左旋
。赤粳热，白粳凉，晚白粳寒。新粳热，陈粳凉。凡人嗜生米，久成米瘕，治之以鸡屎白。颖曰∶新米乍食，动风气。陈者下气，病患尤宜。诜曰∶常食干粳饭，令人热中，唇口干。不可同马肉食，发痼疾。不可和苍耳食，令人卒心痛，急烧仓米灰和蜜浆服之，不尔即死。【主治】益气，止烦止渴止泄（《别录》）。温中，和胃气，长肌肉（《蜀本》）。补中，壮筋骨，益肠胃（《日华》）。煮汁，主心痛，止渴，断热毒下痢（孟诜）。合芡实作粥食，益精强志，聪耳明目（好古）。
通血脉，和五脏，好颜色（时珍。出《养生集要》）。常食干粳饭【发明】诜曰∶粳米赤者粒大而香，水渍之有味益人。大抵新熟者动气，经再年者亦发病。惟江南人多收火稻贮仓，烧去毛，至春舂米食之，即不发病宜人，温中益气，补下元也。宗曰∶粳以白晚米为第一，早熟米不及也。平和五脏，补益胃气，其功莫逮。然稍生则复不益脾，过熟乃佳。颖曰∶粳有早、中、晚三收，以晚白米为第一。各处所产，种类甚多，气味不能无少异，而亦不大相远也。
天生五谷，所以养人，得之则生，不得则死。惟此谷得天地中和之气，同造化生育之功，故非他物可比。入药之功在所略尔。好古曰∶《本草》言粳米益脾胃，而张仲景白虎汤用之入肺。以味甘为阳明之经，色白为西方之象，而气寒入手太阴也。少阴证桃花汤，用之以补正气。竹叶石膏汤，用之以益不足。时珍曰∶粳稻六、七月收者为早粳（止可充食），八、九月收者为迟粳，十月收者为晚粳。北方气寒，粳性多凉，八、九月收者即可入药。南方气热，粳性多温，惟十月晚稻气凉乃可入药。
迟粳、晚粳得金气多，故色白者入肺而解热也。早粳得土气多，故赤者益脾而白者益胃。若滇、岭之粳则性热，惟彼土宜之耳。【附方】旧二，新十。霍乱吐泻，烦渴欲绝∶用粳米二合研粉，入水二盏研汁，和淡竹沥一合，顿服。（《普济》）。赤痢热躁∶粳米半升，水研取汁，入油瓷瓶中，蜡纸封口，沉井底一夜，平旦服之。吴内翰家乳母病此，服之有效。（《普济方》）。自汗不止∶粳米粉绢包，频频扑之。五种尸病∶粳米二升，水六升，煮一沸服，日三。
（《肘后》）。卒心气痛∶粳米二升。水六升，煮六、七沸，服。（《肘后方》）。米症嗜米，有人好哑米，久则成症，不得米则吐出清水，得米即止，米不消化，久亦毙人∶用白米五合，鸡屎一升，同炒焦为末。水一升，顿服。少时吐出症，如研米汁，或白沫淡水，乃愈也。（《千金方》）。小儿初生三日，应开肠胃、助谷神者∶碎米浓作汁饮，如乳酪，频以豆许与儿饮之。二七日可与哺，慎不得与杂药也。（《肘后方》）。初生无皮色赤，但有红肉，乃受胎未足也∶用早白米粉扑之，肌肤自生。
（《普济方》）。小儿甜疮，生于面耳∶令母频嚼白米，卧时涂之。不过三、五次，即愈。荒年辟谷∶粳米一斗，酒三升渍之，曝干又渍，酒尽止。取出稍食之，可辟三十日。足一斛三升，辟谷一年。（《肘后方》）。胎动腹痛，急下黄汁∶用粳米五升，黄六两，水七升，煎二升，分四服。（《圣惠》）。赤根疔肿∶白粉熬黑，和蜜敷之。（《千金方》）。
淅二泔
【释名】米沈。时珍曰∶淅，音锡，洗米也。沈，汁也。泔，甘汁也。第二次者，清而可用，故曰淅二泔。【气味】甘，寒，无毒。【主治】清热，止烦渴，利小便，凉血（时珍）。【发明】戴原礼曰∶风热赤眼，以淅二泔睡时冷调洗肝散、菊花散之类，服之。【附方】新四。吐血不止∶陈红米泔水，温服一钟，日三次。（《普济方》）鼻出衄血∶频饮淅二泔，仍以真麻油或萝卜汁滴入之。（《证治要诀》）鼻上酒∶以淅二泔食后冷冻饮料。外以硫黄入大菜头内，煨碾涂之。
（《证治要诀》）。服药过剂，闷乱者∶粳米沈饮之。（《外台》）。
炒米汤
【主治】益胃除湿。不去火毒，令人作渴（时珍）。 粳谷奴（谷穗煤黑者） 【主治】走马喉痹，烧研，酒服方寸匕，立效（时珍。出《千金
禾秆
【主治】解砒毒，烧灰，新汲水淋汁滤清，冷服一碗，毒当下出（时珍。出《卫生易简 方》）。
【目录】谷部第二十二卷
【篇名】谷之一
内容：（音仙。《纲目》） 【释名】占稻（《纲目》）、早稻。 时珍曰∶ ，亦粳属之先熟而鲜明之者，故谓之 。种自占城国，故谓之占。俗作粘者 ，非矣。 【集解】时珍曰∶ 似粳而粒小，始自闽人，得种于占城国。宋真宗遣使就闽取三万斛
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