左旋
（俗名）、鱼（《尔雅》）。时珍曰∶按∶陆佃云∶鳅性酋健，好动善扰，故名。小者名KT鱼。孙炎云∶者，寻习其泥也。【集解】时珍曰∶海鳅生海中，极大。江鳅生江中，长七、八寸。泥鳅生湖池，最小，长三、四寸，沉于泥中。状微似鳝而小，锐首圆身，青黑色，无鳞。以涎自染，滑疾难握。与他鱼牝牡，故《庄子》云“鳅与鱼游”。生沙中者微有文采。闽、广人去脊骨，作甚美。《相感志》云∶灯心煮甚妙。【气味】甘，平，无毒。弘景曰∶不可合白犬血食。
一云凉。【主治】暖中益气，醒酒，解消渴（时珍）。同米粉煮【附方】新五。消渴饮水∶用泥鳅鱼（十头阴干，去头尾，烧灰）、干荷叶等分。为末。每服二钱，新汲水调下，日三。名沃焦散。（《普济方》）喉中物哽∶用生鳅鱼，线牢缚其头，以尾先入喉中，牵拽出之。（《普济方》）揩牙乌髭∶泥鳅入瓦罐内，盐泥固济阳事不起∶泥鳅煮食之。（《集简方》）牛狗羸瘦∶取鳅鱼一、二枚，从口鼻送入，立肥也。（陈藏器）
【目录】鳞部第四十四卷鳞之四
【篇名】鱼
内容：（音。《拾遗》）【校正】时珍曰∶《食疗》黄鱼系重出，今并为一。【释名】黄鱼（《食疗》）、蜡鱼（《御览》）、时珍曰∶肥而不善游，有如之象。曰黄曰蜡，言其脂色也。玉版，言其肉色也。《异物志》名含光，言其脂肉夜有光也。《饮膳正要》云∶辽【集解】藏器曰∶长二、三丈，纯灰色，体有三行甲。逆上龙门，时珍曰∶出江淮、黄河、辽海深水处，无鳞大鱼也。其状似鲟，其色灰白，其背有骨甲三行，其鼻长有须，其口近颔下，其尾歧。
其出也，以三月逆水而生。其居也，在矶石湍流之间。其食也，张口接物听其自入，食而不饮，蟹鱼多误入之。昔人所谓“鲔岫居”，世俗所谓“鲟一钩着身，动而护痛，诸钩皆着。船游数日，待其困惫，方敢掣取。其小者近百斤。其大者长二、三丈，至一、二千斤。其气甚腥。其脂与肉层层相间，肉色白，脂色黄如蜡。其脊骨及鼻，并与鳃，皆脆软可食。其肚及子盐藏亦佳，其鳔亦可作胶。其肉骨煮炙及作皆美。《翰墨大全》云∶江淮人以鲟
肉
【气味】甘，平，有小毒。 诜曰∶发气动风，发疮疥。和荞麦食，令人失音。 宁源曰∶味极肥美，楚人尤重之。多食，生热痰。作 奇绝，亦不益人。 时珍曰∶服荆芥药，不可食。 【主治】利五脏，肥美人。多食，难克化
肝
【气味】无毒。 【主治】恶疮疥癣。勿以盐炙食（藏器）。
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【篇名】鲟鱼
内容：（《拾遗》）【释名】鱼（寻、淫二音）时珍曰∶此鱼延长，故从寻从覃，皆延长之义。《月令》云∶故有王鲔之称。郭璞云∶大者名王鲔，小者名叔鲔，更小者云∶周洛曰鲔，蜀曰明溺海死，化为此鱼。盖尉亦【集解】藏器曰∶鲟生江中。背如龙，长一、二丈。时珍曰∶出江淮、黄河、辽海深水处，亦属也。岫居，长者丈余。至春始出而浮阳，见日则目眩。其状如，而背上无甲。其色青碧，腹下色白。其鼻长与身等，口在颔下，食而不饮。颊下有青斑纹，如梅花状。
尾歧如丙。肉色纯白，味亚于，骨不脆。罗愿云∶鲟状如鬻鼎，上大下小，大头哆
肉
【气味】甘，平，无毒。 诜曰∶有毒。味虽美而发诸药毒，动 人忌之。勿与干笋同食，发瘫痪风。小儿食之，成咳嗽及症瘕。作 虽珍，亦不益人。 【主治】补虚益气，令人肥健（藏器）。煮汁饮，治血淋（孟诜）。
鼻肉
作脯名鹿头，亦名鹿肉，言美也。 【主治】补虚下气（藏器）。
子
（状如小豆） 【主治】食之肥美，杀腹内小虫
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【篇名】牛鱼
内容：（《拾遗》） 【集解】藏器曰∶生东海。其头似牛。 时珍曰∶按∶《一统志》云∶牛鱼出女直混同江。大者长丈余，重三百斤。无鳞骨，其 肉脂相间，食之味长。又《异物志》云∶南海有牛鱼，一名引鱼，重三、四百斤，状如鳢， 无鳞骨，背有斑纹，腹下青色。知海潮，肉味颇长。观二说，则此亦 属也。 、引声亦相 近。
肉
无毒。 【主治】六畜疫疾。作干脯为末，以水和灌鼻，即出黄涕。亦可置病牛处，令气相熏（藏 器）。
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【篇名】鱼
内容：（音桅。《拾遗》） 【释名】 鱼（音回）、 鱼（化、获二音）、 时珍曰∶北人呼 ，南人呼 ，并 【集解】时珍曰∶ 亦在颔下，骨不柔脆
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