异而我中国已文物休明典章具备雍容冠带为万国所瞻仰以彼例此判若天渊乃千百年来人心不古世道陵夷古制多湮遗规莫考徒使远处海外数万里所谓夷狄之邦者崛起称雄蒸蒸日上而我之良法美意荡然无存不得已步其后尘又徒得其皮毛未着实效用心与不用心之异耳即以畜羊一事论之泰西诸国视之甚重美国当开垦之初其地并无羊种嗣由欧洲运往牧养三百余年来滋牛番庶至今不能以数计民多有恃畜羊为牛者今中国虽亦畜羊而视之既不重畜之之法亦不加考究故不能大获其利随俗浮沈与时俯仰推之凡事莫不如斯而国之所以日益贫弱也可不长太息乎余曰我第与子论畜羊耳子乃子念及于国计民生而慨焉兴叹子洵有心人哉虽然剥复否泰之机互为消长今日之衰安知不为异日之盛今日之盛又安知不为异日之衰乎
有议在淮徐间兴畜牧公司者试究论兴建之指详拟设施之要
庚辰以来直晋皖豫诸省水旱灾荒相继迭起近则淮徐之间水荒尤甚灾民流离困苦人将相食虽上有朝廷之蠲赈下有士民之捐输而杯水车薪事终鲜济论者谓此不能防于未灾之先而徒急于既灾之后也于是有议使民自养之道者曰淮徐土宜首在畜牧可设公司以劝民也夫致富之道不独农桑树艺畜牧自古并重尝考淮徐二府在江苏省西北毗连豫其地多水草山泽于畜牧之道最为相合于此而兴畜牧犹杭嘉之兴蚕桑其利之溥可掺券而待者也且畜牧一端所包甚广如马牛羊驴鱼鸡鸭等各动物胥在其中尝考其利牧马与兵政为表里牧牛与农事相维系亚剌伯国专以售马致富美国每年牛乳出口之数约值洋银五万万元我果劝民间随地牧养渐行渐广独不可分其利乎又羊毛蚕丝等尤可供纺织之用英国商业煤铁二宗外纺织亦致富之一道也东西洋濒海各国无不以海中渔利为每年入之大宗从不许他国渔舟拦入此五洲通例也淮徐滨临江湖其间渔利何可以数计利源独擅又岂他国所能觊觎者耶淮徐启其先各处承其后事逸利溥而可为富强之一助者孰有便于此乎果能实事求是痛洗积习数年之后必有可观淮徐之间首着成效则各处仿行亦自踊跃如近今湖北兴办蚕桑略有成效而各处仿行者亦踵起故畜牧公司苟能从速创兴则不独于淮徐灾荒大有裨益即中国致富之道亦兆端于此矣总之中国利源至深且溥惜为外洋所夺者已十而八九至今日而欲振兴利源收回已溢之利权惟畜牧一端犹觉事轻而利溥特恐有治法无治人而急于谋富之徒辄以为迂远无近功而忽之是则大可惜耳兹择其设施之至要者条议如左
一淮徐之间旷土甚多择其未宜农桑者即当劝办畜牧绅富分任倡导令民自办而以公司为总汇之枢纽以通官民上下之气官祇报验择尤给奖余不过问
一畜牧场屋须由牧令验明给发采买子种之费或由绅富劝募官为之助并不时掩查有并无场屋可验者罚之能有豢养得宜滋生不息者准本地乡董择尤请奖重赏之下必有勇夫古语岂欺我哉
一畜牧一端在西人本有专门之学具有成书今创办之始纵不宜尽习其法亦宜择其最要之书从速译出由公司中分布各处乡董令参酌仿行各就本处乡民善为教导则一时虽不能并驾西人而于一切饲养之法亦十得三四矣俟将来各处渐着成效或略抽其赋税创行畜牧学堂亦无不可
一子种切须慎远凡马牛羊驴鸡鸭犬等种类各异宜至各处选采种之最佳者如亚剌伯之马法兰西之牛最为雄壮分饲养勿乱其种则佳种自延不绝矣
一中房屋宜高爽有光能通风气卧处尤必干燥不得于卑湿之地致生疾病内须扣土令坚杂以黏土石灰墁于地面使可免践踏及粪溺之消蚀地面须铺柴草为蓐或以干叶木屑炭屑代之则不独干燥免病蓐中杂有畜粪亦可为肥田美料如中不通风气秽浊生臭则牲畜必瘠弱而多疾病故空气与洁净不独宜于人之养身也
一牧场须多植肥草且有小河之处各种牲畜每日宜放至牧场使有肥草可食清水可饮且可得阳光天气则自易茁壮
一草为各畜所不可少之品植草之地应将石膏粉撒布田中则草更茂盛此固值贱而易辨之事也他如大小麦穬麦珠米莙蓬莱皆为各畜必需之料宜切碎研粉杂投刍中喂之限以时刻勿使过多
一淮徐以北水路较少陆地较多载货驾车惟驴最便驴性节啬易养而为用甚大尤宜多畜驴以为北方载货物之用其销售必可畅行
一羊毛牛乳鸡子等为西人销行最广之货故牛羊鸡鸭尤宜格外多畜以为出口销售地步公司办成后并须于上海设立分公司为贩运屯货总汇上海为各国商人荟萃之所销行最易固不独可为淮徐公司分其任也
一西人牧养牲畜参用化学故一切饲养之法最为精密从无荒歉之弊中国畜牧公司亦宜聘请化学师一人专究豢养各动物之法随时布告各处俾畜牧之道日渐精究即或于公司中略收生徒教授新法亦可为将来推广地步
畜牧养民说
陈炽
北方畜牧之利见于经籍史传者古矣牛羊驼马之量以川谷鸡豚狗彘之畜足于圈牢自汉唐宋元以来北方富人首言牧畜本朝承平二百余载孳生蕃息益当盈溢中原乃自咸丰同治间粤捻横行内外各边踵以马贼肃清以后又复频年水旱转徙流离人不聊生何有于物泰西各国每田百亩必空数亩不耕不获专殖青草圈作牧场中国旷土猥多无须尔尔但使得人