舍有，易夺之心者矣。
【释文】《良庖》司马云：良，善也。《割也》司马云：以刀割肉，故岁岁更作。崔云：岁一易刀，犹堪割也。
【一三】【注】中骨而折刀也。
【疏】况凡鄙之夫，心灵闇塞，触境皆碍，必损智伤神。
【释文】《族庖》司马云：族，杂也。崔云：族，众也。◎俞樾曰：郭注曰，中骨而折刀也，此于文义未合。上文云良庖岁更刀割也。割以用刀言，则折亦以用刀言。折，谓折骨，非谓刀折也。哀元年左传曰：无折骨。
【一四】【注】硎，砥石也。
【疏】硎，砥砺石也。（牛）〔十〕，阴数也；九，阳数也；故十九年极阴阳之妙也。是以年经十九，牛解数千，游空涉虚，不损锋刃，故其刀锐利，犹若新磨者也。况善养生人，智穷空有，和光处世，妙尽阴阳。虽复千变万化，而自新其德，参涉万境，而常湛凝然矣。
【释文】《硎》音刑，磨石也。崔本作形，云：新所受形也。《砥石》音脂，又之履反。尚书传云，砥细于砺，皆磨石也。
【一五】【疏】彼牛骨节，素有闲却，而刀刃锋锐，薄而不厚。用无厚之刃，入有闲之牛，故游刃恢恢，必宽大有余矣。况养生之士，体道之人，运至忘之妙智，游虚空之物境，是以安排造适，闲暇有余，境智相冥，不一不异。
【一六】【疏】重迭前文，结成其义。
【一七】【注】交错聚结为族。
【一八】【注】不复属目于他物也。
【释文】《为戒》于伪反。下皆同。《属目》（意）〔章〕（六）欲反。
【一九】【注】徐其手也。
【疏】节骨交聚盘结之处，名为族也。虽复游刃于空，善见其却，每至交错之处，未尝不留意艰难，为其怵惕戒慎，专视徐手。况体道之人，虽复达彼虚幻，至于境智交涉，必须戒慎艰难，不得轻染根尘，动伤于寂者也。
【二０】【注】得其宜则用力少。
【释文】《謋然》化百反，徐又许百反。《已解》音蟹。下皆同。
【二一】【注】理解而无刀迹，若聚土也。
【疏】謋，化百反。謋然，骨肉离之声也。运动鸾刀，甚自微妙，依于天理，所以不难，如土委地，有何踪迹！况运用神智，明照精微，涉于尘境，曾无罣碍，境智冥合，能所泯然。
【二二】【注】逸足容豫自得之谓。
【疏】解牛事讫，闲放从容，提挈鸾刀，彷徨徙倚。既而风韵清远，所以高视四方，志气盈满，为之踌躇自得。养生会理，其义亦然。
【释文】《提刀》徐徒嵇反。《踌》直留反。《躇》直于反。
【二三】【注】拭刀而弢之也。
【疏】善能保爱，故拭而弢之。况（养）〔善〕摄生人，光而不耀。
【释文】《善刀》善，犹拭也。《拭》音式。《弢之》他刀反。◎卢文弨曰：弢从□得声。旧本山下又，讹。今改正。
【校】（一）全字依赵谏议本补。（二）阙误引文如海刘得一本此句下有牛不知其死也六字。（三）赵本无其字闲字。（四）理顺依赵本改。（五）就字依注文改。（六）章字依释文原本改。
文惠君曰：“善哉！吾闻庖丁之言，得养生焉【一】。”
【一】【注】以刀可养，故知生亦可养。
【疏】魏侯闻庖丁之言，遂悟养生之道也。美其神妙，故叹以善哉。
公文轩见右师而惊曰：“是何人也？恶乎介也【一】？天与，其人与【二】？”曰：“天也，非人也。天之生是使独也【三】，人之貌有与也【四】。以是知其天也，非人也【五】。
【一】【注】介，偏刖之名。
【疏】姓公文，名轩，宋人也。右师，官名也。介，刖也。公文见右师刖足，故惊问所由，于何犯忤而致此残刖足者也？
【释文】《公文轩》司马云：姓公文氏，名轩，宋人也。《右师》司马云：宋人也。简文云：官名。《恶乎》音乌。《介》音戒，一音兀。司马云：刖也。向郭云：偏刖也。崔本作兀，又作□，云：断足也。◎家世父曰：善养生者养以神，神全则生全，形虽介可也。樊中之雉，神固王矣，而固不得其养。则神者，淡然泊然，怡然涣然，无为为之，优游自得之神也。可以外形骸，齐生死，而何有于介哉！《偏刖》音月，又五刮反。
【二】【注】知之所无柰何，天也。犯其所知，人也。
【疏】为禀自天然，少兹一足？为犯于人事，故被亏残？此是公文致问之辞故也？
【释文】《天与其人与》并音余，又皆如字。司马云：为天命，为人事也？
【三】【注】偏刖曰独。夫师一家之知而不能两存其足，则是知之（无）所〔无〕（一）柰何。若以右师之知而必求两全，则心神内困而形骸外弊矣，岂直偏刖而已哉！
【疏】夫智之明闇，形之亏全，并禀自天然，非关人事。假使犯于王宪，致此形