药秋深篱落当多种以供采食干者亦须收数斛以足一岁之需
菌
雨后弥山遍野春时尤盛然蛰后虫蛇始出有毒者最多山中人自能辨之秋菌味稍薄以火焙干可点茶价亦贵
瓠
瓠类不一诗人所取抱瓮之余采之烹之亦山家一种佳味第不可与肉食者道耳
茄子
茄子一名落酥又名昆仑紫瓜种苋其傍同浇灌之茄苋俱茂新采者味~美蔡遵为吴兴守斋前种白苋紫茄以为常五马贵人犹能如此吾辈安可无此一种味也
芋
古人以蹲鸱起家又云园收芋栗未全贫则御穷一策芋为称首所谓煨得芋头熟天子不如我且以为南面王乐其言诚过然寒夜拥垆此实真味别名土芝信不虚矣
茭白
古称雕胡性尤宜水逐年移之则心不黑池塘中亦宜多植以佐灌园所缺
山药
名薯药出娄东岳王市者大如臂真不减天公掌定当取作常供夏取其子不堪食至如香芋乌芋I茨之属皆非佳品乌芋即茨菇I茨即地栗
萝葡蔓菁
萝葡一名土酥蔓菁一名六利皆佳味也他如乌白二菘莼芹薇蕨之属皆当命园丁多种以供伊蒲第不可以此市利为卖菜佣耳
长物志卷十一
●钦定四库全书
长物志卷十二
（明）文震亨 撰
○香茗
香茗之用其利最溥物外高隐坐语道钥梢郧逍脑蒙癯跹舯￡孕宋断羯Э梢猿┗呈嫘デ绶帖挥麈闲吟篝灯夜读可以R辟睡魔青衣红袖密语谈私可以助情热意坐雨闭Х褂嗌i可以遣寂除烦醉筵醒客夜语蓬Сばタ章ケ弦嬷缚梢宰艋队nf品之最优者以沉香舨栉首第焚煮有法必贞夫韵士乃能究心耳志香茗第十二
伽南
一名g蓝又名琪■〈王南〉有糖结金丝二种糖结面黑若漆坚若玉锯开上有油若糖者最贵金丝色黄上有线若金者次之此香不可焚焚之微有膻气大者有重十五六斤以雕盘承之满室皆香真为g物小者以制扇坠数珠夏月佩之可以辟秽居常以锡合盛蜜之合分二格下格置蜜上格穿数孔如龙眼大置香使蜜气上通则经久不枯沉水等香亦然
龙涎香
苏门E剌国有龙涎屿t龙交卧其上遗沫入水取以为香浮水为上渗沙者次之鱼食腹中刺出如斗者又次之彼国亦甚珍贵
沉香
质重劈开如墨色者佳沉取沉水然好速亦能沉以隔火炙过取焦者别置一器焚以熏衣被曾见世庙有水磨雕刻龙凤者大二寸许盖醮坛中物此仅可供玩
片速香
鲫鱼片雉鸡斑者佳以重实为美价不甚高有伪为者当辨
叭香
香腻甚着衣袂可经日不散然不宜独用当同沉水共焚之一名黑香以软净色明手指可捻为丸者为妙都中有叭饼别以他香和之不甚佳
角香
俗名牙香以面有黑烂色黄纹直透者为黄熟纯白不烘焙者为生香此皆常用之物当觅佳者但既不用隔火亦须轻置垆中庶香气微出不作烟火气
甜香
宣阅曛魄暹R味幽可爱黑坛如漆白底上有烧造年月有锡罩盖罐子者~佳芙蓉梅花皆其遗制近京师制者亦佳
黄黑香饼
恭顺侯家所造大如钱者妙甚香肆所制小者及印各色花巧者皆可用然非幽斋所宜宜以置闺合
安息香
都中有数种总名安息月麟聚仙沉速为上沉速有双料者极佳内府别有龙挂香倒挂焚之其架甚可玩若兰香万春百花等皆不堪用
暖阁芸香
暖阁有黄黑二种芸香短束出周府者佳然仅以备种类不堪用也
苍术
岁时及梅雨郁蒸当间一焚之出句容茅山细梗者佳真者亦艰得
品茶
古今论茶事者无虑数十家若鸿渐之经君谟之h可谓尽善然其时法用熟碾为丸为挺故所称有龙凤团小龙团密云龙瑞云翔龙至宣和间始以茶色白者为贵漕臣郑可闻始创为银丝冰芽以茶剔叶取心清泉渍之去龙脑诸香惟新胯小龙蜿蜒其上称龙团胜雪当时以为不更之法而我朝所尚又不同其烹试之法亦与前人异然简便异常天趣悉备可谓尽茶之真味矣至T洗茶候汤择器皆各有法宁特侈言乌府云屯苦节建城等目而已哉
虎丘天池
最号精~为天下冠惜不多产又为官司所据寂寞山家得一壶两壶便为g品然其味实亚T籼斐爻隽池一带者佳出南山一带者最早微带草气
浙之长兴者佳价亦甚高今所最重荆溪稍下采茶不必太细细则芽初萌而味欠足不必太青青则茶已老而味欠嫩惟成梗O叶v色而团厚者为上不宜以日晒炭火焙过扇冷以箬叶衬罂贮高处盖茶最喜温燥而忌冷湿也
六合
宜入药品但不善炒不能发香而味苦茶之性实佳
松萝
十数亩外皆非真松萝茶山中亦仅有一二家炒法甚精近有山僧手焙者更妙真者在洞山之下天池之上新安人最重之两都曲中亦尚此以易T烹煮且香烈故耳