苞也，裹肉曰苞苴。贾主市买，知物贾。
○庖，徐扶交反。贾八人，郑、徐音古，刘音嫁，下放此。裹音果。苴，子馀反。物贾，音嫁。）
[疏]注“庖之”至“物贾”
○释曰：言庖者，今之厨，转作包者，欲取庖人主六兽、六禽，以供庖厨，有裹肉之意也。又云“裹肉曰包苴”者，《诗》云“野有死，白茅包之”，《礼记 内则》云“炮取豚若将，编萑以苴之”，皆是裹肉之物，故云“裹肉曰苞苴”也。又云“贾市买，知物贾”者，下文九职郑注“行曰商，处曰贾”。贾乃在市而处者，故知物贾。此特有贾人者，庖人牲当市之故也。
内饔，中士四人，下士八人，府二人，史四人，胥十人，徒百人。（饔，割亨煎和之称。内饔所主在内。
○饔，郑於容反。亨，戚普庚反，刘普孟反。称，尺证反。）
[疏]注“饔割”至“在内”
○释曰：饔，和也。熟食曰饔。熟食须调和，故号曰饔。其职云“掌王及后世子之割亨”，割亨则须煎和，故云“割亨煎和之称”。又云“所主在内”者，以其掌王及后世子及宗庙，皆是在内之事。
外饔，中士四人，下士八人，府二人，史四人，胥十人，徒百人。（外饔，所主在外。）
[疏]注“外饔所主在外”
○释曰：案其职云“掌外祭祀及邦飨孤子耆老割亨”，皆是在外之事，故云“所掌在外”也。此饔有内外可对，故云内、外饔。至於内宰、内竖、内司服，自掌妇人之事而称内，不对外为名也。
亨人，下士四人，府一人，史二人，胥五人，徒五十人。（主为外内饔煮肉者。
○亨，刘普庚反。为，于伪反，下“为主”同。）
[疏]注“主为”至“肉者”
○释曰：其职云“给外内饔亨事”，故云“为外内饔煮肉”也。
甸师，下士二人，府一人，史二人，胥三十人，徒三百人。（郊外曰甸。师犹长也。甸师，主共野物官之长。
○甸，田遍反。共音恭，下皆同。）
[疏]注“郊外”至“之长”。
○释曰：案《载师》云“任近郊远郊之地”，次即云“公邑之田任甸地”，甸地即在百里远郊外，天子藉田又在南方甸地，故称此官为甸师也。然此官主地事不在地官者，以其供野之荐，又给薪蒸以供亨饪，故在此次亨人也。又云“主供野物官之长”或云与地官掌葛、掌炭、掌蜃、委人等同掌供野物，故与彼官为长。若然，彼属地官，此属天官，越分相领，恐理不惬。此甸师当与下兽人已下亦供野物为长也。故下数职注不言长，明甸师与之为长。但兽人等中士，此为下士，下士得与中士为长者，如大史下大夫，内史中大夫，郑云“大史，史官之长”。彼下大夫与中大夫为长，此下士亦与中士为长，有何嫌也？徒三百人，特多者，天子藉田千亩，藉借此三百人耕耨，故多也。
兽人，中士四人，下士八人，府二人，史四人，胥四人，徒四十人。
[疏]“兽人”
○释曰：案其职云“掌罟田兽，冬献狼，夏献麋”，供膳羞，故在此也。
[A214]人，中士二人，下士四人，府二人，史四人，胥三十人，徒三百人。（
○[A214]，音鱼，本又作鱼，亦作攵，同，又音御。）
[疏]“[A214]人”
○释曰：案其职云：“掌以时[A214]为梁。春献王鲔”，亦供鱼物，故在此也。徒亦三百人者，马融云：“池塞苑囿，取鱼处多故也。”
鳖人，下士四人，府二人，史二人，徒十有六人。（
○鳖，必列反。）
[疏]“鳖人”
○释曰：案其职云：“祭祀，供[C231]、蠃、氐”，亦是供食物，故在此也。
腊人，下士四人，府二人，史二人，徒二十人。（腊之言夕也。
○腊，音昔。）
[疏]“腊人”
○释曰：注“腊之言夕”也，乾曰腊，朝曝，於夕乃乾，故云腊之言夕。或作“久”字，久乃乾成，义亦通也。以其供脯、腊、无、胖食物，故亦在此色也。
医师，上士二人，下士四人，府二人，史二人，徒二十人。（医师，众医之长。
○医，意其反。）
[疏]“医师”
○释曰：案其职云：“掌医之政令，聚毒药以供医事。”诸医皆在此者，医亦有齐和饮食之类，故设在饮食之间也。
食医，中士二人。（食有和齐药之类。
○和，胡卧反，又音禾。齐，才计反。）
[疏]“食医”
○释曰：案其职云“春多酸夏多苦”之等，皆须齐和，与药故同，郑云“食有和齐药之类”，故在医官之内也。
疾医，中士八人。
[疏]“疾医”
○释曰：案其职云“掌养万民之疾病