习为记又作巴曲九章以歌之此皆竹之异也
诗义疏云笋皆四月生惟巴竹笋八月生尽九月成都有之■〈媚〉冬夏生始数寸可煮以苦酒浸之可下酒及食又可采藏及干以待冬月也本草四川叙州宜宾长宁所出苦笋彼人重之癸辛杂识曰涪翁喜苦笋尝从黄斌老乞之有诗云南园苦笋味胜肉箨龙称寃莫采录烦君更致苍玉束明日风雨吹成竹又和坡翁春菜诗云公如端为苦笋归明日青衫诚可脱坡得诗戏语坐客云吾固不爱作官鲁直遂欲以苦笋硬差致仕闻者絶倒其苦笋赋有忠谏活国之语放翁又从而奬之云我见魏征珠妩媚约束儿童勿多取于是世以谏笋目之殊不知翁尝自跋云余生长江南里人喜食苦笋试取而尝之气苦不可于鼻味苦不可于口故尝屏之未始为客一设及来黔中黔人各掘苦笋萌于土中才一寸许味如蜜蔗初春则不食惟僰道人食苦笋四寸余日出土尺余味犹甘苦相半以此观之涪翁所食乃取其甘非贵乎苦也鲁直苦笋赋云僰道苦笋冠冕两川甘脆惬当小苦而反成味温润缜密多啖而不疾人盖苦而有味如忠谏之可活国多而不害如举士而皆得贤是其锺江山之秀气故能探雨露而避风烟食肴以之开道酒客为之流涎彼桂班之梦永又安得与之同年蜀人曰苦笋不可食食之动痼疾令人萎而瘠予亦未尝与之言盖上士不谈而喻中士进则若信退若炫焉下士信耳而不信目其顽不可镌故李太白谓但得醉中趣勿为醒者传
方物略云椶竹性亦丛产叶似椶有刺径不三二寸或曰桃竹未得其详赞曰叶椶身竹族生不蔓有皮无枝实中而干
左思蜀都赋椶枒楔枞注云椶枒出蜀郡其皮可作绳履杜甫枯椶诗蜀门多椶榈高者十八九其皮割剥甚虽众亦易朽徒布如云叶青青岁寒后交横集斧斤凋丧先蒲栁伤时苦军之一物官尽取嗟尔江汉人生成复何有有同枯椶木使我沈叹久死者即已休生者何自守啾啾黄雀啅侧见寒蓬走念尔形影干摧残没藜莠文彦博诗哆炽风叶张囷皴雨皮厚丛橑列盖端攅旄注旗首物以稀见珍材缘怪忘丑东坡云椶笋状如鱼剖之得鱼子味如苦笋而加甘芳蜀人以馔佛僧甚贵之而南方不知也笱生肤毳中盖花之方朶者正二月间可剥取过此苦涩不可食矣取之无害于木而宜于饮食法当蒸熟所施略与笋同蜜煮酢浸可致千里外今以饷殊长老诗曰赠君木鱼三百尾中有鹅黄子鱼子夜义剖瘿欲入甘箨龙藏头敢言美愿随蔬果得自用勿使山林空老死问君何事食木鱼烹不能鸣固其理
方物略海椶大抵椶类然不皮而干叶丛于杪至秋乃实似楝子今城中有四株致而坚风雨不能撼赞曰椶皆裭皮此独自干攅叶于颠纛首披散秋华而实其植则罕杜甫海椶行左绵公馆清江濆海椶一株高如云龙鳞犀甲相错落苍棱白皮十道文自是众木乱纷纷海椶焉知身出羣移栽北辰不可得时有西域胡僧识赵清献咏府庭海椶诗云海椶根干出栟榈双势凌空剑外无长锁荆榛嗟庙栢不禁风雨咲庭梧胡僧过识已千岁蜀守来观只两株离立峩峩同壮士侧身东望拱皇都
蜀中广记卷六十三
●钦定四库全书
蜀中广记卷六十四
（明）曹学佺 撰
○方物记第六
食馔
山海经曰西南黒水之间有都广之野后稷葬焉爰有膏黍膏稷补注云蜀人种稷于深山中以酿郫筒酒间以作饭也
扬雄益州箴曰有稉有稻自京徂畛民攸温饱其蜀都赋则云五榖冯戎瓜瓠饶多矣
华阳国志曰绵竹县刘焉初所治绵与雒各出稻稼亩收三十斛有至十五斛又曰江州县北有稻田出御米贾逵曰梁香米也蜀本梁州出香米谓之竹根黄按谷名有桤木红蔬名有老莺菌者皆蜀中之佳号
戎菽蜀人所谓胡豆也志云蜀人得种于羌戎故名又云即蚕豆多食伤肾而面黒黄山谷戎州荅李任道谢分豆粥诗云豆粥能驱晩瘴寒与公同味更同餐安知天上养贤鼎且作山中煮菜看益州方物略曰佛豆粒大而坚农夫不甚种唯圃中莳之以盐渍食小儿所嗜也赞曰丰粒茂苗豆别一类秋种春敛农不常莳又云红豆花白实若大红豆叶如冬青蜀人以为果饤赞曰叶圆以泽素蘤春敷子生荚间累累缀珠
陆游云豌豆之不实者其叶名巢菜蜀以为蔬广志曰朱提有秬豆花紫苗似小豆可为麫云
巴志三峡两厓土石不分之处皆种燕麦春夏之交黄遍山谷土民赖以充食蜀人言食燕麦后咽水能令下泄一名油麦漂之可作麫
宋皇佑初彭山县上瑞麦图仁宗曰朕尝禁四方献瑞今得西川麦秀图可谓真瑞矣其赐田夫束帛以劝淳熙九年夔州进士陈谦亨进瑞麦其穗二十六有三岐者太守闽中林栗图而赞之曰淳熙天子御图三七协气所锺嘉禾乃出巴夔之山亘连阡陌或两其岐或六其脊惟是西门近郊所植六六同颖函三为一兹诚剏见图写漏逸乃知人为不逮天力上方寅畏摈华务实臣不敢献私志于室采诗之官汗青之笔编诸诗书示此其质
范成大东郊观麦苗诗去岁秋霖麦下迟腊残一雪润无泥相将饱吃滹沱飰来听林间快活啼
扬雄蜀都赋有芍药之羮甘馥之和方舆胜览广安军有十似若所谓金羮玉饭非溢美也
王隐晋书郪县王长文字德叡州辟别驾佯狂不就乃微服窃出至成都市中蹲地囓胡饼白傅忠州寄胡饼与杨万州诗胡麻饼様学京都麫脆油香新出炉寄与饥馋杨大使尝看得似辅兴无王蜀时有赵雄武者号赵大饼出典名郡