外，虽粗碗、瓦盆亦不能成。盖以泑入窑，见火皆苦窳若蜂窠。
巨石多生于鸡笼、淡水之间，突怒偃蹇，奇不可状。土皆黄色，地脉所发生处也。南嵌以下渐无石，质亦不坚，无格理；不可以施椎凿。宫室之用，皆载自漳、泉、宁波。
竹类多且蕃，■〈艹〈束刂〉〉竹尤多，遍于庄社。楮亦广有，台所谓鹿子草也。材可造纸，而粗细俱资内地，岁糜万缗；未得造纸之法耳。不产箬叶，船篷、箱篓之絮，悉于内地取之。
果多檨，多龙眼，多椰、荆蕉、黄梨、槟榔。龙眼味埒内地。
西瓜熟于十二月，取充贡。三月望万寿前至京，俗名万寿果。味薄，但取其早熟耳。
无荔枝树；来自内地者，止充盆景。果熟时，遇西南风盛发，漳浦之载二日而至，芳鲜末全减也。
无橄榄，无栗，无梨，无柿。土产柑、橘、柚，味酸。诸果熟时，俱泛海而至，充牣于市。
禽无鹤而有鹳，多雉，多斑鸠，多乌鹙、黄鹂、乌鸦。鸦纯黑而大，斑鸠不善鸣。无鹊、无鹧鸪、杜鹃。鹧鸪人多携自内地者，纵之于山，不见孳息。或曰：山不生半夏。
兽无虎而有豹。内山多熊，各种俱有。多山猪，或脯之，□为鹿。多猕猴，小而可狎者曰金丝猴，毛淡黄柔泽；他处所少。
多黄牛。陈小崖「外纪」：『荷兰时，南、北二路设牛头司，牧野放生息，千百成群。犊大，设栏擒挚之。牡则俟其馁，乃渐饲以水草；稍驯狎，阉其外肾令壮，以耕以挽。■〈牛孛〉者纵之孳生』。近年水牛载自内地，亦渐孳；儇捷则黄牛为先，任重致远膛乎后矣。
鹿獐之多，由草之畅茂，且稀霜雪，故族蕃息而肥硕。三十年来附县开垦者众，鹿场悉为田；斗六门以下，鹿、獐鲜矣。
鱼无鲢。郑氏载而置于郡治之鲫鱼潭甚伙，及网之，无有也。多乌〔鱼〕、多涂鮀、麻虱目，多红虾。各陂圳多鲇。
乌鱼，「本草」所谓鲻。台海之产大数倍，肉白而芳鲜不及。冬至前后，北风正烈，结阵游于内海，累至水底；渔师燎而网之，一罟以百计。肾状似荆蕉，极白。雌者子两片，似通印子而大；薄腌晒干，明于琥珀，肫圆如小锭。鲜食脆甚；干而析之，似鰇鱼。
涂鮀，形似马鲛，大十倍之。肉细而香美，马鲛弗及也。马鲛特以滑泽，遂与鲳齐名。论海鱼之佳者，必首举之；昔人所为致叹于华歆、张昭、许靖诸公也。
甲鱼独产于淡水，九、十月间有之。芳鲜不亚吴越之鲻，非止形相类而已。作鲊尤佳，能开胃；邑人染指者鲜，故弗传。然则天地间美材而老岩穴，名不出闾里者多矣。
郑经酷嗜麻虱目，台人名之曰皇帝鱼。夏初出，颇适口；及秋，则味带酸而肉涩，宜乎郑氏之不能久也。
红虾，夏肥，膏贯脊至尾，清脆悦口，色亦佳；宜羹、宜丸、宜脯。大者作对，陈小崖拟之「霞肤雪肉」；良然。
茅港尾、蚊港多蟳，大而肥美；膏逾于肉，色如朱。鮡鱼骨柔脆，郡中珍之。县治多毛蟹，肥于冬月，置之几筵，皆堪浮白。鱼至冬亦肥美；夏、秋刺多而瘦，色皆黑。鲫鱼出北香湖者，四时俱美于他产。
无蛏而有蚝，味微酸。多蚶，咸而不脆。多鲮鲤。
多龟，多蛇，多蚁、多蜘蛛、蜥蜴、蜈蚣、蜓蚰及无名之虫。蜥蜴随地皆有，北路尤多；夜唧唧而鸣，声如雀，四起壁间。陈小崖记『安平蝎虎』；其实能鸣者不止安平也。有欲携至内地示奇者，过澎湖乃不复鸣。
花多树兰，多頳桐、素馨、月下香、番蝴蝶。素馨野发。頳桐原湿篱落，无处不有，终岁烂然；遥望如内地之映山红，时时皆春、时时皆龙船箫鼓也（頳桐一名龙船花）。
百花应时而开，亦有一年长开者：如石榴、长春、佛桑诸花，漳、泉皆然。番蝴蝶、月下香、頳桐等花四时俱开，台所仅见。若荷花，直开度腊；玉兰七、八月再花：则更奇矣。玉兰多移根于木笔，此地有玉兰、无木笔。
水沙连浮田，架竹木藉草而殖五谷（详见「古迹」）；不知者以为诞也。王瓜、苦瓜、匏蔬之属，内地产于春、夏，此地隆冬皆有之。
台产有移入内地者，果之番檨，番薯之文来，花之番茉莉、番瑞香、番蝴蝶。薯以济荒，功用最大；檨佳品，诸花亦爽秀可爱。
槟榔之苗，喜阴而畏日。种之法，先以牙蕉。俟蕉长成行，于二、三月间撒槟榔子空园中盖以草，芽发去草，蔽以苇席；夜揭之，使得露滋润，开叶高四、五寸，乃移种蕉下。每一蕉间一槟榔，高至尺余，则移其蕉而槟榔自盛。
沈文开「杂记」：『内山有黄水藤，结子大如瓯。实圆而光，壳坚且厚，似诸暨之朱栗而形扁。痕分两层而联合，中有仁。久而干，就蒂开窍出其仁，空如小盒；略去其上一、二分为口，用稍大者截半作盖覆之。穿于鞓