——以浇醉人。汤淋处即冷，不过数斛汤，□转翻覆，通头面痛淋，须臾起坐。与人此酒，先问饮多少，裁量与之。若不语其法，口美不能自节，无不死矣。一斗酒，醉二十人。得者无不传饷亲知以为乐。
黍米酎法：亦以正月作，七月熟。净治□，捣末，绢□，如上法。笨□一斗，杀米六斗；用神□弥佳，亦随□杀多少，以意消息。米细□，净淘，弱炊再馏黍，摊冷。以□末於瓮中和之，□令调均，擘破块，著瓮中。盆合，泥封。五月暂开，悉同□酎法。芬香美酽，皆亦相似。
酿此二□，常宜谨慎：多，喜杀人；以饮少，不言醉死，正疑药杀，尤须节量，勿轻饮之。
粟米酒法：唯正月得作，馀月悉不成。用笨□，不和神□。粟米皆得作酒，然青谷米最佳。治□、淘米，必须细、净。
以正月一日日未出前取水。日出即晒□。至正月十五日，捣□作末，即浸之。大率□末一总裁——堆量之——水八斗，杀米一石。米，平量之，随瓮大小，率以此加，以向满为度。随米多少，皆平分为四分，从初至熟，四炊而已。
预前经宿浸米令液，以正月晦日向暮炊酿，正作□耳，不为再馏。饭欲熟时，预前作泥置瓮边，□熟即举甑，就瓮下之，速以酒杷就瓮中搅作三两遍，即以盆合瓮口，泥密封，勿令漏气。看有裂处，更泥封。七日一□，皆如初法。四□毕，四七二十八日，酒熟。
此酒要须用夜，不得白日。四度□者，乃初押酒时，皆□身映火，勿使烛明及瓮。酒熟，便堪饮。未急待，且封置，至四五月押之弥佳。押讫，还泥封，须便择取荫屋贮置，亦得度夏。气味香美，不减黍米酒。贫薄之家，所宜用之，黍米贵而难得故也。
又造粟米酒法：预前细□□，曝令乾，末之。正月晦日日未出时，收水浸□。一斗□，用水七斗。□发便下酿，不限日数，米足便休为异耳。自馀法用，一与前同。
作粟米炉酒法：五月、六月、七月中作之倍美。受二石以下瓮子，以石子二三升蔽瓮底。夜炊粟米饭，即摊之令冷，夜得露气，鸡鸣乃和之。大率米一石，杀，□末一斗，春酒糟末一斗，粟米饭五斗。□杀若少，计须减饭。和法：痛□令相杂，填满瓮为限。以纸盖口，□押上，勿泥之，泥则伤热。五六日後，以手内瓮中，看冷无势气，便熟矣。酒停亦得二十许日。以冷水浇。筒饮之。□出者，歇而不美。
魏武帝上九□法，奏曰：“臣县故令九□春酒法：用□三十斤，流水五石，腊月二日渍□。正月冻解，用好稻米，漉□运河滓便酿。法引曰：‘擘诸虫，虽久多完。’三日一酿，满九石米止。臣得法，酿之常善。其上清，滓亦可饮。若以九□苦，难饮，增为十酿，易饮不病。”
九□用米九斛，十□用米十斛，俱用□三十斤，但米有多少耳。治□淘米，一如春酒法。
浸药酒法：——以此酒浸五茄木皮，及一切药。皆有益，神□。——用春酒□及笨□，不用神□。糠、渖埋藏之，勿使六畜食。治□法：须斫去四缘、四角、上下两面，皆三分去一，孔中亦剜去。然後细□，燥曝，末之。大率□末一斗，用水一斗半。多作依此加之。酿用黍，避孕药须细□，淘欲极净，水清乃止。用米亦无定方，准量□势强弱。然其米要须均分为七分，一日一□，莫令空阙阙即折□势力。七□毕，便止。熟即押出之。春秋冬夏皆得作。茹瓮厚薄之宜，一与春酒同，但黍饭摊使极冷，冬即须物覆瓮。其斫去之□，犹有力，不废馀用耳。
《博物志》胡椒酒法：“以好春酒五升；乾姜一两，胡椒七十枚，皆捣末；好美安石榴五枚，押取汁。皆以姜、椒末，及安石榴汁，悉内著酒中，火暖取温。变可冷饮，亦可热饮之。温中下气。若病酒，苦觉体中不调，饮之，能者四五升，不能者可二三升从意。若欲增姜、椒亦可；若嫌多，欲减亦可。欲多作者，当以此为率。若饮不尽，可停数日。此胡人所谓荜酒也。”
《食经》作白醪酒法：“生秫米一石。方□二斤，细□，以泉水渍□，密盖。再宿，□浮，起。炊米三斗□之，便和调，盖。满五日，乃好。酒甘如乳。九月半後不作也。”
作白醪酒法：用方□五斤，细□，以流水三斗五升，渍之再宿。炊米四斗，冷，□之。令得七斗汁。凡三□。济令清。又炊一斗米□酒中，搅令和解，封。四五日，黍浮，缥色上，便可饮矣。
冬米明酒法：九月，渍精稻米一斗，捣令碎末，沸汤一石浇之。□一斤，末，搅和。三日极酢，合三斗酿米炊之，气刺人鼻，便为大发，搅成。用方□十五斤□之。米三斗，水四斗，合和酿之也。
夏米明酒法：秫米一石。□三斤，水三斗渍之。炊三斗米□之，凡三。济出，炊一斗，□酒中。再宿，黍浮，便可饮之。
朗陵何公夏封清酒法：细□□如雀头，先布瓮底。以黍一斗，次第间水五升浇之。泥著日中，七日熟。
愈疟酒法：四月八日作。用米一石，□一斤，捣作末，俱□水中。须酢，煎一石，取七斗。以□四斤，须浆冷，□□。一宿，上生白沫，起