左旋
。遽索金创药裹之，强索酒饮，而面色愈青，忍痛不止。有军吏言此方，遂用之。三易面色却赤，斯须云已不痛。凡十数度，用热葱并涕缠裹其指，遂毕席笑语。时珍曰∶按∶张氏《经验方》云∶金创折伤血出，用葱白连叶煨热，或锅烙炒热，捣烂敷之，冷即再易。石城尉戴尧臣，试马损大指，血出淋漓。余用此方，再易而痛止。翌日洗面，不见痕迹。宋推官、鲍县尹皆得此方，每有杀伤气未绝者，亟令用此，活人甚众。又凡人头目重闷疼痛，时珍每用葱叶插入鼻内二、三寸，并耳内，气通即便清爽也。
【附方】旧三，新二。水病足肿∶葱茎叶煮汤渍之，日三、五次妙。（韦宙《独行方》）。小便不通∶葱白连叶捣烂，入蜜，合外肾上，即通。（《永类钤方》）疮伤风水肿疼。取葱青叶和干姜、黄柏等分，煮汤浸洗，立愈。（《食疗》）。蜘蛛咬疮，遍身生疮∶青葱叶一茎去尖，入蚯蚓一条在内，待化成水，取点咬处即愈。（李绛《兵部手集》）。代指毒痛∶取萎黄葱叶煮汁，热渍之。（《千金方》）。
汁
【气味】辛，温，滑，无毒【主治】溺血，饮之。解藜芦及桂毒（《别录》）。散瘀血，止衄止痛，治头痛耳聋，消痔漏，解众药毒（时珍）。能消桂为水，化五石，仙方所用（弘景）。【发明】时珍曰∶葱汁即葱涕，功同葱白。古方多用葱涎丸药，亦取其通散上焦风气也。《胜金方》取汁入酒少许滴鼻中，治衄血不止，云即觉血从脑散下也。又唐瑶《经验方》以葱汁和蜜少许服之，亦佳。云邻媪用此甚效，老仆试之亦验。二物同食害人，何以能治此疾？
恐人脾胃不同，非甚急不可轻试也。慎微曰∶《三洞要录》云∶葱者，菜之伯也，能消金、锡、玉、石。神仙消金玉浆法∶于冬至日，以壶芦盛葱汁及根茎，埋庭中。次年夏至发出，尽化为水。以法渍金、玉、银青石各三分，自消矣。曝干如饴，食之可休粮，亦曰金浆也。【附方】旧二，新三。衄血不止∶方见上。金疮出血不止∶取葱炙热，汁涂之即止。（《梅师方》）火焰丹毒，从头起者∶生葱汁涂之。痔作痛∶葱涎、白蜜和涂之，先以木鳖子煎汤熏洗，其冷如冰即效。
一人苦此，早间用之，午刻即安也。（《唐仲举方》）。解钩吻毒，面青口噤欲死∶以葱涕啖之，即解。（《千金》）。
须
【主治】通气（孟诜）。疗饱食房劳，血渗入大肠，便血肠 成痔，晒干，研末，每服 二钱，温酒下（时珍）。 【附方】旧一。 喉中肿塞，气不通者∶葱须阴干为末，每用二钱，入蒲州胆矾末一钱，和匀。每用一字， 吹之。（杜壬方）
花
【主治】心脾痛如锥刀刺，腹胀。用一升，同吴茱萸一升，水一大升八合，煎 七合，去滓，分三服，立效（颂，出崔元亮方）。
实
【气味】辛，大温，无毒。 【主治】明目，补中气不足（《本经》）。温中益精（《日 华》）。宜肺，归头（思邈）。 【附方】旧一。 眼暗补中∶葱子半斤、为末，每取一匙，水二升，煎汤一升半，去滓，入米煮粥食之。 亦可为末，蜜丸梧子大，食后米汤服一、二十丸，日三服。（《食医心镜》）
【目录】菜部第二十六卷菜之一
【篇名】葱
内容：（音格。《千金》）【释名】山葱。【集解】保升曰∶葱生山谷，不入药用。颂曰∶《尔雅》云∶，山葱也。《郭注》云∶葱生山中，细茎大叶。食之香美于常葱，宜入药用。时珍曰∶葱，野葱也，山原平地皆有之。生沙地者名沙葱，生水泽者名水葱，野人皆食之。开白花，结子如小葱头。世俗不察胡葱即蒜葱，误指此为胡葱（详见胡葱下）。保升言不入药用，苏颂言入药宜用山葱、胡葱。今考思邈《千金食性》，自有葱功用，而诸本失收，今采补之。
【气味】辛，微温，无毒。时珍曰∶佛家以葱为五荤之一（见蒜下）。【主治】除瘴气恶毒。久食，强志益胆气（思邈）。主诸恶、狐尿刺毒，山溪中沙虱、射工等毒。煮汁浸，或捣敷，大效。亦兼小蒜、茱萸辈，不独用也（苏恭）。
子
【气味】同葱。 【主治】泄精（思邈）。
【目录】菜部第二十六卷菜之一
【篇名】胡葱
内容：（宋《开宝》） 【释名】蒜葱（《纲目》）、回回葱。 时珍曰∶按∶《孙真人食忌》作葫葱，因其根似葫蒜故也。俗称蒜葱，正合此义 。元人《饮膳正要》作回回葱，似言其来自胡地，故曰胡葱耳。 【集解】志曰∶胡葱生蜀郡山谷。状似大蒜而小，形圆皮赤，梢长而 锐。五月、六月采。 保升曰∶葱凡四种∶冬葱夏枯；汉葱冬枯
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