，其实举肺。云“祭离肺者，绝肺祭也”者，此郑解举肺将祭之时，绝末而祭之，与祭肺异也。凡举肺有二名：一名离肺，亦名举肺；祭肺亦名寸刂肺也。
宾兴受，坐祭。（於是云宾兴受坐祭，重牲也。宾亦每肺兴受，祭於豆祭。）
扌兑手，扌及上以四，辩扌需之，上之祭。（扌及以四，扌及其菜也。扌兑，拭也，拭以巾。）
[疏]“扌兑手”至“祭”。
○注“扌及以”至“以巾”。
○释曰：此云“上之祭”者，著其异於馀者，馀祭於上豆之，此别自祭。云“扌兑，拭也，拭以巾”者，案《内则》“左佩纷”，即佩巾，而云扌兑拭，拭手以巾，似不名巾者，本名者，以拭手为名，其实名巾，故郑举其实称也。此有四，而云“扌及上”，辩扌需则唯有一四，优宾，故用一四而已。《少牢》二祭神，故宜各有四也。
祭饮酒於上豆之。鱼、腊、酱、氵音不祭。（不祭者，非食物之盛者。）
[疏]“祭饮”至“不祭”。
○注“不祭”至“盛者”。
○释曰：此“不祭者”，以正在馔之内。以其有三牲之体，鱼、腊、氵音、酱非盛者，故不祭也。若入庶羞，则祭之，故下文云“士羞庶羞皆有大”，又云“辩取庶羞之大，兴一以授宾，宾受，兼壹祭之”，《少仪》云“祭无”，无诂为大鱼肉之脔，是亦祭之。
宰夫授公饭粱，公设之于氵音西。宾北面辞，坐迁之。（既告具矣，而又设此，殷勤之加也。迁之，迁而西之，以其东上也。）
[疏]“宰夫”至“迁之”。
○注“既告”至“上也”。
○释曰：自此尽“降出”，论设加馔粱与庶羞之事。云“迁之，迁而西之，以其东上也”，知粱东上者，下文“宰夫膳稻于粱西”，是以粱在东为上也。
公与宾皆复初位。（位，序内阶西。）
[疏]“公与宾皆复初位”。
○注“位序内阶西”。
○释曰：按上公设酱时，立于序内，宾立於阶西，此云“公与宾复初位”，故知公还在序内，宾还在阶西也。
宰夫膳稻于粱西。（膳犹进也。进稻粱者以。）
[疏]“宰夫”至“粱西”。
○注“膳犹”至“以”。
○释曰：知进稻以者，下记云“有盖幂”，郑注云：“稻粱将食乃设，去会於房，盖以幂。”上云设黍稷讫云“却会”，此稻粱不云却会者，先於房去之故也。
士羞庶羞，皆有大、盖，执豆如宰。（羞，进也。庶，众也。进众珍味可进者也。大，以肥美者特为脔，所以祭也。鱼或谓之无，无，大也。唯醢酱无大。如宰，如其进大羹氵音，右执镫，左执盖。）
[疏]“士羞”至“如宰”。
○注“羞进”至“执盖”。
○释曰：云“皆有大”者，中有二物三物之肉，兼有鱼也。云“鱼或谓之无，无，大也”者，或《有司彻》云“尸俎五鱼，侑主人皆一鱼，皆加无，祭于其上”是也。《少仪》云无祭也。云“唯醢酱无大”者，郑注《周礼醢人》作醢之法，“先膊乾其肉，乃後之，杂以粱麴及盐，渍以美酒，涂置<垂瓦>中，百日则成矣”。何大脔之有也？酱则醢也，亦无大脔也。
先者反之，由门入，升自西阶。（庶羞多，羞人不足，则相授於阶上，复出取也。）
[疏]“先者反之”。
○释曰：“反之”者，以其庶羞十六豆，羞人不足，故先至者，反取之。下文云“先者一人升，设於稻南”，其人不反，则此云先者反之，谓第二已下为先者也。
先者一人升，设于稻南簋西，容人。（簋西，黍稷西也。必言稻南者，明庶羞加，不与正豆并也。容人者，宾当从往来也。）
[疏]注“簋西”至“往来也”。
○释曰：“簋西，黍稷西也。必言稻南者”，以其黍稷西近北有稻，故庶羞设黍稷西南，南陈之，是稻粱与庶羞俱是加，故南北相继，而在黍稷正馔之西，是下不与正豆并也。云“容人者，宾当从往来也”者，下文宾“左拥粱，右执氵音以降，公辞；升，反奠于其所”，是宾往来也。
旁四列，西北上。（不统於正馔者，虽加，自是一礼，是所谓羹中别。）
[疏]“旁四列西北上”。
○注“不统”至“中别”。
○释曰：云“所谓羹中别”者，按《曲礼》云“左ゾ右”，彼云：“ゾ，骨体也。”此肉谓之羹，亦一也。ゾ为正馔，谓切肉，则庶羞云左ゾ右，则曰此正馔在东，庶羞在西，容人同，故谓所谓羹中别也。
乡以东熏、尧、牛炙。（乡、熏、尧，今时霍也。牛曰乡，羊曰熏，豕曰尧，皆香美之名也。古文乡香，熏作薰。）
炙南醢，以西牛、醢、牛旨。（先设醢，纟争之以次也。肉则谓旨为脍，然则脍用旨。今文旨作鳍。）
[疏]注“先设醢纟争之以次也”。
○释曰：此云“先设醢，纟争之