，无毒。主酒疸目黄，消酒毒暴热。麦苗上黑霉名麦奴，主热烦，解丹石，天行热毒。又云
面，味甘，温。补虚，实人肤体，浓肠胃，强气力，性拥热，小动风气。又云∶女曲，一名
子。按 子与黄蒸不殊。黄蒸，温补，消诸生物。北人以小麦，南人以粳米，皆六、七月
作之。苏又云磨破之，谓当完作之，亦呼为黄衣，尘绿者佳。孟诜云∶小麦，平，服之止渴
。又，作面有热毒，多是陈 之色。作粉补中益气，和五脏，调脉。又，炒粉一合，和服断
下痢。又，性主伤折，和醋蒸之，裹所伤处便定。重者，再蒸裹之，甚良。日华子云∶面，
养气，补不足，助五脏，久食实人。又云麦黄，暖。温中下气，消食除烦。麸，凉。治时疾
，热疮，汤火疮烂，扑损伤折瘀血，醋炒贴 。麦苗，凉。除烦闷，解时疾狂热，消酒毒，
退胸膈热。患黄胆人绞汁服，并利小肠，作齑吃，甚益颜色。
图经曰∶麦有大麦、小麦、 麦、荞麦，旧不着所出州土。苏云大麦出关中，今南北之
人皆
能种莳。屑之作面，平胃，止渴，消食。水渍之生芽为 ，化宿食，破冷气，止心腹胀满。
今
二种∶一种类小麦，一种类大麦，皆比大、小麦差大。凡麦秋种冬
长，春秀夏实，具四时中和之气，故为五谷之贵。大、小麦，地暖处亦可春种之，至夏便收。
故有毒。小麦性寒，作面则温而有毒，作曲则平胃止利。其皮为麸
，性复寒，调中去热，亦犹大豆作酱、豉，性便不同也。荞麦实肠胃，益气力，然不宜多食
，亦能动风气，令人昏眩也。药品不甚用之。
食疗云∶平。养肝气，煮饮服之良。又云∶面有热毒者，为多是陈 之色。又，为磨中
石末
在内，所以有毒，但杵食之即良。又宜作粉食之，补中益气，和五脏，调经络，续气脉。圣
惠
用小麦作饭，水淘食之。又方∶主妇人乳痈不消。右用白面半
斤，炒令黄色，用醋煮为糊，涂于乳上，即消。外台秘要∶治痢，色白不消者，为寒下。方∶
好面
米粥，纳面方寸匕。又云∶此疗泻百行，师不救者。千金方∶治黄胆。
饮六、七合，昼夜三、四
饮之，三、四日便愈。又方∶治火疮。熬面入栀
或掺，瘥。肘后方∶主食过
饱烦闷，但欲卧而腹胀
一切伤折。寒食蒸饼
限多少，末，酒服之，验。经验方∶治鼻衄。以冷水调面浆，服之立瘥。又方∶治吹奶。
水调面煮如糊，欲熟即投无
灰酒一盏，共搅之，极热，令如稀粥，可饮即热吃。仍令人徐徐按之，
头上皮虚肿，薄如蒸饼，状
如裹木。以口嚼敷之，瘥。孙真人麦，心之谷也，心病宜食。主除热止渴，利小便，
养心气。又方∶治酒黄。取小麦三升杵，和少
如金色，小便赤。取小麦杵
取汁，服一合。食医
醋和作弹丸二、三十个，
乘热吞三、两个。其哕定
八丸尚未定，晚后饭前再作吞之。鬼遗方∶治金疮腹肠出，不
能纳之。小麦五升，水九升，煮取四升，去滓绵滤，使极冷。令人含 之，疮肠渐渐入，冷
其
旁人语，又不须令病患知，肠不即入。取病患卧席四角，合病患举摇
，稍须臾便肠自入。十日中，食不饱，数食须使少。勿使惊，即杀人。别说云∶谨按小麦
，即今人所磨为面，日常食者。八、九月种，夏至煎熟。一种春种，作面不及经年者良。大
麦
作饭滑，饲马良。 麦，今以似小麦而大粒，色青黄，作面脆硬，
食多胀人。京东、西，河北近京，又呼
为黄颗。关中又有一种青颗，比近道者粒微小，色微青，专以饲马，未见入药用。然大麦、
麦二种，其名差互，今之 麦与小麦相似而差大，宜为之大麦。今之大麦不与小麦相似，
而其皮矿脆，宜为之 麦。用此恐传记因俗而差之尔，不可不审也。
衍义曰∶小麦，暴淋煎汤饮，为面作糊。入药水调，治人中暑。马病肺卒热，亦以水调
灌愈
。生嚼成筋，可以粘禽虫。
<目录>卷第二十五
<篇名>大麦
属性：味咸，温、微寒，无毒。主消渴，除热，益气调中。又云∶令人多热，为五谷长。（
蜜为之使。）
陶隐居云∶今稞麦，一名 （音牟）麦，似 麦，唯皮薄尔。唐本注云∶大麦出关中，
即青稞
疗胀
满
为
下气及腰肾故。久服甚宜人，熟即益人，带生即冷损人。陈士良云∶大麦，补虚劣，壮血脉
，益颜色，实五脏，化谷食。久食令人肥白，滑肌肤。为面胜小麦，无躁热。又云 ，微暖
，久食消肾，不可多食。日华子云∶麦 ，温中下气，开胃，止霍乱，除烦，消痰，破症结
，