为一时富豪严洁奉身精于饮馔居常不使膳夫六局之中各有二婢执役当厨者十余辈皆着窄袖鲜洁衣妆事一食邀一客必水陆俱备虽王侯之家不得相仿能造大饼每三年麫擀一所大如数间屋或大内宴聚或豪家有广筵多于独盛内献一所裁割用之皆有余矣虽懿亲密分莫知擀造之法以此得名
少陵诗西歴青羌坂南留白帝城于菟侵客恨粔籹作人情注云峡人以蜜煎饼谓之粔籹江南谓之膏环也山谷年谱绍圣三年五月弟知命携一妾一子及山谷子相相之母将抵黔南山谷与书云初五日宿大浩初六日可来趂迭石早饭又云今日甚思汝辈同剥粽子也又有帖云昨仲牖过此盛称亚室之秀慧纎浓合度笑语不可忘女红尤妙公济来又言作瓠羹极地道故奉麫一石作瓠羹也一■〈口处〉按此帖在戎州见本志
蜀都赋曰麫有桄榔寰宇记播州■〈田句〉町县有桄榔木可以为麫百姓资之宋新繁梅摰登成都普贤阁观桄榔诗曰他年薄宦守西瓯一瞬流光二十秋今见桄榔两嘉树恍如重到海边游太守王素和云闻说桄榔南海头移来西蜀屡经秋自缘赋得诗情苦不觉攀条忆旧游
古记云大饥不饥蜀有蹲鸱史记蜀卓氏之先赵人秦破赵迁卓氏夫妇推辇而行曰吾闻岷山沃野下有蹲鸱乃求逺迁致之临卭扬雄蜀都赋曰闻蹲鸱之沃野则以为世济阳九注云济人饥也叶似蹲鸱华阳国志曰汶山郡都安县有大芋如蹲鸱谚曰富何卒耕水窟贫何卒耕水窟言芋田能贫能富也颜氏家训梁有权贵读蜀都赋注解蹲鸱芋也以为羊字后有饷羊肉者即答书云损惠蹲鸱举朝惊骇不解事义寰宇记云安有瓜畴芋区区以薯蓣畴以贯瓜皆伏草根也瓜畴芋区本于左赋方物略云蜀芋多种以赤鹯为最俗号赤鹯头形长而圆但子不繁衍又有蛮芋亦美其形圆而子蕃人多莳之最下为搏果芋搏接也言可接果山中人多食之本草有青紫白真莲禅野六种惟野不堪食赞曰芋种不一赤鹯则贵民储于田可用终岁范蜀公诗白岩霜重红梨晓银砾烟深紫芋秋按银砾村名在犀浦出芋圆而佳与他产异东坡诗朝行犀浦催收芋是矣广志曰蜀汉既繁芋民以为资凡十四等君子芋大如斗魁又如杵■〈艹旅〉草殻芋锯子芋劳巨芋青浥芋此四等多子淡善芋魁大如瓶少子叶如伞盖绀色紫茎长丈余可作羮臛微涩得饮乃下蔓芋缘枝生大者次二三升鸡子芋色黄百果芋魁大子繁亩收百斛种一百亩以养彘早芋七月熟九面芋大而不美象空芋大而弱食易饥青芋素芋皆不可食
扬雄蜀都赋五肉七菜胜饫腥臊故梁昭明启曰呉愧千里之莼蜀惭七菜之赋也刘宾客嘉话云诸葛所止令兵士种蔓菁取其纔出甲可生啖也叶稍舒可煮食也久居随以滋长也弃去不足惜也回则易寻而采之也冬有根可斸食也比诸蔬属其利不亦溥乎三蜀人今呼为诸葛菜
高力士感巫县荠菜诗两京作斤卖五溪无人采夷夏虽有殊气味终不改
本草益州有苦菜乃是苦□即龙葵也寰宇记益州旧贡龙葵桐君药录曰苦菜三月生扶疎六月花从叶出茎直花黄八月实黒实落而根复生凌冬不枯方物略真珠菜戎泸等州有之生水中石上翠缕纎蔓首如贯珠蜀人以蜜熬食之或以酰煮可行数千里不腐也赞曰植根水中端若串珠皿而瀹之可以代蔬
本草蜀人谓薇为巢菜蔓生茎叶气味皆似豌豆其藿作蔬入羮皆宜东坡元修菜诗序菜之美有吾乡之巢故人元修嗜之元修云使孔北海见当复云吾家菜耶因谓之元修菜余去乡十五年思而不得见元修适自蜀来见予于黄乃作诗使致其子种之东坡之下摠志巢菜叶似槐而小子如小豆夏时种以粪田其苗可食齐民要术云蜀芥芸薹取其叶者皆七月半种地欲粪熟蜀芥一亩芸薹一亩种法与芜菁同既生亦不锄之十月后足霜乃收取其子者则二三月好雨泽时种旱则畦种水浇五月熟而采之
益州记云绵竹东武山有江池出白莼冬夏带丝肥美为一州最地图记云是诸葛亮池中物宋元嘉中刺史陆岩尝取以献
高僧传云绵州凈慧寺僧惠寛出家在寺其寺近池人多捕鱼为业寛与授戒且曰尔辈不当如此为给吾能令汝所得不失于旧因指其池畔尽生菌蕈渔人采之省力得利与鱼同后人因呼为和尚蕈也
蜀都赋樊以蒩圃蒩草名广苍云蕺者蒩也文选注云土茄覆地而生根可食蜀人谓之香蒩黄鲁直谢杨履道送银茄四首藜藿盘中生精神珍蔬长蔕色胜银朝来盐酰饱滋味已觉瓜瓠漫轮囷又君家水茄白银色殊胜坝里紫彭亨蜀人生疎不下箸吾与北人俱眼明又白金作颗非椎成中有万粟嚼轻冰戎州夏畦少蔬供感君来饭在家僧又畦丁收尽埀露实叶底犹藏十二三待得银包已成谷更当乞种过江南天社任渊注云椎成汉剑名盖借用耳茄之老者其子坚黒如谷
汉犍为郡不狼山出鄨水入沅有野生薜可食按司马相如传薜莎注云薜藾蒿也水草名
琅嬛记云猿啼之地蕨乃多有每一声遽生万茎今峡人以为粉用作饼饦东坡送蜀僧去尘诗拄杖挂经须倍道故乡春蕨已阑干丹铅录云黄山谷有蕨牙初长小儿拳以为竒句然太白诗已有不知行径下初拳几枝蕨之句矣
广志曰蜀地温食瓜至冬熟有秋泉瓜秋种亦冬熟齐民要术云取白米一斗■〈釒历〉中熬之以作糜下盐使咸淡适口调其寒热拭瓜以投其中蜜涂瓮此蜀人方美好陆机瓜赋云桂髓起于巫山矣寰宇记巂州有斯难树生子如瓜味酸可生食
别录曰五木耳生犍为山谷六月多雨时采即暴干山海经曰崃山其草多薤韭酉阳志云邑梅长