左旋
。（孟诜《食疗》）。 疮冒风邪肿痛∶用白芋烧灰敷之。干即易。（《千金方》）。 头上软疖∶用大芋捣敷之，即干。（《简便方》）。
叶、茎
【气味】辛，冷，滑，无毒。【主治】除烦止泻，疗妊妇心烦迷闷，胎动不安。又盐研，敷蛇虫咬，并痈肿毒痛，及毒箭（大明）。梗∶擦蜂螫尤良（宗）。汁∶涂蜘蛛伤（时珍）。【发明】慎微曰∶沈括《笔谈》云∶处士刘易隐居王屋山，见一蜘蛛为蜂所螫，坠地，腹鼓欲裂，徐行入草，啮破芋梗，以疮就啮处磨之，良久腹消如故。自后用治蜂螫有验，由此。【附方】新一。黄水疮∶芋苗晒干，烧存性研搽。（邵真人《经验方》）。【附录】野芋弘景曰∶野芋形叶与芋相似，芋种三年不采成芋（音吕），并能杀人。
误食之烦闷垂死者，惟以土浆及粪汁、大豆汁饮之，则活矣。藏器曰∶野芋生溪涧侧，非人所种者，根、叶相似。又有天荷，亦相似而大。时珍曰∶小者为野芋，大者为天荷，俗名海芋。详见草部毒草类。野芋根辛冷，有大毒。醋摩敷虫疮恶癣。其叶捣涂毒肿。初起无名者即消，亦治蜂、虿螫，涂之良。
【目录】菜部第二十七卷菜之二
【篇名】土芋
内容：（《拾遗》） 【校正】自草部移入此。 【释名】土卵（《拾遗》）、黄独（《纲目》）、土豆。 【集解】藏器曰∶土芋蔓生，叶如豆，其根圆如卵。 食后弥吐，人不可食。又云 ∶土卵蔓生，如芋，人以灰汁煮食之。 恭曰∶土卵似小芋，肉白皮黄。梁、汉人名为黄独。可蒸食之。
根
【气味】甘、辛，寒，有小毒。 【主治】解诸药毒，生研水服，当吐出恶物便止。煮熟食之，甘美不饥，浓人肠胃，去 热嗽（藏器）。
【目录】菜部第二十七卷菜之二
【篇名】薯蓣
内容：（《本经》上品）【校正】自草部移入此。【释名】薯（音诸预）、土薯（音除）、山薯（《图经》）、山芋（《吴普》）、山药（《衍义》）、玉延。吴普曰∶薯蓣，一名薯，一名儿草，一名修脆。齐、鲁名山芋，郑、越名土，秦、楚名玉延。颂曰∶江、闽人单呼为（音若殊及韶），亦曰山。《山海经》云∶景山北望少泽，其草多（音同薯蓣）。则是一种，但字（或音殊，或音诸）不一，或语有轻重，或相传之讹耳。宗曰∶薯蓣，因唐代宗名预，避讳改为薯药；
又因宋英宗讳署，改为山药。尽失当日本名。恐岁久以山药为别物，故详着之。【集解】《别录》曰∶薯蓣生嵩高山谷。二月、八月采根曝干。普曰∶亦生临朐钟山。始生赤茎细蔓。五月开白花。七月结实青黄，八月熟落。其根内白外黄，类芋。弘景曰∶近道处处有之，江南、山东皆多。掘取食之以充粮。南康间最大而美，服食亦用之。恭曰∶此有两种∶一者白而且佳，晒干捣粉食大美，且愈疾而补；一者青黑，味殊不美。蜀道者尤良。颂曰∶处处有，以北都、四明者为佳。
春生苗，蔓延篱援。茎紫，叶青，有三尖，似白牵牛叶，更浓而光泽。夏开细白花，大类枣花。秋生实于叶间，状如铃。今人冬春采根，刮之白色者为上，青黑者不堪。近汴洛人种之极有息。春取宿根头，以黄沙和牛粪作畦种之。苗生以竹梢作援，高一、二尺。夏月频溉之。当年可食，极肥美。南中一种生山中，根细如指，极紧实，刮磨入汤煮之，作块不散，味更珍美，云食之尤益人，过于家园种者。又江湖、闽中一种，根如姜、芋之类而皮紫。极有大者，一枚可重数斤。
削去皮，煎、煮食俱美，但性冷于北地者耳。彼土人呼为薯。南北之产或有不同，故形类差别也。甄权曰∶按∶刘敬叔《异苑》云∶薯蓣，野人谓之土薯。根既入药，又复可食。人植之者，随所种之物而像之也。时珍曰∶薯蓣入药，野生者为胜；若供馔，则家种者为良。四月生苗延蔓，紫茎绿叶。叶有三尖，似白牵牛叶而更光润。五、六月开花成穗，淡红色。结荚成簇，荚凡三棱合成，坚而无仁。其子别结于一旁，状似雷丸，大小不一，皮色土黄而肉白，煮食甘滑，与其根同。
王《山居录》云∶曾得山芋子如荆棘子者，食之更愈于根。即此也。霜后收子留种，或春月采根截种，皆生。【修治】颂曰∶采白根刮去黄皮，以水浸之，糁白矾末少许入水中，经宿净洗去涎，焙干用。宗曰∶入药贵生干之，故古方皆用干山药。盖生则性滑，不可入药；熟则滞气，只堪啖耳。其法∶冬月以布裹手，用竹刀剐去皮，竹筛盛，置檐风处，不得见日，一夕干五分，候全干收之。或置焙笼中，微火烘干亦佳。曰∶凡使，勿用平田生二
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