气，昏昏多睡。同鸡肉、鸡子食，生蛔虫。食鸭肉伤者，多饮热糯米泔可消。
稷米
味甘性寒。关西谓之縻子米，又名 米。早熟清香，一名高粱，即黍之 不粘者。多食发二十六种冷气病。不可与瓠子同食，发冷病。但欲黍穣汁即瘥。又 不可与附子、乌头、天雄同服，勿合马肉食。
黍米
味甘性温，即稷之粘者。黍有五种，多食闭气。久食令人多热烦，发痼 疾，昏五脏，令人好睡，缓筋骨，绝血脉。小儿多食令久不能行。小猫犬食之，其 脚屈。合葵菜食，成痼疾。合牛肉、白酒食，生寸白虫。赤者浙人呼为红莲 米，又谓之赤虾米。丹黍米，味甘性微温，多食难化。勿同蜂蜜及葵菜食。醉卧黍 穣，令人生厉。
蜀黍
味甘涩性温。高硕如芦荻，一名芦粟。粘者与黍同功，种之可以济荒，
可以养畜。梢堪作 ，茎可织箔席、编篱、供爨。其谷壳浸水色红，可以红酒。
《博物志》云∶地种蜀黍，年久多蛇。玉蜀黍即番麦，味甘性平。
粟米
味咸性微寒，即小米也。生者难化，熟者滞气，隔宿食，生虫。胃冷者，
不宜多食。粟浸水至败者，损人。与杏仁同食，令人吐泻。雁食粟，足重不能飞。
能解小麦毒。
秫米
味甘性微寒。即粟之粘者。久食壅五脏气，动风迷闷。性粘滞，易成黄 积病，小儿不宜多食。伤鹅鸭成瘕者，多饮秫米泔可消。
稗子米
味辛甘苦，性微寒。能杀虫，煮汁不可沃地，蝼蚓皆死。 子米，味 甘涩可食。
HT 米
味甘性寒。生水田中，苗子似小麦而小，四月熟。野狼尾草米，味甘性平。
生泽地，似茅作穗。蒯草米，味甘性平。苗似茅，可织席为索。东墙子米，味甘性 平。蔓生如葵子，六月种，九月收。牛食之，尤肥。蓬草子米，味酸涩性平。生湖 泽中。筛草子米，一名自然谷，味甘性平。七月熟，生海洲，食之如大麦。菰米，
味甘性冷。九月抽茎，开花如苇芍，结实长寸许，霜后采之。米白滑腻，作饭香脆，
此皆俭年之谷，食之可以济饥也。
米
味甘苦性温，即发芽谷也，与麦芽同功。 糠，味甘性平，年荒亦可充饥。
大麦
味咸性凉，为五谷之长，不动风气，可久食。暴食似脚弱，为下气也。
熟则有益，生冷损人，炒食则动脾久。
小麦
味甘，麦性凉、面性热、麸性冷、曲性温。北麦日开花，无毒。南麦夜 开花，有微毒。面性壅热，小动风气，发丹石毒。多食长宿癖，加客气。勿同粟米、
枇杷食。凡食面伤，以莱菔、汉椒消之。寒食日用纸袋盛面悬风处，热性皆去，数 十年久留不坏，入药尤良。新麦性热，陈麦平和。服土茯苓、威灵仙、当归者，忌 湿面。麸中洗出面筋，味甘性凉，以油炒煎，则性热矣。多食难化，小儿病患勿食。
荞麦
味甘性寒。脾胃虚寒者食之，大脱元气，落眉发。多食难消，动风气，
令人头眩。作面和猪羊肉热食，不过八九顿，即患热风。须眉脱落，还生亦希。泾 以北，人多此疾。勿同雉肉、黄鱼食。与诸矾相反，近服蜡矾等丸药者忌之。误 食令腹痛致死。荞麦穣作 ，辟壁虱。
苦荞麦
味甘苦，性温，有小毒。多食伤胃，发风动气，能发诸病。黄疾人尤当忌之。
KT 麦
味甘性微寒。暴食似脚软动冷气，久即益人。作 用，温中消食。
雀麦
味甘性平。亦可救荒，充饥滑肠。
胡麻
味甘性平。即黑脂麻。修制蒸之不熟，令人发落。泄泻者勿食。
白芝麻
味甘，生性寒、熟性热、蒸熟者性温。多食滑肠，抽人肌肉。霍乱 及泄泻者，勿食，其汁停久者，饮之发霍乱。
亚麻
味甘性微温，即壁虱胡麻也。其实亦可榨油点灯，但气恶不可食。
大麻子仁
味甘性平，即火麻子也。先藏地中者，食之杀人。多食损血脉，滑 精气，痿阳道。妇人多食，即发带疾。食须去壳，壳有毒，而仁无毒也。
黑大豆
味甘性平。煮食则凉，炒食则热，作腐则寒，作豉则冷，造酱及生黄卷 则平。牛食之温，马食之凉。多食发五脏结气，令人体重。猪肉同食，令生内疾。小 儿同炒豆、猪肉并食，令壅气，腹痛难止，致死十有八九。年十岁以上者，不畏也。
服蓖麻子者，忌炒黑豆，犯之，胀满致死。服浓朴者忌之，动气也。小黑豆，味甘苦性温。
黄大豆
味甘，生性温、炒性热，微毒。多食壅气，生痰动嗽，发疮疥，令人 面黄体重。不可同猪肉食。小青豆、赤白豆性味相似，并不可与鱼及羊肉同食。
赤豆
味甘酸性平。同鲤鱼 食，令肝黄，成消渴。同米煮饭及作酱，食久发 口疮。驴食足轻，人食身重，以其逐精液，令肌瘦肤燥也。
赤小豆
味甘辛，性平下行。不可同鱼 食，久服则降令太过，使津血渗泄，
令人肌瘦身重。
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575-饮食须知-第3页
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