以并，东北上。黍当牛俎，其西稷，错以终，南陈。（并，亻并也。今文曰亻并。古文簋皆作轨。）
大羹氵音不和，实于镫。宰右执镫，左执盖，由门入，升自阼阶，尽阶，不升堂，授公，以盖降，出，入反位。（大羹氵音，煮肉汁也。大古之羹不和，无盐菜。瓦豆谓之镫。宰谓大宰，宰夫之长也。有盖者，馔自外入，为风尘。今文氵音为汁。又曰：入门自阼阶，无升。）
[疏]“大羹”至“反位”。
○注“大羹”至“无升”。
○释曰：云“以盖降，出，入反位”者，宰位在东夹北，西面南上，今以盖降出，送於门外，乃更入门，反於东夹北位也。云“大羹氵音，煮肉汁也。大古之羹”者，谓是大古五帝之羹。云“不和，无盐菜”也，大古质，故不和以盐菜，对羹调之以盐菜者也。云“瓦豆谓之镫”，《诗》云“于豆于登”，毛亦云：“木曰豆，瓦曰登。”云“宰谓大宰，宰夫之长”者，以单言宰，诸侯三卿无大宰，以司徒兼大宰，大宰之下有宰夫，故云宰夫之长也。
公设之于酱西，宾辞，坐迁之。（亦东迁所。）
[疏]“公设”至“迁之”。
○注“亦东迁所”。
○释曰：言“亦”者，亦前酱东迁所，以酱既东迁所，今於酱西迁之，明亦东迁所移之，故酱处也。
宰夫设四于豆西，东上，牛以西羊，羊南豕，豕以东牛。（，菜和羹之器。）
[疏]“宰夫”至“东牛”。
○注“菜和羹之器”。
○释曰：云“，菜和羹之器”者，下记云“牛藿，羊苦，豕薇”，是菜和羹，以盛此羹，故云之器也。据羹在言之，谓之羹；据器言之，谓之鼎；正鼎之後设之，谓之陪鼎；据入庶羞言之，谓之羞鼎；其实一也。
饮酒，实于觯，加于丰。（丰，所以承觯者也，如豆而卑。）
宰夫右执觯，左执丰，进设于豆东。（食有酒者，优宾也。设于豆东，不举也。《燕礼》记曰：凡奠者於左。）
[疏]“宰夫”至“豆东”。
○注“食有”至“於左”。
○释曰：云“食有酒者，优宾也”者，按下文宰夫执浆饮，宾兴受。唯用浆口，不用酒。今主人犹设之，是优宾。引《燕礼》者，彼据酒，主人奠於荐左，宾不饮，取奠於荐右，此酒不用，故亦奠於豆东。酒义虽异，不举是同，故引为证也。按《燕礼》无此文，《乡饮酒》、《乡射》记皆云“凡奠者於左，举者於右”，不同之而引《燕礼记》者，此必转写者误，郑本引《乡饮酒》、《乡射》之等也。
宰夫东面，坐启簋会，各于其西。（会，簋盖也。亦一一合却之。各当其簋之西。）
[疏]注“会簋”至“之西”。
○释曰：云“亦一一合却之”者，却者，仰也。簋盖有六，两两皆相重而仰之，谓之却合，故云一一却合之。“各当其簋之西”，为两处亦者，亦《少牢》，故《少牢》云“佐食启会盖二，以重设于敦南”也。
赞者负东房，南面告具于公。（负东房，负房户而立也。南面者，欲得乡公与宾也。）
[疏]“赞者”至“于公”。
○注“负东”至“宾也”。
○释曰：自此尽“酱氵音不祭”，论宾所祭馔之事。经直云“负东房”，郑知“负房户而立”者，以公在东序内，宾在户西，虽告具于公，且欲使宾闻之，故知於房近西，是以郑云“得乡公与宾也”。
公再拜，揖食。（再拜，拜宾馔具。）宾降拜。（答公拜。）公辞。宾升，再拜稽首。（不言成拜，降未拜。）宾升席，坐取韭菹，以辩扌需于醢，上豆之祭。（扌需犹染也。今文无于。）
赞者东面坐取黍，实于左手，辩，又取稷，辩，反于右手，兴以授宾。宾祭之。（取授以右手，便也。宾亦兴受，坐祭之於豆祭也。独云赞兴，优宾也。《少仪》曰：“受立，授立，不坐。”）
[疏]“赞者东面”至“祭之”。
○注“取授”至“不坐”。
○释曰：此所授者，皆谓远宾者，故菹醢及皆不授，以其近宾，取之易，故不言。按《曲礼》云：“ゾ之序，辩祭之。”故知虽不授，亦祭可知也。经直云“祭”，知“祭之於豆祭”者，按《少牢》云：“尸取韭菹，辩扌Й于三豆，祭于豆。”故知於豆祭也。云“独云赞兴，优宾”者，欲见宾坐而不兴，是优宾，其实俱兴也。引《少仪》者，欲见赞兴，宾亦兴之义，以其宾坐，赞亦坐故也。
三牲之肺不离，赞者辩取之，壹以授宾。（肺不离者，寸刂之也。不言寸刂，寸刂则祭肺也。此举肺不离而寸刂之，便宾祭也。祭离肺者，绝肺祭也。壹犹稍也。古文壹作一。）
[疏]“三牲”至“授宾”。
○注“肺不”至“作一”。
○释曰：云“肺不离者，寸刂之也”者，按《少仪》云：“牛羊之肺，离而不提心。”郑云：“提犹绝也。之不绝中央少者。”此即为食而举肺也。《少牢》云“举肺一，长终肺，祭肺三，皆切之”，是祭肺切，举肺不切。云“不言寸刂，寸刂则祭肺也”者，是兴祭肺同