左旋
，犹甘草谓之大苦也。 时珍曰∶其性滑如葵，故得葵名。 【集解】恭曰∶堇菜野生，非人所种。叶似蕺菜，花紫色。 禹锡曰∶《说文》云∶堇，根如荠，叶如细柳，子如米，蒸 食之，甘滑。《内则》云∶ 堇、 、 、榆。是矣。 时珍曰∶此旱芹也。其性滑利。故洪舜俞赋云∶烈有椒、桂，滑有堇、榆。一种黄花者 ，有毒杀人，即毛芹也。见草部毛茛。又乌头苗亦名堇，有毒。各见本条下。
菜
【气味】甘，寒，无毒。【主治】捣汁，洗马毒疮，并服之。又涂蛇蝎毒及痈肿（《唐本》）。久食，除心下烦热，主寒热鼠，瘰生疮，结核聚气，下瘀血，止霍乱。又生捣汁半升服，能杀鬼毒，即吐出（孟诜）。【发明】诜曰∶堇叶止霍乱，与香同功。香，即香薷也。【附方】旧二，新一。结核气∶堇菜，晒干为末，油煎成膏。摩之，日三、五度，便瘥。（孟诜《食疗》）湿热气∶旱芹菜晒干为末，糊丸梧子大。每服四十丸，空心温酒下。大杀百虫毒。
（《寿域神方》）。蛇咬疮∶生杵堇汁涂之。（《万毕术》）
【目录】菜部第二十六卷菜之一
【篇名】紫堇
内容：（音芹。宋《图经》）【释名】赤芹（《纲目》）、蜀芹（《图经》）、楚葵（同上）、苔菜（同上）、水卜菜。时珍曰∶堇、蕲、芹、，四字一义也。详下。【集解】颂曰∶紫堇，生江南吴兴郡。淮南名楚葵，宜春郡名蜀芹，豫章郡名苔菜，晋陵郡名水卜菜也。时珍曰∶苏颂之说，出于唐玄宗《天宝单方》中，不具紫堇形状。今按∶轩辕述《宝藏论》云∶赤芹即紫芹也，生水滨。叶形如赤芍药，青色，长三寸许，叶上黄斑，味苦涩。其汁可以煮雌、制汞、伏朱砂、擒三黄，号为起贫草。
又土宿真君本草云∶赤芹生阴崖陂泽近水石间，状类赤芍药。其叶深绿而背甚赤，茎叶似荞麦，花红可爱，结实亦如荞麦。其根似蜘蛛，嚼之极酸苦涩。江淮人三、四月采苗，当蔬食之。南方颇少，太行、王屋诸山最多也。
苗
【气味】酸，平，微毒。
花
【气味】酸，微温，无毒。【主治】大人、小儿脱肛（苏颂）。【附方】旧一。脱肛，凡大人、小儿脱肛，每天冷及吃冷食，即暴痢不止，肛则下脱，久疗不瘥者∶春间收紫堇花二斤，曝干为散，加磁毛末七两，相和研细。涂肛上纳入，即使人冷水于面上，即吸入肠中。每日一涂药面，不过六、七度即瘥矣。又以热酒半升，和散一方寸匕，空腹服之，日再服。渐加至二方寸匕，以瘥为度。若五岁以下小儿，即以半杏子许，和酒服之。忌生冷、陈仓米等物。
（《天宝单方》）
【目录】菜部第二十六卷菜之一
【篇名】马蕲
内容：（音芹。《唐本草》）【释名】牛蕲（《尔雅》）、胡芹（《通志》）、野茴香（《纲目》）。时珍曰∶凡物大者多以马名，此草似芹而大故也。俗称野茴香，以其气味子形微似也。《金光明经》三十二品香药，谓之叶婆你。【集解】恭曰∶马蕲生水泽旁。苗似鬼针、菜等，嫩时可食。花青白色。子黄黑色，似防风子，调食味用之，香似橘皮而无苦味。保升曰∶花若芹花，子如防风子而扁大。《尔雅》云∶茭，牛蕲也。孙炎释云∶似芹而叶细锐，可食菜也。
一名茭，一名马蕲子，入药用。时珍曰∶马蕲与芹同类而异种，处处卑湿地有之。三、四月生苗，一本丛生如蒿，白毛蒙茸，嫩时可茹。叶似水芹而微小，似芎叶而色深。五、六月开碎花，攒簇如蛇床及莳萝花，青白色。结实亦似莳萝子，但色黑而重尔。其根白色，长者尺许，气亦香而坚硬，不可食。苏恭所谓鬼针，即鬼钗草也。方茎丫叶，子似钗脚，着人衣如针。与此稍异。
苗
【气味】甘、辛，温，无毒。 【主治】益脾胃，利胸膈，去冷气，作茹食（时珍）。
子
【气味】甘、辛，温，无毒。 【主治】心腹胀满，开胃下气消食，调味用之（《唐本》）。炒研醋服，治卒心痛，令人 得睡（孟诜）。温中暖脾，治反胃（时珍）。 【附方】新一。 慢脾惊风∶马芹子、丁香、白僵蚕等分，为末。每服一钱，炙橘皮煎汤下。名醒脾散。 （《普济方》）
【目录】菜部第二十六卷菜之一
【篇名】香
内容：（《唐本草》） 【校正】自草部移入此。 【释名】茴香，八角珠。 颂曰∶ 香，北人呼为茴香，声相近也。 思邈曰∶煮臭肉，下少许，即无臭气，臭酱入末亦香，故曰茴香。 时珍曰∶俚俗多怀之衿衽咀嚼，恐 香之名，或以此也。 【集解】颂曰∶今交、广诸地及近郡皆有之。入药多用番舶者，或云不及近处者有力
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