几也。
主人出迎鼎，除。士盥，举鼎，主人先入。（道之也。主人不盥不举。）
[疏]注“道之”至“不举”。
○释曰：此决《特牲》主人降及宾盥，士礼自举鼎，此大夫尊，不举，故不盥也。
司宫取二勺于篚，洗之，兼执以升，乃启二尊之盖幂，奠于於上，加二勺于二尊，覆之，南柄。（二尊，两С也。今文启为开，古文柄皆为枋。）
[疏]“司宫”至“南柄”。
○注“二尊”至“为枋”。
○释曰：云“二尊，两С”者，即上“司宫尊两С于房户之”是也。知二勺两尊用之者，玄酒虽有不酌，重古，如酌者然也。
鼎序入，雍正执一匕以从，雍府执四匕以从，司士合执二俎以从。司士赞者二人，皆合执二俎以相，从入。（相，助。）
陈鼎于东方，当序，南于洗西，皆西面北上，肤为下。匕皆加于鼎，东枋。（肤为下，以其加也。南于洗西，陈於洗西南。）
[疏]“陈鼎”至“东枋”。
○注“肤为”至“西南”。
○释曰：此云“肤为下”，门外陈鼎时不言，至此言之者，以肤者豕之实，前陈鼎在门外时，未有俎，据鼎所陈则肤在鱼上。今将载於俎，设之最在後，故须分别之也。云“肤为下，以其加”者，以羊无别俎，而豕有肤俎，故谓之加，以加为下也。云“南于洗西，陈于洗西南”者，洗当东荣近东也。其陈鼎，鼎当东序，则近西也。而言南于洗西，则鼎陈于洗西，稍近南，东西不得与洗相当也。
俎皆设于鼎西，西肆。斤俎在羊俎之北，亦西肆。（斤俎在北，将先载也。异其设文，不当鼎。）
[疏]“俎皆”至“西肆”。
○注“斤俎”至“当鼎”。
○释曰：云“异其设文，不当鼎”者，羊俎在羊鼎西，今云“斤俎在羊俎北”，不继鼎，明不当鼎也。若继鼎言者，即在鼎西也。
宗人遣宾就主人，皆盥于洗，长匕。（长匕者，长宾先，次宾後也。主人不匕，言就主人者，明亲临之。古文匕作七。）
佐食上利升牢心、舌，载于斤俎。心皆安下切上，午割勿没。其载于斤俎，末在上。舌皆切本末，亦午割勿没，其载于斤，横之。皆如初为之于爨也。（牢，羊、豕也。安，平也。平割其下，於载便也。凡割本末，食必正也。午割，使可绝也。勿没，为其分散也。斤之为言敬也，所以敬尸也。《周礼》祭尚肺，事尸尚心舌，心舌知滋味。今文切皆为寸刂。）
[疏]“佐食”至“爨也”。
○注“牢羊”至“为寸刂”。
○释曰：言“皆如初为之于爨也”者，经言此者，以前肤鼎时不见心舌，嫌不在爨，故明之。云皆如初为之于爨，“皆”者，皆羊、豕，羊、豕皆有心舌也。案《特牲》记云：“斤俎，心舌皆去本末，午割之，实于牲鼎，载，心立，舌缩俎。”即是未入鼎时，则制此心舌然也。既未入鼎时先制之，是以虽出爨，亦得为皆如初爨也。云“凡割本末，食必正也”者，《乡党》孔子云：“割不正不食。”故割本末为食正也。云“斤乏为言敬也”者，《郊特牲》文，彼云“斤之为言敬也”，言“所以敬尸也”。云“《周礼》祭尚肺”者，《礼记明堂位》云：“有虞氏祭首，夏后氏祭心，殷祭肝，周祭肺。”是周之礼法祭肺，而此斤俎不取肺而用心者，以其事尸尚心舌，心舌知滋味者，故《特牲》记郑注亦云：“心舌知食味者，欲尸之飨。”此祭是以进之。若然，舌之所尝五味，乃是心之所知酸苦也，故心舌并言之。
佐食迁斤俎于阼阶西，西缩，乃反。佐食二人。上利升羊，载右胖，髀不升，肩、臂、、专、骼；正脊一，廷脊一，横脊一，短胁一、正胁一、代胁一，皆二骨以并；肠三、胃三，长皆及俎拒；举肺一，长终肺；祭肺三，皆切。肩、臂、、专、骼，在两端，脊、胁、肺、肩，在上。（升之以尊卑，载之以体次，各有宜也。拒读为介距之距。俎距，胫中当横节也。凡牲体之数及载，备於此。）
[疏]“佐食”至“在上”。
○注“升之”至“於此”。
○释曰：升羊载右胖者，准例实鼎曰升，实俎曰载。今实俎而言升者，以其升者上也，是以载俎、升载两言之也。但此经所载，牲体多少一依上文。升鼎不异而重序之者，以其载俎之时，恐与入鼎时多少有异，故重序之。举肺、祭肺上已言，今又言之者，以其上升鼎时，直言举肺一、祭肺三，不言长短。上所以不言长短者，以其入鼎时二者未制，故不辩长短，至此载俎，乃制长短及切之，故具辩之也。若然，上升鼎时不制者，若升鼎制之，恐二肺杂乱，是以升俎乃制之。若然，心舌未升鼎时，己午割切没，不言至载俎，乃言午割者，彼二者其体殊异，不杂乱，故俎乃一辩之而已。云肩臂专胳在两端，脊胁肺肩在上者，此是在俎之次。俎有上下，犹牲体有前後，故肩、在上端，专、胳在下端，脊、胁、肺在中。其载之次序，肩、臂、、正脊、廷脊、横脊、代胁、长胁、短胁、肺、胃、肠、膊、胳也。云“升之以尊卑