色皆浅，可随时进退其斤两。又采软枝茎皮，于石臼中捣碎。假令四、五月中作，可用十许斤熟舂，以斛二斗汤浸染得一斛也。比来只以水渍一、二宿，不必用汤，漉而炊之，初米正作绿色，蒸过便如绀色。若色不好，亦可淘去，更以新汁渍之。洒KT皆用此汁，惟令饭作正青色乃止。高格曝干，当三蒸曝，每一燥辄以青汁溲令。每日可服二升，勿复血食。填胃此之谓也。今茅山道士亦作此饭，或以寄远。重蒸过食之，甚香甘也。
藏器曰∶乌饭法∶取南烛茎叶捣碎，渍汁浸粳米，九浸九蒸九曝，米粒紧小，黑如珠，袋盛，可以适远方也。时珍曰∶此饭乃仙家服食之法，而今之释家多于四月八日造之，以供佛耳。造者又入柿叶、白杨叶数十枝以助色，或又加生铁一块者
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