<目录>卷第二十五
<篇名>秫米
属性：味甘，微寒。止寒热，利大肠，疗漆疮。
陶隐居云∶此人以作酒及煮糖者，肥软易消。方∶药不正用，唯嚼以涂漆疮及酿诸药醪。
唐本注云∶此米功用是稻秫也。今大都呼粟糯为秫稻，秫为糯矣。北土亦多以粟秫酿酒，而
汁少
于黍米。粟秫应用别功，但本草不载。凡黍稷、粟秫、粳糯，此三谷之 （音仙）秫也。臣
禹
锡等谨按颜师古刊谬正俗云∶今之所谓秫米者，似黍米而粒小者耳，亦堪作酒。孟诜云∶
秫米，其性平。能杀疮疥毒热，拥五脏气，动风，不可常食。北人往往有种者，代米作酒耳。
肿良。根，煮作汤，洗风。又，米一石，曲三斗，和地黄一斤，茵
陈蒿一斤，炙令黄，一根据酿酒法。服之治筋骨挛急。日华子云∶无毒，犬咬，冻疮并嚼敷。
图经文具黍米条下。
圣惠方∶治食鸭肉成病，胸满面赤，不下食。用秫米汁服一中盏。肘后方∶卒得浸淫疮
有汁，多发于心，不早治，周身则杀人。熬秫米令黄黑，杵以敷之。梅师方∶治妊娠忽下黄
水如胶
黄各一两，细锉，以水七升，煎取三升，分服。食医心镜∶主寒热，利
米饭食之良。
衍义曰∶秫米，初捣出淡黄白色，经久色如糯，用作酒者是。此米亦不堪为饭，最粘，
故宜
酒。
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<篇名>粳米
属性：味甘、苦，平，无毒。主益气，止烦，止泄。
陶隐居云∶此即人常所食米，但有白、赤、小、大异族四、五种，犹同一类也。前陈廪
米亦
是此种，以廪军人，故曰廪尔。唐本注云∶传称食廪为禄。廪，仓也。前陈仓米曰廪，字误
作廪，即廪军米也。若廪军新米，亦为陈乎？臣禹锡等谨按蜀本云∶断下痢，和胃气，长
肌肉，温中。孟诜云∶粳米，平。主益气，止烦泄。其赤则粒大而香，不禁水停。其黄绿即
实
都大新熟者动气。经再年者亦发病。江南贮仓人皆多收火稻。其
火稻宜人，温中益气，补下元。烧之去芒，春舂米食之，即不发病耳。又云仓粳米，炊作干
饭食之，止痢。又补中益气，坚筋，通血脉，起阳道。北人炊之，瓮中水浸令酸，食之暖
五脏六腑气。久陈者蒸作饭，和醋封毒肿，立瘥，又，研服之，去卒心痛。白粳米汁，主心
痛，止渴，断热毒痢。若常食干饭，令人热中，唇口干。不可和苍耳食之，令人卒心痛，即
急烧仓米灰，和蜜浆服之，不尔即死。不可与马肉同食之，发痼疾。日华子云∶补中，壮筋
骨，补肠胃。
图经文具稻米条下。
食疗云∶淮泗之间米多。京都、襄州土粳米亦香，坚实。又，诸处虽多，但充饥而已。
外台秘要∶蛟龙子生在芹菜上，食之入腹，变成龙子，须慎之。饧粳米、杏仁、乳饼煮粥。
食之三
肘后方
又渍酒
肠胃
哺，慎不
粳米饭及
衍义曰∶粳米，白晚米为第一，早熟米不及也。平和五脏，补益胃气，其功莫逮。然稍
生则
复不益脾，过熟则佳。
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<篇名>青粱米
属性：\r青粱米\pd510.bmp\r
味甘，微寒，无毒。主胃痹，热中，消渴，止泄痢，利小便，益气补中，轻身长年
。
陶隐居云∶凡云粱米，皆是粟类，唯其牙头色异为分别尔。青粱出此，今江东少有。《汜
（音泛）胜之书》云∶粱是秫粟，今俗用则不尔。唐本注云∶青粱壳穗有毛，粒青，米亦微
青而细于黄、白粱也。谷粒似青稞而少粗。夏月食之，极为清凉，但以味短色恶，不如黄、
白粱，故人少种之。此谷早熟而收少也，作饧，清白胜余米。臣禹锡等谨按孟诜云∶青粱米
，以纯苦酒一斗渍之，三日出，百蒸百曝，好裹藏之。远行一餐，十日不饥。重餐，四百九
十
上青白衣，捣为丸，如李大。日服三丸，不饥。谨按《灵宝五符经》中，白鲜米九蒸九曝，
作
未见有别出处，其米微寒，常作饭食之，涩于黄、白米，体性相似。
精。醋拌百蒸百曝，可作糗
粮。
图经曰∶粱米，有青粱、黄粱、白粱，皆粟类也。旧不着所出州土。陶隐居云∶青粱出
北方
，黄粱出青、冀州，白梁处处皆有。苏恭云∶黄梁出蜀、汉，商、浙间亦种之，今唯京东、
西
耳，青、黄乃稀有。青粱壳穗有毛，粒青，米亦微青而细于黄白米
也。黄粱穗大毛长，壳米俱粗于白粱而收子少，不耐水旱，襄阳有竹根者是也。白粱穗亦大
，毛多而长，壳粗扁长，不似粟