左旋
（音低）、羯。时珍曰∶《说文》云∶羊字象头角足尾之形。孔子曰∶牛羊之字，以形似也。董子云∶羊，毛曰，胡羊曰，无角曰月曰（音务），七月曰（音达），未卒岁曰（音兆今注》谓之长髯主簿云。【集解】《别录》曰∶羊生河西。弘景曰∶羊有三四种。入药以青色羊为胜，次则乌羊。其啖食，为药不及都下者，然其乳、髓则肥好也。颂曰∶羊之种类甚多，而羊亦有褐色、黑色、白色者。毛长尺余，亦谓之人引大羊以此为群首，又谓之羊头。诜曰∶河西羊最佳，河东羊亦好。
若驱至南方，则筋力自劳损，安能补益人？今南方羊多食野草、毒草，故江浙羊少味而发疾。南人食之，即不忧也。惟淮南州郡或有佳者，可亚北羊。北羊至南方一二年，亦不中食，何况于南羊，盖土地使然也。宗曰∶羊出陕西、河东，尤狠健，毛最长而浓，入药最佳。如供食，则不如北地无角白大羊也。又同、华之间有小羊，供馔在诸羊之上。时珍曰∶生江南者为吴羊，头身相等而毛短。生秦晋者为夏羊，头小身大而毛长。土人二岁而剪其毛，以为毡物，谓之绵羊。
广南英州一种乳羊，食仙茅，极肥，无复血肉之分，食之甚补人。诸羊皆孕四月而生。其目无神，其肠薄而萦曲。在畜属火，故易繁而性热也。在卦属兑，故外柔而内刚也。其性恶湿喜燥，食钩吻而肥，食仙茅而肪，食仙灵脾而淫，食踯躅而死。物理之宜忌，不可测也。契丹以其骨占灼，谓之羊卜，亦有一灵耶？其皮极薄，南番以书字，吴人以画采为灯。
羊肉
【气味】苦、甘，大热，无毒。诜曰∶温。颂曰∶《本经》云甘，《素问》云苦。盖《经》以味言，《素问》以理言。羊性热属火，故配于苦。羊之齿、骨、五脏皆温平，惟肉性大热也。时珍曰∶热病及天行病、疟疾病后食之，必发热致危。妊妇食之，令子多热。白羊黑头、黑瓦阳，女子绝阴。物性之异如此，不可不知。汪机曰∶反半夏、菖蒲。同荞面、豆酱食，发痼疾。同醋食，伤人心。【主治】缓中，字乳余疾，及头脑大风汗出，虚劳寒冷，补中益气，安心止惊（《别录》）。
止痛，利产妇（思邈）。治风眩瘦【发明】颂曰∶肉多入汤剂。胡洽方有大羊肉汤，治妇人产后大虚，心腹绞痛厥逆，医家通用大方也。宗曰∶仲景治寒疝当归生姜羊肉汤，服之无不验者。一妇冬月生产，寒入子户，腹下痛不可按，此寒疝也。医欲投抵当汤。予曰∶非其治也。以仲景羊肉汤减李杲曰∶羊肉有形之物，能补有形肌肉之气。故曰补可去弱，人参、羊肉之属。人参补气，羊肉补形。凡味同羊肉者，皆补血虚，盖阳生则阴长也。时珍曰∶按《开河记》云∶隋大总管麻叔谋病风逆，起坐不得。
炀帝命太医令巢元方视之。曰∶风入腠理，病在胸臆。须用嫩肥羊蒸熟，掺药食之，则瘥。如其言，未尽剂而痊。自后每杀羊羔，同杏酪、五味日食数枚。观此则羊肉补虚之功，益可证矣。【附方】旧八，新十六。羊肉汤∶张仲景治寒劳虚羸，及产后心腹疝痛。用肥羊肉一斤，水一斗，煮汁八升，入当归五两，黄八两，生姜六两，煮取二升，分四服。胡洽方无黄，《千金方》有芍药。（《金匮要略》）产后厥痛∶胡洽大羊肉汤，治妇人产后大虚，心腹绞痛，厥逆。
用羊肉一斤，当归、芍药、产后虚羸腹痛，冷气不调，及脑中风汗自出∶白羊肉一斤，切治如常，调和食之。（《心镜》）产后带下产后中风，绝孕，带下赤白∶用羊肉二斤，香豉、大蒜各三升，水一斗三升，煮五升，纳酥一升，更煮三升，分温三服。（崩中垂死∶肥羊肉三斤，水二斗，煮一斗三升，入生地黄汁二升，干姜、当归各三两，煮三升，分四服。（《千金》）补益虚寒∶用精羊肉一斤，碎白石英三两，以肉包之，外用荷叶裹定，于一石米下蒸熟，取出去石英，和葱、姜作小馄饨子。
每日空腹，以冷浆水吞一百枚，甚补益。（《外台》）壮阳益肾∶用白羊肉半斤切生，以蒜、薤食之。三日一度，甚妙。（《心镜》）五劳七伤虚冷∶用肥羊肉一腿，密盖煮烂，绞取汁服，并食肉。骨蒸久冷∶羊肉一斤，山药一斤，各烂煮研如泥，下米煮粥食之。（《饮膳正要》）骨蒸传尸∶用羊肉一拳大（煮熟），皂荚一尺（炙），以无灰酒一升，铜铛内煮三五沸，去滓，入黑饧一两。令病患先啜肉汁，乃服一合虚寒疟疾∶羊肉作饼，饱食之，更饮酒暖卧取汗。
燕国公常见有验。（《集验方》）脾虚吐食∶羊肉半斤作生，以蒜、薤、酱、豉、五味和拌，空腹食之
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