也清酒今中山冬酿接夏而成
辨四饮之物一曰清二曰医三曰浆四曰酏
注
清谓醴之者医内则所谓或以酏为醴凡醴
浊酿酏为之则少清矣酏今之粥
掌其厚薄之齐以共王之四饮三酒之馔及后世子
之饮与其酒
注
后世子不言馔其馈食不必具设之五齐正用
醴为饮者取醴恬与酒味异也其余四齐味皆似
酒
凡祭祀以共五齐三酒以实八尊大祭三贰中祭
再贰小祭壹贰皆有酌数唯齐酒不贰皆有器量
注
酌器所用注尊中者数量之多少未闻郑司农
云三贰三益副之也大祭天地中祭宗庙小祭五
祀齐酒不贰为尊者质不敢副益也杜子春云齐
酒不贰谓五齐以祭不益也其三酒人所饮者益
也郑元谓大祭者王服大裘衮冕所祭也中祭者
王服冕毳冕所祭也小祭者王服希冕元冕所
祭也三贰再贰一贰者谓就三酒之尊而益之也
礼运曰元酒在室醴盏在户粢醍在堂澄酒在下
澄酒是三酒也益之者以饮诸臣若今常满尊也
祭祀必用五齐者至敬不尚味而贵多品
共宾客之礼酒共后之致饮于宾客之礼医酏糟皆
使其士奉之
注
礼酒王所致酒也王致酒后致饮夫妇之义糟
医酏不者曰清不曰糟后致饮无醴医酏
不清者与王同体屈也亦因以少为贵士谓酒人
浆人奄士
凡王之燕饮酒共其计酒正奉之
注
共其计者献酬多少度当足也故书酒正无酒
字郑司农云正奉之酒正奉之也
凡飨士庶子飨耆老孤子皆共其酒无酌数
注
要以醉为度
掌酒之赐颁皆有以行之
注
尊卑之差
凡有秩酒者以书契授之
注
郑司农云有秩酒者给事中予之酒秩常也常
受酒者国语曰至于今秩之郑元谓所秩者谓老
臣王制曰七十不俟朝八十月告存九十日有秩
酒正之出日入其成月入其要小宰听之
注
出谓授酒材及用酒之多少也受用酒者日言
其计于酒正酒正月尽言于小宰
岁终则会唯王及后之饮酒不会以酒式诛赏
注
诛赏作酒之善恶者
酒人奄十人女酒三十人奚三百人
注
奄精气闭藏者今谓之宦人月令仲冬其器闳
以奄女酒女奴晓酒者古者从坐男女没入县官
为奴其少才知以为奚今之侍史官婢或曰奚宦
女
酒人掌为五齐三酒祭祀则共奉之以役世妇
注
世妇谓宫卿之官掌女宫之宿戒及祭祀比其
具酒人共酒因留与其奚为世妇役亦官联
共宾客之礼酒饮酒而奉之
注
酒正使之也礼酒飨燕之酒饮酒食之酒此谓
给宾客之稍王不亲飨燕不亲食而使人各以其
爵以酬币侑币致之则从而以酒往
凡事共酒而入于酒府
注
入于酒正之府者是王燕饮之酒酒正当奉之
凡祭祀共酒以往
注
不言奉小祭祀
宾客之陈酒亦如之
注
谓若归饔饩之酒亦自有奉之者以酒从往
浆人奄五人女浆十有五人奚百有五十人
注
女浆女奴晓浆者
浆人掌共王之六饮水浆醴凉医酏入于酒府
注
王之六饮亦酒正当奉之醴醴清也郑司农云
凉以水和酒也郑元谓凉今寒粥若糗饭杂水也
酒正不辨水凉者无厚薄之齐
共宾客之稍礼
注
稍礼非□饔之礼留间王稍所给宾客者浆人
所给亦六饮而已
共夫人致饮于宾客之礼清醴医酏糟而奉之
注
亦酒正使之三物有清有糟夫人不体王得备
之礼饮醴用普咴阋膊挥普咔逡
凡饮共之
注
谓非食时
凌人下士二人府二人史二人胥八人徒八十人
注
凌冰室也
凌人掌冰正岁十有二月令斩冰三其凌
注
正岁季冬火星中大寒冰方盛之时春秋传曰
火星中而寒暑退凌冰室也三之者为消释度也
故书正为政郑司农云掌冰政主藏冰之政也杜
子春读掌冰为主冰也政当为正正谓夏正三其
凌三倍其冰
春始治鉴
注
鉴以盛冰置食物于中以御温气春而始治之
为二月将献羔而启冰
凡外内饔之膳羞鉴焉凡酒浆之酒醴亦如之
注
酒醴见温气亦失味酒浆酒人浆人也
祭祀共冰鉴宾客共冰
注
不以鉴往嫌使停膳羞
大丧共夷盘冰
注
夷之言尸也实冰于夷盘中置之尸□之下所
以寒尸尸之盘曰夷盘□曰夷□衾曰夷衾移尸
曰夷于堂皆依尸而为言者也汉礼器制度大盘